[发明专利]一种菜籽油的加工方法

摘要

本发明公开了一种菜籽油的加工方法，包括如下步骤步骤一、菜籽毛油的制备；步骤二、将菜籽毛油进行超声波辅助磷脂酶C脱胶处理，待脱胶结束后，经离心分离得到脱胶菜籽油；步骤三、将脱胶菜籽油进行无水洗长混脱酸处理，得到脱酸菜籽油；步骤四、向脱酸菜籽油中加入废白土进行预脱色处理，得到预脱色菜籽油，再向预脱色菜籽油中加入凹凸棒土和活性炭进行复脱色处理，得到复脱色菜籽油；步骤五、将复脱色菜籽油进行脱臭处理，得到成品菜籽油。该菜籽油的加工方法安全环保、工艺简单、操作便捷、成本低廉、精炼率高，适合于菜籽油加工工业生产。

主权项

一种菜籽油的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤一、菜籽毛油的制备；步骤二、将步骤一中制得的菜籽毛油进行超声波辅助磷脂酶C脱胶处理，所述超声波辅助磷脂酶C脱胶处理过程为：将制得的菜籽毛油加热至60～70℃，加入油重0.09～0.12％且浓度为45％的柠檬酸溶液,待均质混合后，在45℃时搅拌并保温滞留25～35分钟，再加入浓度为0.1％的磷脂酶C，且加入量为油重的12～16mL/kg，待均质混合后加入油重2～4％的软水，在超声波频率为53KHz条件下辅助脱胶1.5～2.0小时，待脱胶结束后，经离心分离得到油脚和脱胶菜籽油；步骤三、将步骤二中得到的脱胶菜籽油进行无水洗长混脱酸处理，所述无水洗长混脱酸处理过程为：将步骤二中得到的脱胶菜籽油加热至70～80℃,加入油重0.02～0.04％且浓度为75％的磷酸，待均质混合后，搅拌并保温滞留进行酸反应10～15分钟，降温至40～45℃再加入浓度为10～14％的碱液,搅拌并保温滞留进行混合反应30～45分钟，待反应结束后，经离心分离得到皂脚和一次脱酸菜籽油，将一次脱酸菜籽油真空干燥后，再加入油重0.1～0.2％的助滤剂硅藻土进行减压过滤，得到脱酸菜籽油；步骤四、向步骤三中得到的脱酸菜籽油中加入废白土进行预脱色处理，所述预脱色处理过程为：将脱酸菜籽油加热至75～85℃，加入油重0.5～2.5％的废白土并搅拌均质12～16分钟，并在真空度为‑0.095～‑0.090MPa，温度为105～115℃，搅拌速率为145～155r/min条件下，进行预脱色处理25～35分钟，待预脱色处理结束后，真空冷却至35～45℃，并经真空过滤得到预脱色菜籽油，再向预脱色菜籽油中加入凹凸棒土和活性炭进行复脱色处理，所述复脱色处理过程为：向预脱色菜籽油中加入油重1.0～2.0％经活化的凹凸棒土和油重0.12～0.16％的活性炭，并搅拌均质，在真空度为‑0.095～‑0.090MPa，温度为105～115℃，搅拌速率为145～155r/min条件下，进行复脱色处理25～35分钟，待复脱色处理结束后，真空冷却至18～25℃，并经真空过滤得到复脱色菜籽油；步骤五、将步骤四中得到的复脱色菜籽油进行脱臭处理，得到成品菜籽油。