[发明专利]蜂花粉真空脉动干燥方法和使用该方法制得的蜂花粉

摘要

本发明公开了一种利用真空脉动干燥蜂花粉的方法，属于食品加工技术领域，尤其涉及一种蜂产品的加工技术方法，目的是提高蜂花粉的干燥速率、降低干燥能耗、改善蜂花粉加工品质。蜂花粉真空脉动干燥方法，包括如下步骤：新鲜蜂花粉收集后，经初步除杂后，将其装入密封的塑料袋中，尽可能排除袋中的空气后密封置于-5～-18℃的环境中储存；真空脉动干燥步骤，真空脱气包装步骤。本发明具有以下优点：蜂花粉真空脉动干燥速率高，比传统热风干燥速率提高；能耗降低；蜂花粉干燥后色泽鲜艳，功效成分损失少。

主权项

蜂花粉的真空脉动干燥方法，其特征在于，包括如下操作步骤：步骤1：新鲜蜂花粉收集后，经初步除杂后，将其装入密封的塑料袋中，排除袋中的空气后密封置于‑5～‑18℃的干燥环境中储存；步骤2：将储存后的冷冻花粉或新鲜花粉进行真空脉动干燥，其中，花粉在干燥托盘的厚度为0～7mm、干燥温度为40～52℃、干燥室真空度在0和0.090‑0.096MPa之间以1/2～1/5的脉动比进行脉动，当花粉湿基含水率降低至3～5％时停止干燥，得到干燥花粉。步骤3：将干燥后的花粉进行真空包装或充氮气包装。