[发明专利]防止或降低饮料混浊的改进方法有效
| 申请号： | 03813228.1 | 申请日： | 2003-05-14 |
| 公开（公告）号： | CN1659271A | 公开（公告）日： | 2005-08-24 |
| 发明（设计）人： | L·伊登斯;M·洛普兹 | 申请（专利权）人： | DSMIP资产有限公司 |
| 主分类号： | C12H1/15 | 分类号： | C12H1/15;C12N9/12;C12N9/52;A23L2/84 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人： | 程泳 |
| 地址： | 荷兰*** | 国省代码： | 荷兰;NL |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及通过添加脯氨酰特异性和/或丙氨酸特异性内切蛋白酶来防止或降低饮料混浊的方法，以及根据本发明方法获得的新饮料。本发明也涉及新的内切蛋白酶。本发明也涉及上述方法，其中辅助酶与所述特异性内切蛋白酶联合使用。提供了基因组DNA、cDNA和蛋白序列的序列信息。 | ||
| 搜索关键词： | 防止 降低 饮料 混浊 改进 方法 | ||
【主权项】：
1.一种防止或降低饮料中的混浊的方法，其中向该饮料中加入脯氨酸特异性和/或羟脯氨酰特异性和/或丙氨酸特异性内切蛋白酶。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于DSMIP资产有限公司，未经DSMIP资产有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/03813228.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：钢架建筑及柱和梁的接合结构
- 下一篇：用于扫描和清洁信息载体的设备
- 同类专利
- 一种降低液态食品中天然糖成分的组合物及其制备方法-202310664260.8
- 郭峰 - 上海久食香生物科技有限公司
- 2023-06-06 - 2023-10-13 - C12H1/15
- 本发明提供了一种降低液态食品中天然糖成分的组合物及其制备方法，包括50‑80wt％葡萄糖氧化酶、16‑40wt％的过氧化氢酶、0.1‑1.5wt％的氧化还原酶辅酶和2.5‑9.9wt％的氯化钠，将葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶常温下混合均匀；调节PH值为5.5‑5.8，加入氯化钠混合；再加入氧化还原酶辅酶混合均匀。本发明的技术方案能够在人工可控的条件下降解预包装食品中残留的天然糖成分，实现无糖或低糖产品的生产。
- 一种发酵蓝靛果果汁复合澄清剂和澄清工艺以及蓝靛果果汁的制作方法-202210905215.2
- 王鑫;遇世友;修伟业;毕海鑫;黎晨晨;韩春然 - 哈尔滨商业大学
- 2022-07-29 - 2022-10-04 - C12H1/15
- 本发明公开了一种发酵蓝靛果果汁复合澄清剂和澄清工艺以及蓝靛果果汁的制作方法，属于蓝靛果果汁加工领域。本发明要解决单一澄清剂的澄清效果有限的问题。本发明方法：向发酵后的蓝靛果果汁中加入质量比为1:1的果胶酶和PVPP组成的复合澄清剂，在20～40℃下处理24～60h，过滤，即完成；其中，复合澄清剂添加量2.0g/L～4.5g/L。本发明采用复合澄清剂的方法进行澄清处理，即达到了良好的澄清效果，又降低了果汁的涩度，使果汁口感酸涩等问题得以解决，同时还保证了果汁的品质。
- 一种果酒的过滤工艺-201811282828.5
- 杨维特 - 广西德保新贝侬酒厂有限公司
- 2018-10-31 - 2022-03-01 - C12H1/15
