[发明专利]一种环保豆腐的制作方法无效
| 申请号： | 201210568746.3 | 申请日： | 2012-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN103891908A | 公开（公告）日： | 2014-07-02 |
| 发明（设计）人： | 沈建华;李立 | 申请（专利权）人： | 上海清美绿色食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 上海精晟知识产权代理有限公司 31253 | 代理人： | 何新平 |
| 地址： | 201300 上海市浦东*** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供一种环保豆腐的制作方法，主要步骤包括，大豆脱皮、大豆浸泡、大豆磨浆、凝固成型等步骤，其中凝固成形步骤中，采用复合凝固剂，复合凝固剂由GDL、石膏、盐卤配成。采用上述方法生产的无废渣、无废水的环保型豆腐其纤维素、异黄酮、低聚糖等功能因子含量明显增加，不仅提高了豆腐的保健性，同时对环境不会造成任何污染。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 环保 豆腐 制作方法 | ||
【主权项】：
环保豆腐的制作方法，具体步骤如下：第一步，大豆脱皮脱皮过程中大豆的水分为9％～10％，大豆脱皮率应控制在95％以上；第二步，大豆浸泡浸泡时间为8h～14h，浸泡好的大豆约吸水量为大豆的1.0倍～1.2倍，浸泡大豆用水量为大豆质量的2.5倍；第三步，大豆磨浆先用砂轮磨磨浆，再将磨好的豆浆先用胶体磨处理，然后用均质机处理，最后采用纳米均质机处理；第四步，凝固成型采用复合凝固剂80℃下点卤，复合凝固剂为GDL、石膏、盐卤的混合物，复合凝固剂的用量为大豆质量的0.4%。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于上海清美绿色食品有限公司，未经上海清美绿色食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201210568746.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：将数据上传到社交平台的方法及装置
- 下一篇：导电复合结构或层合物
