[发明专利]一种金花茶红茶的加工方法有效
| 申请号： | 201210586574.2 | 申请日： | 2012-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN102987034A | 公开（公告）日： | 2013-03-27 |
| 发明（设计）人： | 陆雄伟;杨继住;刘志新;黄红 | 申请（专利权）人： | 广西桂人堂金花茶产业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 广西南宁汇博专利代理有限公司 45114 | 代理人： | 邓晓安 |
| 地址： | 538021 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种金花茶红茶的加工方法。其加工方法步骤包括：（1）采摘：摘取刚刚由紫转绿的金花茶新鲜叶子；（2）晒青：晒青处理使鲜叶失水3~8%；（3）做青与摇青：在空调房内做青处理后，摇青2～5次；（4）萎凋：对茶叶切段、萎凋，萎凋后茶叶含水量为55～65%左右；（5）揉捻：包括空揉、轻压、加压、松压、解块；（6）发酵：在温度24～25℃下发酵8～10小时；（7）杀青：100～110℃下微波杀青2～7min；（8）干燥：在提香机中干燥，得到金花茶红茶。通过本发明金花茶红茶加工方法，该方法加工得到金花茶红茶的香气带花香、花香明显，汤色红艳，滋味醇厚鲜爽香甜，品质独特。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 金花 红茶 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种金花茶红茶的加工方法，其特征在于，加工步骤包括：（1）采摘：摘取金花茶鲜叶子；（2）晒青：将步骤1）金花茶鲜叶子摊开晒青，使鲜叶子失水3~8%之间；（3）做青与摇青：将步骤2）晒青后的茶叶在20～26℃湿润条件下做青处理，后进行低转速摇青；（4）萎凋：将步骤3）得到的茶叶切段、萎凋，萎凋后茶叶含水量为55～65%之间；（5）揉捻：将步骤4）得到的茶叶进行揉捻，揉捻过程包括空揉、轻压、加压、松压、解块；（6）发酵：将步骤5）得到的茶叶在20～25℃潮湿环境下发酵8～10h；（7）杀青：将步骤6）得到的茶叶在微波条件下杀青；（8）干燥：将步骤7）得到的茶叶在提香机中干燥提香，得到金花茶红茶。
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