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[发明专利]与发酵饮品中的抗氧化物活性有关的验证方法、实时监测方法及实时评价方法-CN202210226248.4在审
发明人：洪怡芳;傅威昌;宋立民;郭秋媚;黄乔盈;赖进此 -专利权人：财团法人食品工业发展研究所
申请日： 2022-03-08 - 公布日： 2023-08-18 - 主分类号： C12Q1/26 文献下载
摘要：一种评价发酵饮品中的抗氧化物活性的验证方法，包含将酵母菌菌液、醋酸菌菌液及乳酸菌菌液依序与饮料混合并进行发酵处理，依序获得第一产物、第二产物及发酵饮品；在发酵处理过程中依时地量测第一产物、第二产物及发酵饮品的SOD‑like活性，且同时利用感测单元依时地监测第一产物、第二产物及发酵饮品，获得包括在不同时间下的SOD‑like活性的第一数据及包括在所述不同时间下的监测讯号的第二数据；根据第一数据与第二数据，利用统计分析计算出第一数据与第二数据间的相关系数；依据相关系数，判定感测单元是否能用来评价SOD‑like活性。本发明还提供一种评价发酵饮品的类超氧化物歧化酶活性程度的实时监测方法及一种发酵饮品中的类超氧化物歧化酶活性的实时评价方法。
发酵饮品中的氧化物活性有关验证方法实时监测评价

[发明专利]用于生产MONACOLIN K和/或绿原酸的方法以及由该方法所获得的培养产物-CN202011293948.2在审
发明人：黄乔盈;王乃诒;赖进此 -专利权人：财团法人食品工业发展研究所
申请日： 2020-11-18 - 公布日： 2022-04-19 - 主分类号： C12P17/06 文献下载
摘要：本发明涉及用于生产MONACOLIN K和/或绿原酸的方法以及由该方法所获得的培养产物。本发明揭示一种用于生产Monacolin K和/或绿原酸的方法，其包括：将红色红曲菌菌株培养于含有咖啡果实材料的培养基中，其中该咖啡果实材料不包含咖啡豆。
用于生产 monacolin 绿原酸方法以及获得培养产物

[发明专利]普鲁兰短梗霉发酵产物及其制法及减少真菌病害的微生物制剂与减少农产品真菌病害的方法-CN202010108381.0有效
发明人：洪怡芳;黄乔盈;刘桂郁;赖进此 -专利权人：财团法人食品工业发展研究所
申请日： 2020-02-21 - 公布日： 2022-03-29 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本公开提供一种普鲁兰短梗霉(Aureobasidium pullulans)的发酵产物，其中普鲁兰短梗霉的发酵产物的形成方法，包括：将至少一种普鲁兰短梗霉以培养基进行发酵培养，以形成发酵液，其中培养基成分包括：酵母萃取物；麦芽萃取物；消化蛋白(Peptone)；以及右旋糖(dextrose)。本公开亦提供一种普鲁兰短梗霉的发酵产物的制备方法，一种微生物制剂及一种减少农产品的真菌病害的方法。
普鲁兰短梗霉发酵产物及其制法减少真菌病害微生物制剂农产品方法

[发明专利]制备水包油包水型多重乳液的方法-CN202011129110.X在审
发明人：徐葭蓁;王迺诒;郑宇辰;赖进此 -专利权人：财团法人食品工业发展研究所
申请日： 2020-10-21 - 公布日： 2021-12-17 - 主分类号： A23L29/00 文献下载
摘要：本发明提供一种制备水包油包水型多重乳液的方法，其包含：(a)将活性成分与内水相混合形成均质混合物；(b)将所述均质混合物与油相混合形成油包水乳液；(c)将所述油包水乳液与外水相混合形成所述水包油包水型多重乳液，其中所述外水相包含水和赋形剂，其中所述赋形剂包含乳清浓缩蛋白和修饰淀粉。
制备水包油包水型多重乳液方法