- 本发明公开了一种果酒的过滤工艺，涉及果酒加工技术领域。所述过滤工艺为：先向果酒中加入果胶酶处理，再加入蛋白酶处理，接着加入橘皮吸附剂，静置，离心，去除沉淀，最后用微孔滤膜过滤上层酒液，即得；所述橘皮吸附剂制备方法为：将柑橘皮放入干馏釜内炭化，得橘皮炭化料，将橘皮炭化料加入氢氧化钠溶液中加热处理，经洗涤、抽滤后，烘干，再放入橘皮提取物溶液中浸泡，烘干、粉碎，即得。本发明工艺既能有效去除果酒中的杂质，又能减少风味物质的损失，保持了果酒特有的风味。
- 一种酒酿汁的澄清方法及其产品-201610922183.1
- 刘刚;胡中泽;秦新光;雷苗;袁旦;安鑫 - 武汉轻工大学
- 2016-10-21 - 2020-12-04 - C12H1/15
- 本发明属于食品科学与工程技术领域，具体涉及一种酒酿汁的澄清方法及其产品，该方法包括以下步骤：1)糊化；2)酶解；3)糖化；4)灭酶；5)；离心。本发明所提供的酒酿汁的澄清方法，通过对酒酿汁发酵得到的天然沉淀进行酶解和糖化，一方面，将淀粉类沉淀转化为可溶性糖，另一方面，通过对淀粉类沉淀的降解降低了天然沉淀的团聚效应，增加了非淀粉类沉淀的可溶性。该方法充分保留了酒酿汁发酵得到的天然产物，区别于常规方法主要通过沉淀、吸附或絮凝等指向分离的措施来进行澄清，从而在达到澄清和改善酒酿外观的效果的同时，保留且提升酒酿汁中可溶性固形物含量，保留酒酿汁原有的口感和风味，将澄清工艺对酒酿汁的影响降至最低。
- 桶装果酒沉淀物滚动摇匀器-201821078456.X
- 顾玲玲 - 顾玲玲
- 2018-07-07 - 2019-03-08 - C12H1/15
- 本实用新型公开了一种桶装果酒沉淀物滚动摇匀器，本实用新型的桶装果酒沉淀物滚动摇匀器在本体上设置了两个固定圈，这两个固定圈用于将装有果酒的酒桶固定住，电机驱动两个固定圈转动，进而带动装有果酒的酒桶转动，从而带动酒桶内的沉淀物不断在酶的作用下溶解。这样不需要将酒桶敞开，酒桶内的酒味不会挥发出来，不影响果酒的品质。
- 桶装果酒沉淀物滚动摇匀器-201810739965.0
- 顾玲玲 - 顾玲玲
- 2018-07-07 - 2018-09-04 - C12H1/15
- 本发明公开了一种桶装果酒沉淀物滚动摇匀器，本发明的桶装果酒沉淀物滚动摇匀器在本体上设置了两个固定圈，这两个固定圈用于将装有果酒的酒桶固定住，电机驱动两个固定圈转动，进而带动装有果酒的酒桶转动，从而带动酒桶内的沉淀物不断在酶的作用下溶解。这样不需要将酒桶敞开，酒桶内的酒味不会挥发出来，不影响果酒的品质。
- 一种黄酒除浊方法-201710043376.4
- 黄晔 - 安徽陈瑶湖黄酒有限公司
- 2017-01-21 - 2017-06-09 - C12H1/15
- 本发明涉及黄酒生产技术领域，具体涉及一种黄酒除浊方法。具体步骤为向黄酒中添加乳糖，搅拌均匀，接种乳糖酶酶解反应，再经超声处理和高压处理，去沉淀，封装即可，本发明处理除浊工艺简单、成本极低，易于工业化生产，除浊效果显著，能够充分保持黄酒原油色泽和风味，同时能有效提高黄酒中氨基酸的含量，增添黄酒营养价值。
- 木聚糖酶的用途-201610802626.3
- J.F.索伦森;L.B.米勒 - 杜邦营养生物科学有限公司
- 2012-09-14 - 2017-02-22 - C12H1/15
- 本发明涉及包含具有内切–1,4–β–木聚糖酶活性的酶和具有内切–1,3(4)–β葡聚糖酶活性的酶的组合物。本发明具体涉及具有改进的性质的、具有内切‑1,4‑β‑木聚糖酶活性的新酶和具有内切‑1,3(4)‑β‑葡聚糖酶活性的酶，和涉及包含这些适用于例如在酿造工艺中生产食品、饲料或者麦芽饮料产品的酶的组合物。
- 一种促进木瓜蛋白酶活性的方法及其在啤酒澄清中的应用-201610638165.0
- 周泉城;冯传兴;王琪;孙婉婷;王赛;解志轲;孙阳;董芬 - 山东理工大学
- 2016-08-08 - 2016-11-02 - C12H1/15
