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[发明专利]油脂的制造方法及油脂的着色抑制方法-CN202310227690.3在审
发明人：折笠祥子;生稻淳一;村野贤博;长谷川裕伴 -专利权人： 日清奥利友集团株式会社
申请日： 2023-03-10 - 公布日： 2023-09-26 - 主分类号： C11B3/00 文献下载
摘要：提供可以在过滤工序中在将硅藻土用作过滤助剂制造油脂的情况下抑制保存时油脂的着色的油脂的制造方法及油脂的着色抑制方法。油脂的制造方法，其包括将硅藻土用作过滤助剂过滤油脂的过滤工序，并包括选自以下工序A‑工序C中的一个以上的工序或工序D：工序A：在过滤工序以后，通过相对于油脂为8ppm以上的固体有机酸处理油脂的工序；工序B：在过滤工序之前，通过相对于油脂为8ppm以上的有机酸处理油脂的工序；工序C：在过滤工序之后，通过硅藻土的10质量倍以上的水对油脂进行水洗的工序；工序D：在过滤工序以后通过相对于油脂为5ppm以上的有机酸处理油脂的工序之后，通过硅藻土的2质量倍以上的水对油脂进行水洗的工序。
油脂制造方法着色抑制

[发明专利]油性食品和其制造方法-CN201980044885.6有效
发明人：大西清美;金丸稚子;筑山宗央 -专利权人： 日清奥利友集团株式会社
申请日： 2019-09-10 - 公布日： 2023-08-29 - 主分类号： A23G1/36 文献下载
摘要：本发明的课题在于提供一种即使调配大量的可可脂也能够抑制起霜等的产生的、不需要回火处理的巧克力或奶油等油性食品和其制造方法。本发明为一种油性食品，所述油性食品以油脂为连续相，所述油脂含有SOS、HMM、HLM、HLL、HHM和HHL，所述HLM的含量相对于所述HLL的含量的质量比(HLM/HLL)为1.0以上，所述HMM、HLM、HLL、HHM和HHL的合计含量(HMM+HLM+HLL+HHM+HHL)相对于所述SOS的含量的质量比(HMM+HLM+HLL+HHM+HHL)/SOS为0.9～8，所述HMM、HLM、HLL、HHM和HHL的、具有20以上的碳数的脂肪酸在构成脂肪酸H的总量中所占的比例小于3质量％。
油性食品制造方法

[发明专利]油脂组合物-CN202180083535.8在审
发明人：粟饭原知洋;小原淳志;槙英昭 -专利权人： 日清奥利友集团株式会社
申请日： 2021-12-15 - 公布日： 2023-08-04 - 主分类号： A23L9/00 文献下载
摘要：本发明的课题是开发出低饱和脂肪酸含量、具有良好的入口即化感、具有良好的耐热性的、适于涂抹料、馅料等的油脂组合物。本发明是包含1.0～8质量％的S3、5～30质量％的S2U、35～80质量％的SU2、5～45质量％的U3，且具有0.15～0.95的、StUU的含量相对于SU2的含量的质量比(StUU/SU2)的油脂组合物。并且本申请发明是具有0.5以上的、H3的含量相对于S3的含量的质量比(H3/S3)的上述油脂组合物。
油脂组合

[发明专利]含淀粉食品用松散剂-CN202180065978.4在审
发明人：渡边太一;冈田孝宏;笠井通雄 -专利权人： 日清奥利友集团株式会社
申请日： 2021-12-13 - 公布日： 2023-06-27 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：提供一种具有良好松散性的含淀粉食品用松散剂。另外，提供一种提高含淀粉食品的松散性的方法以及具有良好松散性的含淀粉食品的制造方法。具体地，提供含淀粉食品用松散剂等，其中，所述含淀粉食品用松散剂是用作乳化物或加水后用作乳化物的含淀粉食品用松散剂，所述含淀粉食品用松散剂含有油脂组合物和增稠多糖类，所述油脂组合物含有油脂和乳化剂，所述乳化物具有50mPa·s‑10000mPa·s(25℃)的粘度。
淀粉食品松散

[发明专利]油脂组合物、油性食品及制法、起霜和粒化抑制剂及方法-CN201880048621.3有效
发明人：铃木千恵;村上祥子;粟饭原知洋;寺井悠晃;筑山宗央;大西清美 -专利权人： 日清奥利友集团株式会社
申请日： 2018-07-23 - 公布日： 2023-06-13 - 主分类号： A23D9/00 文献下载
摘要：本发明的课题在于提供一种油脂组合物、油性食品及制法、起霜及粒化的抑制剂及方法。起霜及粒化的抑制剂，其有效地抑制源自油性食品中所含的油脂的起霜和粒化的发生。本发明为一种油脂组合物，满足以下的条件(a)～条件(c)。(a)C24～30的含量为0.5质量％～12质量％。(b)HMM、HLM和HLL的含量的合计为17质量％～50质量％。(c)HHM和HHL含量的合计为17质量％～40质量％。
油脂组合油性食品制法抑制剂方法

