[发明专利]一种折耳根面条的加工方法有效
| 申请号： | 201310127056.9 | 申请日： | 2013-04-14 |
| 公开（公告）号： | CN103169014A | 公开（公告）日： | 2013-06-26 |
| 发明（设计）人： | 潘鹤程 | 申请（专利权）人： | 贵州黄平靓鸥桑综合开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16;A23L1/30 |
| 代理公司： | 贵阳中工知识产权代理事务所 52106 | 代理人： | 王蕊 |
| 地址： | 556100 贵州省黔东*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种折耳根面条的加工方法，该方法将折耳根的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；滤干后，进入磨浆机磨浆，获得折耳根浆,折耳根浆过60-80目筛，获得折耳根滤液，弃滤渣；再将折耳根滤液与面粉按折耳根滤液8-12：面粉100，并加水适量混合均匀；最后用和面机慢速搅拌，并用压面机按常规方法生产，获得折耳根面条。本方法生产的折耳根面条去除了折耳根本身的腥臭味，经常食用能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，还具有抗菌、抗病毒、防辐射、抗肿瘤、抗炎等多种功效。尤其适用于肺炎、慢性气管炎、感冒发烧的患者以及电脑族长期食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 耳根 面条 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种折耳根面条的加工方法，其特征是：该方法有下列步骤：（1）精选、清洗 将折耳根的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；（2）磨浆、过滤 将洗净的折耳根滤干后，进入磨浆机磨浆，获得折耳根浆, 折耳根浆过60‑80目筛，获得折耳根滤液，弃滤渣；（3）配料将折耳根滤液与面粉，适量加水混合，其质量配比为：折耳根滤液8‑12：面粉100，加水适量，用以调整面团至合适的柔韧度；（4）面条加工 将配好的折耳根滤液、面粉充分混匀，加适量水，用和面机慢速搅拌，并用压面机按常规方法生产，获得折耳根面条。
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- 陈琰;任建新;常宪辉;戎凯;齐斐;葛琴华 - 江苏江南上一道科技股份有限公司
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- 本发明公开了一种小麦膳食纤维山药原浆挂面及制作方法，其组分按质量百分比包括如下成分：小麦粉52.2%‑60.8%、小麦膳食纤维2.4%‑2.8%、山药原浆30.4%‑43.8%、食用盐0.7%‑1％、碳酸钠0.4‰‑1.3‰；本发明合理分配原料配比，在制作过程中还加入了对人体有益的小麦膳食纤维，不向山药汁中添加一点水，利用山药原浆中所含的水分进行和面，解决了添加高比例山药原浆做挂面时断条问题，使高比例山药原浆挂面制作由不可能变为可能，同时在山药丰富的营养价值的基础上又增加了新的营养价值，使山药挂面的营养成分得到了显著的提高，并且便于食用、携带和储存。
- 无碱桑葚面条及其制备方法-201410793719.5
- 安小风;毛建梅 - 重庆山林源林业综合开发有限公司
- 2014-12-20 - 2016-07-13 - A23L1/16
- 本发明涉及一种无碱桑葚面条，由以下重量份的原料制备而成：小麦淀粉50—60份；豌豆淀粉10-20份；桑葚汁20-30份；黄油5—8份；苏打粉0.5—1.5份；质量分数为40%的盐水8—10份；所述桑葚汁的制备方法为：将桑葚洗净，沥干水榨汁，过200-300目筛得粗桑葚汁。本发明所得的面条，无碱味，既保留了传统面条口感细腻筋道的优点，同时还继承了桑葚的甘甜口感，也保留了桑葚的诸多药用价值，值得推广。
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