[发明专利]红枣棕的制作方法

摘要

本发明涉及红枣棕加工制作，属于食品加工技术领域。红枣棕的制作方法其特征在于包括如下步骤：步骤1柔化棕叶，在锅中煮沸10分钟；柔化棕叶的汤冷却至室温备用；步骤2初备糯米，将糯米洗净，在冷凉的煮沸过棕叶的汤中浸泡12~14小时；步骤3包制棕子，取制备好的柔化棕叶1~2张，卷成漏斗状，其特征在于取制备好的柔化棕叶1~2张，卷成漏斗状，先将一枚红枣置于棕叶漏斗底部，再将初备好的糯米置于棕叶漏斗中，继续添加红枣1~2枚将其包制成四角形圆弧四面体形状扎紧。步骤5煮棕，将红枣棕置于高压锅中加热，当高压锅中达到高压锅额定压力后，维持其压力，煮制25~35分钟即熟。红枣棕的制作方法具有煮制时间短，棕香味浓郁的特点。

主权项

红枣棕的制作方法包括如下制作原、材料：糯米、红枣、棕叶，以糯米1000g计，需要红枣≈40枚，需要棕叶15~40张；红枣棕的制作方法包括如下步骤：步骤1柔化棕叶，其特征在于挑选完整无破损的干棕叶用清水洗净，置于锅中加水浸没棕叶煮沸10分钟；取出棕叶，浸于洁净的冷水中备用；柔化棕叶的汤冷却至室温备用；步骤2初备糯米，其特征在于将糯米洗净，在冷凉的煮沸过棕叶的汤中浸泡12~14小时；步骤3包制棕子，其特征在于取制备好的柔化棕叶1~2张，卷成漏斗状，首先加入一枚红枣置于棕叶漏斗的底部，再将初备好的糯米置于棕叶漏斗中，可继续添加红枣1~2枚，而后加满糯米将长出的棕叶折卷覆盖漏斗上顶面，折卷后形成三个角，再捏出另一个角，使其形成四角圆弧四面体，用线绳扎紧。步骤4煮棕，特征在于将包扎好的红枣棕置于高压锅中，加水至棕子完全浸没，加热至高压锅达到高压锅的额定压力后，维持其压力，再煮制25~35分钟即熟。