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[发明专利]一种产伏马菌素的拟轮枝镰孢菌检测试剂盒及应用-CN202310860222.X在审
发明人：郭维;梁晓艳;王锋;顾丰颖;朱金锦 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2023-07-13 - 公布日： 2023-10-13 - 主分类号： C12Q1/6895 文献下载
摘要：本发明公开一种产伏马菌素的拟轮枝镰孢菌检测试剂盒，包括核酸提取液、RPA反应酶系、cas12a切割酶系、ssDNA、侧流层析试纸条、阴性对照和阳性对照，RPA反应酶系包含有正向引物和反向引物，检测步骤包括步骤一、获取粗提样品基因组，步骤二、制备RPA反应产物，步骤三、制备cas12a切割酶系，步骤四、混合反应进行非特异性切割，步骤五、利用侧流层析试纸条测试结果；本发明试剂盒中的引物具备较高的特异性，可对拟轮枝镰孢菌的伏马菌素基因的特异性扩增，且高灵敏度，满足现场快速检测的要求，同时检测方法能够有效检测玉米中的拟轮枝镰孢菌，检测周期大大缩短，提高了检测效率，而且具备较高的特异性和准确性。
一种产伏马菌素拟轮枝镰孢菌检测试剂盒应用

[发明专利]非发酵型植物基拉丝干酪的加工工艺-CN202111070172.2有效
发明人：王锋;顾丰颖;邵之晓;朱金锦;丁雅楠;王彦琪;郭鑫;张巧真;李杨 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2021-09-13 - 公布日： 2022-12-09 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种非发酵型植物基拉丝干酪的加工工艺，主要由以下配方制备：谷物提取物2‑5份，植物油1‑2份，变性淀粉0.5‑2份，增稠剂0.2‑1份，麦芽糊精0‑2份，水2‑5份，盐0.1‑0.5份，乳化剂0.1‑0.5份。本发明还公开了一种非发酵型植物基拉丝干酪。本发明制备的仿制干酪与天然切达奶酪、马苏里拉奶酪等奶酪品质水平相当、质构相似，蛋白质含量较高，脂肪含量较低，拉丝性能优异，熔化性好，油脂析出少，谷物提取过程添加少量乳脂酶解物能够提升产品乳酪风味，加工工艺简单，加工周期短，利于工业化生产，同时满足人们对素食及产品品质的追求，可以推广至幼儿至老年人食用。
发酵植物拉丝干酪加工工艺

[发明专利]无麸质改良粉及其制备方法-CN201810730666.0有效
发明人： 顾丰颖;王锋;魏佳妮;罗其琪;曹晶晶;王博伦;张帆 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2018-07-05 - 公布日： 2022-06-17 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了无麸质改良粉，采用无麸质改良粉制备的pickering乳液颗粒覆盖率大于20％。本发明还提供了无麸质改良粉的制备方法。本发明通过有效控制无麸质粉体性质，使其在面团发酵过程中形成颗粒覆盖气泡的pickering现象，从而提高面团持气稳定性，改善了无麸质面团的气室结构。
无麸质改良及其制备方法

[发明专利]可常温保存的复水核桃仁的制备方法-CN202110424317.8有效
发明人：王锋;顾丰颖;朱金锦;丁雅楠;杨婷婷;刘昊;邵之晓;张巧真 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2021-04-20 - 公布日： 2022-04-26 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：本发明公开了可常温保存的复水核桃仁的制备方法，包括以下步骤：步骤一、将脱皮核桃仁清洗后进行间歇热烫，之后润水至含水率为5‑10％；步骤二、将步骤一中处理后的核桃仁通过真空微波微膨化，使含水率降到3‑5％；步骤三、将步骤二中处理后的核桃仁在护脆剂中进行真空浸渍后，清洗；步骤四、将步骤三中处理后的核桃仁置于包装袋内后灌入水分，之后进行包装；步骤五、将包装后的核桃仁进行杀菌，杀菌后迅速冷却至5℃以下。本发明制备的核桃仁货架期长，品质和风味与鲜核桃的品质和风味相似。可保持良好的脆度，口感清甜，且有较浓郁的核桃香味。
常温保存核桃仁制备方法

