[发明专利]含乳清蛋白质的颗粒及其制备方法有效
| 申请号： | 200780017964.5 | 申请日： | 2007-04-17 |
| 公开（公告）号： | CN101448406A | 公开（公告）日： | 2009-06-03 |
| 发明（设计）人： | 儿玉卓也;田中明雄;曲梶哲也 | 申请（专利权）人： | 明治制果株式会社 |
| 主分类号： | A23J3/08 | 分类号： | A23J3/08 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 | 代理人： | 林柏楠;黄革生 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明披露了含乳清蛋白质的颗粒及其制备方法，该含乳清蛋白质的颗粒能够使乳清蛋白质溶解而不形成不溶性团块，并使如此得到的乳清蛋白质的溶液清澈无混浊。所述含乳清蛋白质的颗粒包含HLB为13～18且含有月桂酸作为组成脂肪酸的聚甘油脂肪酸酯。例如，可以使用单月桂酸十甘油酯或单月桂酸五甘油酯作为所述聚甘油脂肪酸酯。 | ||
| 搜索关键词： | 含乳清 蛋白质 颗粒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1. 含乳清蛋白质的颗粒，其包含HLB为13～18且含有月桂酸作为其组成脂肪酸的聚甘油脂肪酸酯。
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- 本发明公开了一种无花果乳清多肽及其制备方法，属于生物技术领域，其制备方法主要包括以下步骤：1）无花果多肽水解液的制备；2）乳清蛋白的水解；3）乳清多肽的分离纯化；4）乳清多肽分子量的测定。本发明利用无花果果汁中含有的蛋白酶水解乳清蛋白，使得乳清蛋白转化为小分子的乳清多肽，采用酶工程技术和微生物发酵技术研制出有利于人体消化吸收，满足人体健康营养需求的无花果乳清多肽发酵乳。既增强人体对乳清蛋白的吸收，又提高了乳品的附加值，同时本发明的实施也为乳清资源的利用提供了有效的方法。
- α-乳白蛋白粉和/或β-乳球蛋白粉的制备方法及产品-201410534492.2
- 孙颜君;郭本恒;莫蓓红;刘振民;郑远荣;石春权;朱培;焦晶凯;凌勇飚 - 光明乳业股份有限公司
- 2014-10-11 - 2015-01-07 - A23J3/08
- 本发明公开了一种α-乳白蛋白粉和/或β-乳球蛋白粉的制备方法及产品。该制备方法包括如下步骤：①将乳清调节pH值至6.8～7.2后，采用孔径为100kDa的膜材料进行超滤得渗透液A；②渗透液A调节pH值至3.5～5.0，采用孔径为30kDa的膜材料进行恒定体积洗滤，分别收集分离过程中渗透液B和截留液；③将渗透液B进行真空浓缩、喷雾干燥，即可得到α-乳白蛋白粉，和/或，将所述的截留液进行真空浓缩、喷雾干燥，即可得到β-乳球蛋白粉。本发明的α-La蛋白粉纯度至少85％以上、β-Lg蛋白粉纯度至少70％以上，制备方法简单，易于工业化生产，减少了膜污染，提高膜分离效率，在食品加工中具有广泛的应用前景。
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