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[实用新型]捏合装置-CN202321217273.2有效
发明人：王潮鸿;彭宣融;董志宏 -专利权人： 财团法人食品工业发展研究所
申请日： 2023-05-18 - 公布日： 2023-10-20 - 主分类号： B01F27/707 文献下载
摘要：一种捏合装置，包括一容器、一中空管体、一流体供应组件、一外侧叶片组件、一内侧叶片组件和一驱动组件。前述容器包括一壳体、一捏合空间、一内部空间、一流体入口和一流体出口。壳体具有一内壁面和一外壁面，内壁面环绕捏合空间。内部空间形成于内壁面和外壁面之间，且捏合空间和内部空间通过内壁面分隔。流体入口和流体出口与内部空间连通。中空管体穿过捏合空间且具有一内部通道。流体供应组件连接流体入口、流体出口和内部通道。外侧叶片组件连接内壁面，内侧叶片组件连接中空管体。驱动组件可驱动中空管体并连动内侧叶片组件旋转。
捏合装置

[发明专利]烘焙检测系统与方法-CN202011021663.3有效
发明人：王潮鸿;庄少钧;黄建智;张钦宏;朱燕华 -专利权人： 财团法人食品工业发展研究所
申请日： 2020-09-25 - 公布日： 2023-09-19 - 主分类号： A23N12/10 文献下载
摘要：本发明涉及烘焙及检测系统与方法。本发明该烘焙及检测系统包括：烘焙装置及检测装置。烘焙装置包括中空内筒及中空外筒。内筒可受第一外力而沿第一路径绕轴心旋转，内筒包含第一环形壁，第一环形壁内形成容置空间且具有第一开孔与容置空间相连通。外筒设置于内筒的至少一部分外，并可受第二外力而至少在第一位置及第二位置之间移动，外筒具有第二开孔。检测装置邻近于烘焙装置设置，且具有接收口，接收口对应于外筒于第二位置时的第二开孔。其中第一开孔在第一路径旋转时至少与外筒于第一位置及第二位置时的第二开孔对齐。
烘焙检测系统方法

[发明专利]与发酵饮品中的抗氧化物活性有关的验证方法、实时监测方法及实时评价方法-CN202210226248.4在审
发明人：洪怡芳;傅威昌;宋立民;郭秋媚;黄乔盈;赖进此 -专利权人： 财团法人食品工业发展研究所
申请日： 2022-03-08 - 公布日： 2023-08-18 - 主分类号： C12Q1/26 文献下载
摘要：一种评价发酵饮品中的抗氧化物活性的验证方法，包含将酵母菌菌液、醋酸菌菌液及乳酸菌菌液依序与饮料混合并进行发酵处理，依序获得第一产物、第二产物及发酵饮品；在发酵处理过程中依时地量测第一产物、第二产物及发酵饮品的SOD‑like活性，且同时利用感测单元依时地监测第一产物、第二产物及发酵饮品，获得包括在不同时间下的SOD‑like活性的第一数据及包括在所述不同时间下的监测讯号的第二数据；根据第一数据与第二数据，利用统计分析计算出第一数据与第二数据间的相关系数；依据相关系数，判定感测单元是否能用来评价SOD‑like活性。本发明还提供一种评价发酵饮品的类超氧化物歧化酶活性程度的实时监测方法及一种发酵饮品中的类超氧化物歧化酶活性的实时评价方法。
发酵饮品中的氧化物活性有关验证方法实时监测评价

[发明专利]大豆间座壳菌提取物用于抗紫外线伤害及减少色素沉着的用途-CN202310317717.8在审
发明人：柯宏慧;张训硕;陈宜芳;杨舜心;林品妤;林秀芳;李政明;谢松源;郑铭仁;吴明德 -专利权人：高雄医学大学;财团法人食品工业发展研究所
申请日： 2020-11-26 - 公布日： 2023-08-01 - 主分类号： A61K36/062 文献下载
摘要：本发明提供一种大豆间座壳菌(Diaporthe caulivora)提取物用于制备抗紫外线伤害及减少色素沉着的组合物的用途。本发明也提供一种分离自大豆间座壳菌(Diaporthe caulivora)提取物的新颖化合物，以及包含该化合物的组合物。
大豆间座壳菌提取物用于紫外线伤害减少色素沉着用途