[发明专利]核桃仁的增香方法及用该方法制得的核桃仁-CN202110426557.1有效
发明人：王锋;顾丰颖;朱金锦;丁雅楠;杨婷婷;刘昊;邵之晓;张巧真 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2021-04-20 - 公布日： 2022-04-12 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种核桃仁的增香方法，包括：步骤1)将含水量为5～10％的核桃仁置于真空微波条件下进行膨化处理；步骤2)将真空微波处理后的核桃仁铺于增香配料的上方，并依次进行第一阶段微压蒸汽熏蒸处理和第二阶段微压蒸汽熏蒸处理；步骤3)对微压蒸汽熏蒸处理后的核桃仁进行覆膜处理；步骤4)将覆膜后的核桃仁进行多段变温干燥处理，多段变温干燥处理包括依次进行的第一阶段干燥处理、第二阶段干燥处理和第三阶段干燥处理；能够有效提升核桃仁的风味和口感，进而提升产品品质，且风味不易消散。本发明还公开了一种用该方法制得的核桃仁，具有产品风味浓郁协调，口感佳，品质好且稳定，易于保存的特点。
核桃仁方法法制

[实用新型]谷物中重金属的在线检测装置-CN202122689251.3有效
发明人：王锋;顾丰颖;丁雅楠;朱金锦 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2021-11-04 - 公布日： 2022-04-12 - 主分类号： G01N23/223 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种谷物中重金属的在线检测装置，包括：研磨机，其包括开口朝下的出料口，出料口的底部设有滑门，滑门通过第一驱动机构驱动以打开或关闭出料口；XRF检测仪，其设于研磨机的下方一侧，XRF检测仪包括开口贯穿其顶部的样品腔，样品腔的顶部设有滑盖，滑盖通过第二驱动机构驱动以打开或关闭样品腔；接料机构，其包括设于出料口下方的接料板，接料板上放置有用于接料的样品管，接料板连接有第一动力源，第一动力源驱动接料板在出料口和样品腔之间水平移动；放料机构，其设于样品腔的正上方，放料机构包括用于夹/放样品管的气动夹爪，以及带动气动夹爪上下移动的第二动力源，本实用新型能够自动取样，检测过程机械化程度高。
谷物重金属在线检测装置

[发明专利]快速复鲜核桃的加工工艺-CN202110424272.4有效
发明人：王锋;顾丰颖;朱金锦;丁雅楠;杨婷婷;刘昊;邵之晓;张巧真 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2021-04-20 - 公布日： 2022-04-08 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种快速复鲜核桃的加工工艺，其包括以下步骤：将干核桃仁采用梯度压榨的方法去除20～30％的油脂；将压榨后的核桃仁润水后进行真空微波膨化，膨化后的核桃仁含水量在2～4％；配制可食用吸水凝胶溶液，将膨化后的核桃仁浸入可食用吸水凝胶溶液中10～20min，捞出沥干，控制核桃仁含水量在5～10％；采用真空冷冻干燥的方法将沥干后的核桃仁冻干至含水量低于1.5％。本发明能够缩短干核桃仁复水时间，提高复水效率，减少了核桃仁内油脂含量，且上述整套工艺还大大延长了核桃仁的保质期，复鲜核桃仁的口感和风味也远超普通晒干后复水的核桃仁。
快速核桃加工工艺

[发明专利]褐变指数低的高水分脱皮核桃及其制备方法-CN202110426575.X有效
发明人：王锋;顾丰颖;朱金锦;丁雅楠;杨婷婷;刘昊;邵之晓;张巧真 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2021-04-20 - 公布日： 2022-04-08 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种褐变指数低的高水分脱皮核桃的制备方法，包括以下步骤：S1、干核桃仁脱皮，得脱皮核桃仁；S2、将脱皮核桃仁置于超声机的超声水槽中，与超声水槽连通设有水循环装置，向超声水槽加水、加占水质量0.5‑2％的酸进行水循环超声清洗，得清洗核桃仁，其中，所述水循环装置内设置有吸附过滤层，通过水循环装置的水经过吸附过滤层；S3、清洗核桃仁进行热烫、复水后包装。一种褐变指数低的高水分脱皮核桃。本发明具有抑制复水脱皮核桃仁变色，保证高水分脱皮核桃仁少发生褐变，同时保持口感鲜脆的有益效果。
指数水分脱皮核桃及其制备方法

