[发明专利]含油脂食品、菜籽油以及强化含油脂食品呈味显现的方法无效
| 申请号： | 201310680978.2 | 申请日： | 2013-12-12 |
| 公开（公告）号： | CN103859063A | 公开（公告）日： | 2014-06-18 |
| 发明（设计）人： | 宫原麻衣;龟谷冈;原田洋二 | 申请（专利权）人： | 日清奥利友集团株式会社 |
| 主分类号： | A23D9/04 | 分类号： | A23D9/04 |
| 代理公司： | 北京信慧永光知识产权代理有限责任公司 11290 | 代理人： | 张淑珍;王维玉 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明解决的课题是开发一种强化含油脂食品中的水溶性呈味成分的呈味显现的油脂，特别是强化食盐咸味的油脂，本发明还提供一种使用该油脂的含油脂食品。解决的手段是，所述含油脂食品含有罗维朋比色计的Y+10R值为20以上的、经过脱臭处理的菜籽油，优选前述菜籽油脱臭处理的脱臭温度低于200℃，优选前述含油脂食品为含食盐的含油脂食品。 | ||
| 搜索关键词： | 油脂 食品 菜籽油 以及 强化 显现 方法 | ||
【主权项】：
一种含油脂食品，其中，所述含油脂食品含有罗维朋比色计的Y+10R值为20以上的、经过脱臭处理的菜籽油。
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