[发明专利]黑酵母菌、生产β-葡聚糖的培养基与方法、以及含有β-葡聚糖的黑酵母菌培养物与组合物-CN201710142161.8有效
发明人：黄乔盈;郑宇辰;林意胜;刘桂郁;林锡杰;赖进此 -专利权人：财团法人食品工业发展研究所
申请日： 2017-03-07 - 公布日： 2021-10-08 - 主分类号： C12N1/16 文献下载
摘要：本申请提供一种黑酵母菌(Aureobasidium pullulans)及一种用于生产β‑葡聚糖的培养基，其可包含：碳源、氮源及抗坏血酸。还提供一种生产β‑葡聚糖的方法，包括将所述的黑酵母菌培养于发酵培养基中进行发酵。由于所述黑酵母菌具有不产生黑色素的优势，因此，通过改良培养基的组成和培养方法，可以有效地提高β‑葡聚糖的产量并减少工艺废液的排放。
酵母菌生产聚糖培养基方法以及含有培养组合

[发明专利]酵母菌及使用其制备2-苯乙醇或啤酒的方法-CN202010318763.6在审
发明人：郭晓萍;黄学聪;谢日升;郭怡孜;林意胜;赖进此 -专利权人：财团法人食品工业发展研究所
申请日： 2020-04-21 - 公布日： 2021-10-01 - 主分类号： C12N1/16 文献下载
摘要：本申请提出一种酵母菌及使用其制备2‑苯乙醇或啤酒的方法。方法包括将酵母菌培养于发酵培养基中进行发酵。通过此方法，可生产天然的2‑苯乙醇，且因产量高而能够不经萃取步骤，进而降低生产成本。
酵母菌使用制备乙醇啤酒方法

[发明专利]起子保护剂配方及其用途-CN202010311191.9在审
发明人：林仲翼;徐葭蓁;王迺诒;赖进此 -专利权人：财团法人食品工业发展研究所
申请日： 2020-04-20 - 公布日： 2021-09-07 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明涉及起子保护剂配方及其用途。一种起子保护剂配方，包含：1.125±10%至4.5±10%重量份的海藻糖；2.25±10%至4.5±10%重量份的脱脂奶粉；1.125±10%至2.25±10%重量份的甘露醇；0.0225±10%至0.1125±10%重量份的维生素C；0.225±10%至1.125±10%重量份的麸氨酸钠；及0.225±10%至1.125±10%重量份的甘油。
起子保护配方及其用途

[发明专利]增加植物提取液中果糖基化芒果苷含量的方法-CN201710257146.8有效
发明人：洪怡芳;傅威昌;蔡孟贞;赖进此 -专利权人：财团法人食品工业发展研究所
申请日： 2017-04-19 - 公布日： 2021-07-27 - 主分类号： C12P19/58 文献下载
摘要：一种使用保藏号为BCRC 11697乳酸菌(Lactobacillus plantarum)进行芒果苷和糖基供体的生物转化反应生成果糖基化芒果苷的用途。该用途的一具体化实施态样包括将芒果皮提取液中的果糖基化芒果苷含量增加的一种方法。
增加植物提取果糖芒果含量方法

[发明专利]蛹虫草子实体的培养方法-CN201710786999.0有效
发明人：郭晓萍;林意胜;黄学聪;吴安琪;赖进此 -专利权人：财团法人食品工业发展研究所
申请日： 2017-09-04 - 公布日： 2021-03-09 - 主分类号： A01G18/00 文献下载
摘要：本发明的一主要目的在提供一种可改善蛹虫草子实体形态(morphology)的蛹虫草子实体的培养方法，其中吸收有茶汁的米作为一固态培养基被使用。相较于吸收水的米作为固态培养基，于相同的培养条件下使用本发明的固态培养基所培养出来的蛹虫草子实体显著的较为粗大。
虫草实体培养方法

[发明专利]使用表面活性剂的细菌纤维素薄膜的制备方法-CN201410563764.1有效
发明人：郭秋媚;傅威昌;赖进此;廖启成 -专利权人：财团法人食品工业发展研究所
申请日： 2014-10-21 - 公布日： 2020-07-21 - 主分类号： C12P19/04 文献下载
摘要：本发明为关于一种细菌纤维素薄膜的制备方法，该细菌纤维素薄膜对550nm波长的光具有约90％的穿透度。本发明的制备方法包含于内部充填有已接种细菌的培养液的容器内，于该容器加盖下静置培养该细菌一段时间直到形成一片细菌纤维素薄膜，其中该培养液含有1000‑20000ppm的表面活性剂。本发明所制得的薄膜可做为皮肤敷料、包装材料或工业材料等应用。
使用表面活性剂细菌纤维素薄膜制备方法