[发明专利]快熟糙米的加工方法-CN201710318260.7有效
发明人：王锋;顾丰颖;曹晶晶;马想琴;罗其琪;宁吉英;高萍萍;刘子毅 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2017-05-08 - 公布日： 2021-04-20 - 主分类号： A23L7/148 文献下载
摘要：本发明公开了一种快熟糙米的加工方法，主要包括以下步骤：步骤1、将糙米在酶解液中酶解1‑3h；步骤2、将酶解后的糙米与水混合，微压热浸泡，微压热浸泡条件为：温度25‑70℃，压力5‑35kpa，浸泡时间0.5‑6h；步骤3、将微压热浸泡后的糙米加热进行糊化处理；步骤4、采用负压微波法对糊化处理的糙米进行干燥，即得快熟糙米。本发明所述快熟糙米蒸煮时间短，出饭率高，制作的米饭、米粥等米粒松软、有弹性，爆腰率低，粘结性良好，所述加工方法，大幅提升糙米的熟化速度，且简单易行，适合工厂化生产。
糙米加工方法

[发明专利]微波制备玉米发糕的方法-CN201710618824.9有效
发明人：王锋;顾丰颖;魏佳妮;罗其琪;马想琴;曹晶晶;刘子毅;张帆;王博伦 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2017-07-26 - 公布日： 2020-09-22 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明公开了一种微波制备玉米发糕的方法，包括：步骤一、取无麸质微波玉米发糕原料，加入水和面，然后加入酵母混匀，得到玉米面糊，原料包括玉米超微粉，玉米预发酵粉，玉米预糊化粉和酵母，玉米预发酵粉为玉米超微粉经发酵后干燥后得到的粉末，玉米预糊化粉为玉米粉经加酸挤压膨化制备得到的粉末；步骤二、将玉米面糊发酵；步骤三、将每个质量为300‑500g的玉米发糕面糊，置于微波功率600‑1000w和微波时间3‑8min的微波条件下进行微波处理，得到玉米发糕。本发明的玉米发糕口感细腻、内部水分充足，弹性、韧性、均一性好，降低了成本。同时，通过微波加工制备玉米发糕，提高了加工效率，适用于家庭和工业化应用。
微波制备玉米发糕方法

[发明专利]高含量低聚木糖玉米笋饮料及其制备方法-CN201911201155.0在审
发明人： 顾丰颖;王锋;王博伦;许润琦;丁雅楠;张帆;杨婷婷;刘昊 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2019-11-29 - 公布日： 2020-04-10 - 主分类号： A23L2/04 文献下载
摘要：本发明公开了高含量低聚木糖玉米笋饮料的制备方法，包括：步骤一、将玉米笋破碎后，加酸浸润；步骤二、将浸润后的玉米笋进行蒸汽爆破；步骤三、向蒸汽爆破后的玉米笋中加水、磨浆后，进行酶解处理；步骤四、将灭酶后的酶解液进行分离，得清液和沉淀；步骤五、将所述沉淀进行热解，收集气相蒸馏物，并进行二次蒸馏，得蒸馏液；步骤六、向所述清液中加水、辅料和所述蒸馏液，混匀后，经均质、杀菌、灌装，即得。以及，采用上述制备方法制备的高含量低聚木糖玉米笋饮料。本发明具有的制备方法制备过程中不会产生多余的废液，残渣少，制得的高含量低聚木糖玉米笋饮料颜色金黄、鲜亮，具有玉米特有的香气，低聚木糖和可溶性膳食纤维含量高。
含量低聚木糖玉米饮料及其制备方法

