[发明专利]一种乳制品中蛋白掺假的分析方法

摘要

本发明公开了一种乳制品中蛋白掺假的分析方法，其方法为首先将样品分为两份，一份进行碱解，一份酸解；碱解后以酸进行中和，酸解后进行蒸干并以稀酸复溶，复溶液以衍生剂进行衍生化，有机滤膜过滤，得到样品液；分别配制色氨酸标准溶液以及苏氨酸、缬氨酸和赖氨酸的混合标准溶液；再分别将标准溶液和样品液注入高效液相色谱仪中，然后测量标准溶液和样品液的峰面积，计算样品液中色氨酸、苏氨酸、缬氨酸和赖氨酸的含量。该方法操作简单、能够快速得出分析结果、分析成本低、易于推广应用。

主权项

一种乳制品中蛋白掺假的分析方法，其特征在于包括如下步骤：（1）样品液和标准液的制备：将样品分为两份，一份进行碱解，一份酸解；碱解后以酸进行中和，酸解后进行蒸干并以稀酸复溶，复溶液以衍生剂进行衍生化，有机滤膜过滤，得到样品液；分别配制色氨酸标准溶液以及苏氨酸、缬氨酸和赖氨酸的混合标准溶液衍生液；（2）含量测定：分别将步骤（1）中所述的标准溶液、混合标准溶液衍生液及样品液注入高效液相色谱仪中，然后测量标准溶液、混合标准溶液衍生液及样品液中色氨酸、苏氨酸、缬氨酸、赖氨酸相对应的峰面积，计算样品液中色氨酸、苏氨酸、缬氨酸和赖氨酸的含量。