- 本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种促进木瓜蛋白酶活性的方法及其在啤酒澄清中的应用。本发明所述的促进木瓜蛋白酶活性及其澄清啤酒的方法，是将酶促进剂8‑(（4‑（2,4‑二甲氧基苯基）哌嗪‑1‑基）甲基）‑5,7‑二羟基‑3‑（4‑羟基苯基）‑4H‑苯并吡喃‑4‑酮与木瓜蛋白酶一起添加到原浆啤酒中，可制备澄清的啤酒。本发明的木瓜蛋白酶促进剂提高了木瓜蛋白酶的活性，改善澄清效果，降低木瓜蛋白酶的使用量；本发明可以保证啤酒在运输、冷藏过程中的高澄清度，也能改善啤酒的口感，提高了啤酒中多肽的含量，增加了啤酒的营养价值。
- 一种果酒的澄清方法-201610397056.4
- 杨艳红;余瑛 - 重庆理工大学
- 2016-06-06 - 2016-09-28 - C12H1/15
- 本发明涉及一种果酒的澄清方法，该方法利用生物酶解、物理和化学吸附等相协同对果酒进行澄清，省去常规技术中低温陈酿步骤，有澄清效果好，保存时间长，常温密封保存2年不会有任何沉淀出现的优点。
- 一种提高冰白葡萄酒生物及蛋白稳定性的方法-201410150695.1
- 韩舜愈;陈凯;张波;李敏;祝霞;王婧;盛文军;杨学山 - 甘肃农业大学
- 2014-04-16 - 2014-09-03 - C12H1/15
- 本发明涉及一种提高冰白葡萄酒生物及蛋白稳定性的方法，该方法包括以下步骤：⑴将酒精发酵结束后的贵人香冰白葡萄酒通过0.45μm的滤膜过滤，得到过滤后的贵人香冰白葡萄酒；⑵制备含有溶菌酶的冰酒溶液、含有偏重亚硫酸钠的冰酒溶液；⑶于1L过滤后的贵人香冰白葡萄酒中依次加入含有溶菌酶的冰酒溶液、含有偏重亚硫酸钠的冰酒溶液、葡萄籽原花青素浓缩液，使其溶菌酶浓度为150~250mg/L，总SO2浓度为150~200mg/L，葡萄酒总多酚浓度为0.5~0.7g/L，然后用饱和酒石酸氢钾溶液调节其pH值至3.5~4.5即可。本发明可以在不影响贵人香冰白葡萄酒蛋白质稳定性的同时保证冰酒贮藏期间不会受到腐败微生物的污染，相对于抗生素和化学防腐剂而言，具有绿色，安全，无残留的特点。
- 减除发酵酒中尿素的装置及方法-201310023045.6
- 郭明;严锋;李博斌;潘兴祥 - 浙江农林大学
- 2013-01-21 - 2013-05-08 - C12H1/15
- 一种减除发酵酒中尿素的装置，其反应罐上部的敞口配有罐盖(3)，罐内有“丰”字形排列的固定化酶槽(7)和架杆(6)，下部有搅拌叶片(8)，搅拌叶片的转动轴与其上方的电机(5)及减速器(4)相连，反应罐下部有出酒口(9)，电机(5)、减速器(4)、罐盖(3)、串接的固定化酶槽(7)、架杆(6)和搅拌叶片(8)一起与升降机构(10)相连，采用本装置减除发酵酒中尿素的方法按如下步骤进行：一是备料及溶液的制备，二是固定化酶的制备，三是固定化酶在发酵酒中的加入，四是发酵酒的收集。在发酵酒生产中，尿素是氨基甲酸乙酯的前体物，减除尿素在源头上降低发酵酒中有害物氨基甲酸乙酯的生成量，以提高酒的品质有利饮者的键康。
- 防止或降低饮料混浊的改进方法-03813228.1
- L·伊登斯;M·洛普兹 - DSMIP资产有限公司
- 2003-05-14 - 2005-08-24 -
- 本发明涉及通过添加脯氨酰特异性和/或丙氨酸特异性内切蛋白酶来防止或降低饮料混浊的方法，以及根据本发明方法获得的新饮料。本发明也涉及新的内切蛋白酶。本发明也涉及上述方法，其中辅助酶与所述特异性内切蛋白酶联合使用。提供了基因组DNA、cDNA和蛋白序列的序列信息。
- 一种防止酒类非生物混浊，沉淀的方法-00120271.5
- 王梅枝 - 王梅枝
- 2000-05-14 - 2004-08-25 -
- 本发明涉及酿酒领域的一种防止黄酒或清酒非生物混浊、沉淀的方法。现有的黄酒或清酒的成品酒均存在着非生物混浊、沉淀这一弊端。本发明的特征是在黄酒或清酒及以淀粉质类原料与水果类原料相混合所酿造的酒和含有它们酒液成份的配制酒的制作过程中或在成品酒中加入抗混浊、沉淀物质，及对酒液实施温差分离技术处理和对成品酒进行稳定性包装。
- 专利分类
