[发明专利]一种荔枝果冻及其制作方法无效
| 申请号： | 201210225227.7 | 申请日： | 2012-07-03 |
| 公开（公告）号： | CN103519033A | 公开（公告）日： | 2014-01-22 |
| 发明（设计）人： | 王艳萍;郭金体;闵军涛;孙丽萍 | 申请（专利权）人： | 蜡笔小新(天津)有限公司;天津科技大学 |
| 主分类号： | A23L1/06 | 分类号： | A23L1/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 301700 天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种荔枝果冻及其制备方法，它是一种色泽鲜艳，口感软滑，清甜滋润的食品。其制作方法是将2.6g～3.0g卡拉胶，2.0g～2.3g魔芋粉，0.4g～0.6g黄原胶，150g～160g白砂糖，1.5g～1.8g柠檬酸钾，0.2g～0.4g甜蜜素用850mL～900mL纯净水溶解、加热、保温、匀浆，冷却至60℃～75℃左右加入柠檬酸1.1g～1.6g、苹果酸0.8g～1.2g和去皮去核荔枝果肉小块，搅拌均匀，充填，封口，巴氏杀菌。本发明所制得的荔枝果冻清甜爽口，具有淡淡的荔枝清香，果冻中不含外来色素。是一种良好的具有独特风味和保健功能的食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 荔枝 果冻 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种荔枝果冻，其特征在于基本组成为：卡拉胶，魔芋粉，黄原胶，白砂糖，柠檬酸钾，甜蜜素，柠檬酸，苹果酸，荔枝果肉。
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