[发明专利]一种火龙果海绵蛋糕的制作方法

摘要

本发明公开了一种火龙果海绵蛋糕的制作方法，预热烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盘内铺上垫纸，再放上蛋糕圈备用，将鸡蛋的蛋白、蛋黄分离，分装在两只搅拌盆内备用，将蛋黄和一半的白糖放入搅拌桶内，上搅拌机搅打至泛白并成浓厚乳沫状，依次加入香蕉果酱、生菜油、筛过的面粉和玉米淀粉以及脱脂牛奶，并不停的搅打，匀透备用，将蛋白和另一半白糖放入搅拌桶内，搅打成硬性泡沫状，混入蛋黄混合物，并搅打均匀，装入备用的蛋糕圈内，顺势抹平表面，进烤箱烘烤，约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，覆在蛋糕板上，冷透后即可。该方法操作简单，用料常见，制作的面包香甜可口，质感清亮。

主权项

一种火龙果海绵蛋糕的制作方法，其特征在于所需原料为火龙果和蛋糕，所述火龙果和蛋糕所含食料的质量份数比如下：鸡蛋210份、白糖310份、火龙果果酱110份、生菜油20份、低筋粉111份、玉米淀粉222份、脱脂牛奶适量按照如下方法制备：首先，预热烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盘内铺上垫纸，再放上蛋糕圈备用， 将鸡蛋的蛋白、蛋黄分离，分装在两只搅拌盆内备用，将蛋黄和一半的白糖放入搅拌桶内，上搅拌机搅打至泛白并成浓厚乳沫状，依次加入香蕉果酱、生菜油、筛过的面粉和玉米淀粉以及脱脂牛奶，并不停的搅打，匀透备用，将蛋白和另一半白糖放入搅拌桶内，搅打成硬性泡沫状，混入蛋黄混合物，并搅打均匀，装入备用的蛋糕圈内，顺势抹平表面，进烤箱烘烤，约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，覆在蛋糕板上，冷透后即可使用， 蛋糕在放入烤箱前，在其表面涂上火龙果液。