[发明专利]水包油型乳化调味料及其制造方法-CN202180065985.4在审
发明人：石川英俊;斋藤康信 -专利权人： 日清奥利友集团株式会社
申请日： 2021-09-22 - 公布日： 2023-06-06 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明的课题在于提供一种经时风味劣化被抑制的水包油型乳化调味料以及该水包油型乳化调味料的制造方法。本发明是一种水包油型乳化调味料，其中，所述水包油型乳化调味料含有25质量％‑75质量％的油脂、5质量ppm‑50质量ppm的β‑胡萝卜素以及1质量ppm‑5质量ppm的番茄红素，该β‑胡萝卜素包含于该油脂中，并且该番茄红素包含于连续相中。另外，本发明是一种水包油型乳化调味料的制造方法，所述水包油型乳化调味料的制造方法对含有所述油脂和所述β‑胡萝卜素的油相与含有所述番茄红素的水相进行乳化。
水包油型乳化调味料及其制造方法

[发明专利]水包油型乳化调味料-CN201880056916.5有效
发明人：须山大辅 -专利权人： 日清奥利友集团株式会社
申请日： 2018-09-26 - 公布日： 2023-04-04 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明的课题为提供：容器粘附性被抑制、风味良好、形状保持性优异的水包油型乳化调味料。本发明的水包油型乳化调味料含有：增稠多糖类0.3～1.5质量％、辛烯基琥珀酸处理的淀粉混合物1.5～4.0质量％、及油脂；该辛烯基琥珀酸处理的淀粉混合物包含：10质量％水溶液的在20℃下的粘度不足40mPa·s的第1辛烯基琥珀酸处理的淀粉、和10质量％水溶液的在20℃下的粘度为40mPa·s以上的第2辛烯基琥珀酸处理的淀粉；相对于该辛烯基琥珀酸处理的淀粉混合物的整体，该第1辛烯基琥珀酸处理的淀粉的含量为25～60质量％；该水包油型乳化调味料的在20℃下的粘度为150～300Pa·s。
水包油型乳化调味料

[发明专利]提升饮食品所具有的风味的持久性的方法-CN202180039542.8在审
发明人：伊藤友也;辻野祥伍;青柳寛司;伏见达也;村山典子;羽染芳宗;筑山宗央;上原秀隆;沟田年伸 -专利权人： 日清奥利友集团株式会社
申请日： 2021-06-11 - 公布日： 2023-01-31 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本公开的课题在于开发一种提升将饮食品含入口中后的风味的持久性的方法。本公开是一种以聚甘油缩合蓖麻油酸酯为有效成分的饮食品的风味持久性提升剂。另外，本公开是一种所述聚甘油缩合蓖麻油酸酯的聚甘油聚合度为2～10的所述饮食品的风味持久性提升剂、所述饮食品具有甜味和/或咸味的所述饮食品的风味持久性提升剂、以及所述饮食品为含有食用油脂的饮食品的所述饮食品的风味持久性提升剂。
提升饮食有的风味持久性方法

[发明专利]胶状饮料和胶状饮料的制造方法-CN201680054799.X有效
发明人：折原由希子 -专利权人： 日清奥利友集团株式会社
申请日： 2016-08-03 - 公布日： 2023-01-24 - 主分类号： A23L21/10 文献下载
摘要：本发明的课题在于提供在长期保存、进食时不会发生油与胶状的分离、容易进食的高油分的胶状饮料。本发明提供一种胶状饮料，其特征在于，其含有油脂5～30质量％、凝胶化剂和水，硬度为2000～20000N/m2，该油脂是源自粉末油脂的油脂；以及提供一种胶状饮料的制造方法，其特征在于，其为将粉末油脂和凝胶化剂加热溶解于水中后进行冷却固化的、硬度为2000～20000N/m2的胶状饮料的制造方法，调整原料的粉末油脂的配混量以使得到的胶状饮料中的油脂的含量为5～30质量％。
胶状饮料制造方法

[发明专利]巧克力及硬奶油-CN202010257731.X有效
发明人：大西清美 -专利权人： 日清奥利友集团株式会社
申请日： 2014-07-11 - 公布日： 2023-01-06 - 主分类号： A23G1/36 文献下载
摘要：本发明所欲解决的课题在于提供一种巧克力，该巧克力一方面可成形为块状、片状、粒状等，另一方面具有柔软且清爽的化口性(在口中轻柔地蔓延且具有清凉感的清爽的化口性)。又，提供一种硬奶油，其适合于制造该巧克力。为了解决此课题，本发明的巧克力，其油脂含量为25～65质量％，且该油脂满足以下条件(1)～(5)：(1)SOS的含量为65～88质量％；(2)POP的含量为25～44质量％；(3)StOSt的含量为10～25质量％；(4)POSt的含量为15～32质量％；(5)液态油脂的含量为9质量％以上且小于14质量％。
巧克力奶油

