[发明专利]一种快餐兔肉丁的制作方法无效
| 申请号： | 200910074683.4 | 申请日： | 2009-06-03 |
| 公开（公告）号： | CN101637272A | 公开（公告）日： | 2010-02-03 |
| 发明（设计）人： | 薛保和 | 申请（专利权）人： | 薛保和 |
| 主分类号： | A23L1/314 | 分类号： | A23L1/314;A23L1/01;A23L1/22;A23L1/29 |
| 代理公司： | 山西五维专利事务所（有限公司） | 代理人： | 张志祥 |
| 地址： | 047100山西省*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 一种快餐兔肉丁的制作方法，是将兔肉清洗、沥干后切成绿豆大小的肉丁，把花生米和小黑豆用油炸酥，白芝麻炒熟，将芝麻油烧热后，放入兔肉丁煸炒至熟，再投入花生米、小黑豆、精盐、辣椒面、辣椒油，撒入白芝麻，搅拌均匀，冷却后包装制成成品。本发明的快餐兔肉丁具有色艳、肉软不柴、不腻、味醇的特点，质量稳定，保质期较长，适宜于工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 快餐 兔肉 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种快餐兔肉丁的制作方法，其特征是以下述重量百分比的原料为配料成分：免肉50～60％、花生米15～20％、小黑豆7～10％、白芝麻5～8％、精盐2～2.5％、芝麻油5～6％、辣椒面1.5～2％、辣椒油3～4％；并通过如下方法加工制成：(1)将兔肉清洗、沥干后，切成绿豆大小的肉丁；(2)将花生米和小黑豆在热油中炸酥；(3)将白芝麻炒熟；(4)将芝麻油烧热，投入兔肉丁煸炒至熟，再加入花生米、小黑豆、精盐、辣椒面、辣椒油，撒入白芝麻，搅拌均匀，冷却后包装制成快餐兔肉丁成品。
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