[发明专利]一种新会柑营养醋的制作方法无效
| 申请号： | 201210381541.4 | 申请日： | 2012-10-10 |
| 公开（公告）号： | CN103421670A | 公开（公告）日： | 2013-12-04 |
| 发明（设计）人： | 孙培雄 | 申请（专利权）人： | 江门市新会区光华生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司 44205 | 代理人： | 张海文 |
| 地址： | 529000 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种新会柑营养醋的制作方法，对新会柑果肉进行清洗、拣去杂物、沥干、打浆；所得的果浆过滤取汁，并添加蔗糖；所得的浆液进行灭菌；加入果酒酵母菌母液发酵；加入醋酸菌母液发酵；所得的浆液进行100-150目过滤；调配所得营养醋的酸度为3.5-3.6；所得的营养醋加热到75±3℃之间保持30分钟消毒；所得的成品营养醋分装，贴标签。本发明新会柑营养醋的制作方法简化了现有技术生产营养醋的方法，并且加工直接食用价值低的新会柑果肉，大大地节约了粮食，保护了环境。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 新会柑 营养 制作方法 | ||
【主权项】：
一种新会柑营养醋的制作方法，其特征在于依次通过以下步骤：对新会柑果肉进行清洗、拣去杂物、沥干、打浆；对步骤a)所得的果浆过滤取得新会柑汁，并添加蔗糖；对步骤b)所得的浆液进行灭菌；向步骤c)所得的浆液中，加入果酒酵母菌母液发酵；向步骤d)所得的浆液中，加入醋酸菌母液发酵；将步骤e)所得的浆液进行100‑150目过滤；调配步骤f)所得营养醋的pH值为3.5‑3.6；将步骤g)所得的营养醋加热到75±3℃之间保持30分钟消毒；将步骤h)所得的成品营养醋分装，贴标签。
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