[发明专利]一种五香萝卜干的制作方法无效
| 申请号： | 201110338528.6 | 申请日： | 2011-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN103082248A | 公开（公告）日： | 2013-05-08 |
| 发明（设计）人： | 刘水燕 | 申请（专利权）人： | 刘水燕 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 515800 广东省汕头市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种五香萝卜干的制作方法，其特征在于包含以下步骤：1)准备白萝卜10000克，粗盐1000克，花椒、大料适量，将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜，将腌萝卜切成粗条，晾晒至干；2)把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，(不要倒出缸底渣物)加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉；3)将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干回软，如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准，晾晒萝卜条要不时翻动，以免受捂影响口味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 五香 萝卜 制作方法 | ||
【主权项】：
本发明涉及一种五香萝卜干的制作方法，其特征在于包含以下步骤：1)准备白萝卜10000克，粗盐1000克，花椒、大料适量，将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜，将腌萝卜切成粗条，晾晒至干；2)把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，(不要倒出缸底渣物)加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉；3)将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干回软，如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准，晾晒萝卜条要不时翻动，以免受捂影响口味。
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