[发明专利]冷冻点心用混合物及使用其的冷冻点心-CN201880017173.0有效
发明人：远藤世里子;豊口柚実子;小笠勇马;长泽丈志;将野喜之;日高一郎 -专利权人： 日清奥利友集团株式会社
申请日： 2018-03-07 - 公布日： 2022-12-27 - 主分类号： A23G9/04 文献下载
摘要：本发明的课题为开发一种具有体感且容易用勺子舀取的冷冻点心及所述冷冻点心用的混合物。本发明为在油脂中含有9质量％～32质量％的HHH的冷冻点心用混合物；PPP在所述HHH中所占的比例(PPP/HHH)为60质量％以上的冷冻点心用混合物；所述油脂还含有18质量％～42质量％的H2U和/或7质量％～41质量％的HU2的冷冻点心用混合物；P在构成所述油脂的脂肪酸H的总量中所占的比例(P/H)为70质量％以上的冷冻点心用混合物。
冷冻点心混合物使用

[发明专利]加入了抹茶的巧克力-CN201880016932.1有效
发明人：明星奈穗子;中川翔;长谷川勉 -专利权人： 日清奥利友集团株式会社;大东可可株式会社
申请日： 2018-03-09 - 公布日： 2022-12-16 - 主分类号： A23G1/48 文献下载
摘要：提供美味的加入了抹茶的巧克力。一种巧克力，其含有抹茶，且单宁和咖啡因的总计含量相对于茶氨酸的含量的质量比为11.0以下，单宁和咖啡因的总计含量为0.80质量％以下。一种巧克力的制造方法，其特征在于，添加抹茶，且使巧克力的单宁和咖啡因的总计含量相对于茶氨酸的含量的质量比为11.0以下，使单宁和咖啡因的总计含量为0.80质量％以下。一种改善含有抹茶的巧克力的风味的方法，其特征在于，使单宁和咖啡因的总计含量相对于茶氨酸的含量的质量比为11.0以下，使单宁和咖啡因的总计含量为0.80质量％以下。
加入巧克力

[发明专利]煮饭用油脂组合物、饭类、及饭类的制造方法-CN201711433137.6有效
发明人：冈田孝宏;地引由美子 -专利权人： 日清奥利友集团株式会社
申请日： 2017-12-26 - 公布日： 2022-12-13 - 主分类号： A23D9/013 文献下载
摘要：本发明涉及煮饭用油脂组合物、饭类、及饭类的制造方法。本发明的课题是提供一种煮饭时使饭类的松散性、风味提高的煮饭油、以及松散性、风味提高了的饭类、及其制造方法。另外，提供一种煮饭时使煮饭油的分散性提高、即使是较大的煮饭规模也能够得到松散性、风味等均匀的米饭的煮饭油和饭类的制造方法。一种煮饭用油脂组合物，其特征在于，含有15～99.9质量％的脂肪酸组成为中链脂肪酸的甘油三酯、0.1～3质量％的聚甘油脂肪酸酯，所述中链脂肪酸为碳原子数6～12的直链饱和脂肪酸。
煮饭油脂组合饭类制造方法

[发明专利]油性保湿剂和包含其的皮肤外用组合物-CN201880034736.7有效
发明人：传田纮史;广瀬忠城;加知久典 -专利权人： 日清奥利友集团株式会社
申请日： 2018-05-29 - 公布日： 2022-10-21 - 主分类号： A61K8/37 文献下载
摘要：该油性保湿剂由成分A的二(三羟甲基)丙烷与成分B的选自碳数6～12的饱和脂肪酸中的1种或2种以上的脂肪酸的酯化物构成、或者由前述成分A与前述成分B与成分C的选自碳数13～28的脂肪酸中的1种或2种以上的脂肪酸的酯化物构成，前述酯化物的羟值为140mgKOH/g以下，构成前述成分A与成分B与成分C的酯化物的脂肪酸残基中的源自成分B的脂肪酸残基与源自成分C的脂肪酸残基的质量比为99.9：0.1～60：40。
油性保湿包含皮肤外用组合

[发明专利]油脂组合物-CN201811003125.4有效
发明人：豊岛尊;辻野祥伍;生稻淳一 -专利权人： 日清奥利友集团株式会社
申请日： 2018-08-30 - 公布日： 2022-08-02 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明提供抑制了油炸食品烹饪中的起泡的油脂组合物。另外提供抑制了油炸食品烹饪中的起泡且能调制良好的蛋黄酱的油脂组合物。一种油脂组合物，在油脂的脂肪酸成分中含有8～20质量％的碳数6～10的饱和脂肪酸、57～90质量％的油酸，该油脂中的仅由碳数6～10的饱和脂肪酸构成的甘油三酯为2.5质量％以下。优选的是，在油脂的脂肪酸成分中含有8～20质量％的碳数6～10的饱和脂肪酸、70～90质量％的油酸的油脂为酯交换油脂和/或经酯化的油脂，油脂组合物中含有50～100质量％该油脂。
油脂组合

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