[发明专利]一种金花茶红茶的加工方法

权利要求书

1.一种金花茶红茶的加工方法，其特征在于，加工步骤包括：

（1）采摘：摘取金花茶鲜叶子；

（2）晒青：将步骤1）金花茶鲜叶子摊开晒青，使鲜叶子失水3~8%之间；

（3）做青与摇青：将步骤2）晒青后的茶叶在20～26℃湿润条件下做青处理，后进行低转速摇青；

（4）萎凋：将步骤3）得到的茶叶切段、萎凋，萎凋后茶叶含水量为55～65%之间；

（5）揉捻：将步骤4）得到的茶叶进行揉捻，揉捻过程包括空揉、轻压、加压、松压、解块；

（6）发酵：将步骤5）得到的茶叶在20～25℃潮湿环境下发酵8～10h；

（7）杀青：将步骤6）得到的茶叶在微波条件下杀青；

（8）干燥：将步骤7）得到的茶叶在提香机中干燥提香，得到金花茶红茶。

2.根据权利要求1所述的一种金花茶红茶的加工方法，其特征在于，所述摇青为采取时间间隔摇青方式，在转速5~10r/min下摇青2~5次，每次间隔0.5～3h。

3.根据权利要求1~2任一项所述的一种金花茶红茶的加工方法，其特征在于，所述揉捻工艺为先空揉10~30min，其次轻压3~8min，再加压8~15min，后松压3~8min，解块得到粗茶叶。

4.根据权利要求3所述的一种金花茶红茶的加工方法，其特征在于，所述杀青为100～110℃下微波杀青2～7min；所述干燥为提香机中75~85℃条件下干燥30~40 min，后提高温度到120℃，提香5～15min。