[发明专利]天然叶酸加工保护剂及其制备方法-CN201911135075.X在审
发明人：王锋;顾丰颖;王博伦;丁雅楠;张帆;刘昊;杨婷婷;许润琦 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2019-11-19 - 公布日： 2020-02-04 - 主分类号： A23L29/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种天然叶酸加工保护剂，包括：含巯基添加剂、还原型抗氧化剂、链式阻断型抗氧化剂和分散抗结剂，其中，含巯基添加剂包括洋葱提取物、花椰菜提取物、半胱氨酸中的多种组合；本发明采用含有巯基的天然植物提取物为原料配合维生素C和茶多酚，可有效提高天然叶酸在食品加工过程中的稳定性，而且绿色、安全，可广泛应用在强化天然叶酸的食品工业化生产及天然叶酸补充剂的稳定提高上；采用含有巯基的添加剂、维生素C和茶多酚进行复配使用，大大降低了现有的天然叶酸加工保护剂的添加量，最低降低至单一维生素C作为叶酸加工保护剂添加量的0.16倍，且效果远优于单一维生素C作为叶酸加工保护剂的保护效果。
天然叶酸维生素C 保护剂巯基添加剂抗氧化剂茶多酚添加量加工叶酸天然植物提取物花椰菜提取物食品加工过程食品工业化洋葱提取物半胱氨酸补充剂还原型抗结剂阻断型复配链式配合应用安全生产

[发明专利]一种发芽糙米方便米饭及其制备方法-CN201610431141.8有效
发明人：王锋;顾丰颖;哈益明;李庆鹏;宁吉英;高萍萍;曹晶晶;马想琴;罗其琪 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2016-06-16 - 公布日： 2019-08-27 - 主分类号： A23L7/20 文献下载
摘要：本发明提供一种发芽糙米方便米饭及其制作方法。所述方法中包括如下步骤：步骤a、将发芽糙米进行生物酶法处理，制成酶处理发芽糙米；步骤b、将酶处理发芽糙米进行负压冷冻处理，制成冷处理发芽糙米；步骤c、将冷处理发芽糙米进行熟化，熟化发芽糙米；步骤d、将熟化发芽糙米进行微波‑低温热风干燥，制成发芽糙米方便米饭。该方法可以大大缩短发芽糙米方便米饭的复水时间和复水率，提升产品品质，适合工业化生产。
一种发芽糙米方便米饭及其制备方法

[发明专利]一种微波制备烤麸的方法及预配粉-CN201510590117.4有效
发明人：王锋;顾丰颖;梁俊;贺凡;高萍萍;宁吉英 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2015-09-16 - 公布日： 2019-01-25 - 主分类号： A21D10/00 文献下载
摘要：本发明提供一种微波制备烤麸的方法及预配粉。上述制备烤麸的方法，包括如下步骤：步骤a、提供烤麸预配粉；步骤b、制成混配面团；步骤c、将混配面团进行发酵；步骤d、将发酵后面团放入微波专用容器中平铺，放入微波炉内加热。本发明制备的微波面筋和微波烤麸与传统产品的质量水平相当；但本发明使烤麸生产时间大大缩短，并且由于采用微波加工的方式，本发明能够减少由蒸汽热加工方式的热耗成本，加工更方便、节能、环保。
一种微波制备方法预配粉

[发明专利]一种可食用指甲油-CN201610244472.0有效
发明人：王锋;顾丰颖;高萍萍;宁吉英;张惠荃 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2016-04-19 - 公布日： 2019-01-11 - 主分类号： A61K8/9794 文献下载
摘要：本发明涉及一种可食用的安全无毒指甲油。该指甲油按重量份数包括如下组分：玉米黄粉提取液10‑30份、乙醇水溶液50‑70份、可食用色素0‑1份、可食用香精0‑1份、可食用增塑剂4‑6份。本发明针对市场现有指甲油存在以有毒化学试剂为主要原料的问题，而提出了一种以玉米黄粉提取物为主要原料制备的天然、无毒的指甲油，对人体无刺激性及毒副作用，可适合儿童、孕妇等特殊人群使用。
一种可食用指甲油

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