[发明专利]一种鱼肉蛋黄酱及其制作方法有效
| 申请号： | 201210101584.2 | 申请日： | 2012-04-10 |
| 公开（公告）号： | CN102613534A | 公开（公告）日： | 2012-08-01 |
| 发明（设计）人： | 范三红;马俪珍;冯雨薇;任小青;梁丽雅 | 申请（专利权）人： | 山西大学 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/326;A23L1/29 |
| 代理公司： | 天津市鼎和专利商标代理有限公司 12101 | 代理人： | 朱瑜 |
| 地址： | 030006 山*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明公开一种鱼肉蛋黄酱及其制作方法。鱼肉蛋黄酱由蛋黄酱和鱼肉酱制成，将蛋黄酱提前做好备用，在制作鱼肉酱的过程中加入，两者的重量比为1∶8～3∶8，后经斩拌、装罐和杀菌步骤制得。本发明的鱼肉蛋黄酱以传统的蛋黄酱工艺为基础，配给多种口味的鱼肉酱最终形成不同口味的产品，包括蒜香味、复合蔬菜味、甜玉米味、水果味和微辣味，充分考虑到了我国人民的口味要求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鱼肉 蛋黄酱 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种鱼肉蛋黄酱，其特征在于，在制作鱼肉酱的过程中加入蛋黄酱制成，所述蛋黄酱和鱼肉酱的重量比为1∶8～3∶8。
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