[发明专利]含不饱和脂肪酸油脂粉的制造方法-CN201410222830.9有效
发明人：黄乔盈;吴政达;郑芳宜;赖进此 -专利权人：财团法人食品工业发展研究所
申请日： 2014-05-23 - 公布日： 2019-10-11 - 主分类号： A23L17/20 文献下载
摘要：本发明揭示一种含不饱和脂肪酸油脂粉的制造方法，尤其是鱼油粉的制造方法。利用载体包埋技术将鱼油搭配适当的乳化剂及包材组合，采用搅拌或常压均质处理，使鱼油高速分散成为均一的状态、稳定性好的水包油乳化系统(O/W)，其中的包材同时将油粒滴包埋于其内部，后续进行喷雾干燥，而制备成粉化的鱼油产品。最高鱼油含量可达80重量％。
不饱和脂肪酸油脂制造方法

[发明专利]微藻和其用途-CN201510183978.0有效
发明人：涂景瑜;俞铭诚;刘意如;傅威昌;董志宏;简美枝;黄英娥;赖进此;朱燕华;袁国芳;廖丽玲 -专利权人：财团法人食品工业发展研究所
申请日： 2015-04-17 - 公布日： 2019-10-08 - 主分类号： C12N1/12 文献下载
摘要：本发明涉及微藻和其用途。具体地讲，本发明系关于一种新颖的经分离微藻和其在制备1,3‑二酰基甘油(1,3‑DAG)和生物燃料的用途。
用途

[发明专利]含脂溶性机能性成分的调和油的制备方法-CN201510328767.1在审
发明人：郑宇辰;黄乔盈;赖进此 -专利权人：财团法人食品工业发展研究所
申请日： 2015-06-15 - 公布日： 2017-01-11 - 主分类号： A23D9/04 文献下载
摘要：一种制备含脂溶性机能性成分的调和油的方法，包括：a)将颗粒状植物性原料(例如藻类原料)与食用油混合而获得第一混合物；b)于超声波装置、0-25℃的温度及惰性气体气氛下超声波振荡该第一混合物，使得该植物性原料所含的脂溶性机能性成分被萃取至该食用油中，而获得第二混合物；及c)固液分离该第二混合物，而获得含该脂溶性机能性成分的食用调和油，其中该脂溶性机能性成分为不饱和脂肪酸，例如二十二碳六烯酸。
含脂溶性机能成分调和制备方法

[实用新型]脂溶性成分的萃取装置-CN201520986203.2有效
发明人：黄乔盈;郑宇辰;林高田;周振嘉;赖进此 -专利权人：财团法人食品工业发展研究所
申请日： 2015-12-02 - 公布日： 2016-10-12 - 主分类号： C11B1/10 文献下载
摘要：本实用新型提供一种脂溶性成分的萃取装置，包括：至少一混合槽，用以混合一介质及一待萃物；一真空泵，设置于混合槽的上游，用以将脂溶性成分的萃取装置抽真空；一氮气供应单元，设置于混合槽的上游，用以充填氮气于脂溶性成分的萃取装置；一第一超音波萃取槽，设置于混合槽的下游，以超音波振荡介质及待萃物以萃取出待萃物中的脂溶性成分；一第一冷却单元，用以冷却第一超音波萃取槽；一抽油泵，设置于第一超音波萃取槽的下游；以及一第二冷却单元，设置于抽油泵的下游。本实用新型提供的脂溶性成分的萃取装置，可有效减缓介质的氧化或劣化，且可维持待萃物的敏感性物质或机能性成分的活性。
脂溶性成分萃取装置

[发明专利]在密封袋内进行的细菌纤维素薄膜的制备方法-CN201410561629.3在审
发明人：郭秋媚;傅威昌;赖进此;廖启成 -专利权人：财团法人食品工业发展研究所
申请日： 2014-10-21 - 公布日： 2016-05-18 - 主分类号： C12P19/04 文献下载
摘要：本发明为关于一种细菌纤维素薄膜的制备方法，该细菌纤维素薄膜对550nm波长的光具有约90％的穿透度，本发明的制备方法包含于密封的、内部充满已接种细菌的培养液的可挠曲袋内，在水平静置该可挠曲袋情况下进行细菌培养一段时间直到形成一片细菌纤维素薄膜。本发明所制得的薄膜可做为皮肤敷料、包装材料或工业材料等应用。
密封进行细菌纤维素薄膜制备方法

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