[发明专利]可监控冷藏食品微生物性腐败的时间温度指示剂及其制造方法-CN201810972371.4有效
发明人：林哲安;张尹宣;彭筱琦;吴玟慧;杨炳辉 -专利权人： 财团法人食品工业发展研究所
申请日： 2018-08-24 - 公布日： 2023-07-21 - 主分类号： C12Q1/04 文献下载
摘要：本发明依据冷藏食品的腐败微生物生长动力学信息，开发出一种反应动力学与冷藏食品微生物性腐败动力学偶合的可监控冷藏食品微生物性腐败的时间温度指示剂，该时间温度指示剂包含耐低温微生物、一种微生物生长支持物质、一种含有氧化还原指示剂及/或pH指示剂的微生物生长指示物、及可影响微生物生长动力学的微生物生长影响物质(例如酒精)。
监控冷藏食品微生物腐败时间温度指示剂及其制造方法

[发明专利]萃取系统及其方法-CN202210107078.8在审
发明人：蔡依洁;陈仲仁 -专利权人： 财团法人食品工业发展研究所
申请日： 2022-01-28 - 公布日： 2023-07-07 - 主分类号： B01D11/04 文献下载
摘要：本申请涉及一种萃取系统及其方法，其中萃取系统包括容置槽及压力控制模块。容置槽包括外筒、内筒及阀门。内筒设置于外筒内，并具有内部容置空间，外筒与内筒之间形成外部容置空间。阀门连通外部容置空间及内部容置空间。压力控制模块分别连通外部容置空间及内部容置空间，以分别并同时控制外部容置空间内的压力及内部容置空间内的压力。
萃取系统及其方法

[发明专利]中国台湾藜壳发酵产物和其用途-CN202010411373.3有效
发明人：张肇麟;陈如茵;蔡美珠;陈纪桦;吴家驹;高均玮 -专利权人： 财团法人食品工业发展研究所
申请日： 2020-05-15 - 公布日： 2023-07-07 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明涉及中国台湾藜壳发酵产物和其用途。本发明提供一种中国台湾藜壳发酵产物之制造方法。本发明另提供将该中国台湾藜壳发酵物用作益生元来促进益生菌之生长。
中国台湾发酵产物用途

[发明专利]大豆间座壳菌提取物用于抗紫外线伤害及减少色素沉着的用途-CN202011344831.2有效
发明人：柯宏慧;张训硕;陈宜芳;杨舜心;林品妤;林秀芳;李政明;谢松源;郑铭仁;吴明德 -专利权人：高雄医学大学;财团法人食品工业发展研究所
申请日： 2020-11-26 - 公布日： 2023-04-25 - 主分类号： A61K31/015 文献下载
摘要：本发明提供一种大豆间座壳菌(Diaporthecaulivora)提取物用于制备抗紫外线伤害及减少色素沉着的组合物的用途。本发明也提供一种分离自大豆间座壳菌(Diaporthecaulivora)提取物的新颖化合物，以及包含该化合物的组合物。
大豆间座壳菌提取物用于紫外线伤害减少色素沉着用途

[发明专利]一种豆类的种皮加工产物及其制法-CN201811433339.5有效
发明人：翁丽华;李佑轩;王怡晶 -专利权人： 财团法人食品工业发展研究所
申请日： 2018-11-28 - 公布日： 2023-04-18 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种豆类的种皮加工产物及其制法。本发明涉及一种用于制备豆类的种皮加工产物的方法，其包含下列步骤：将所述豆类的种皮与水混合并进行均质处理，以得到种皮糊；将所述种皮糊进行加热处理；以及将所述经加热处理的种皮糊进行使用单一酶的酶水解处理，借此而得到所述豆类的种皮加工产物，其中，所述单一酶为木聚糖酶。
一种豆类种皮加工产物及其制法

[发明专利]复合加热装置-CN201911353141.0有效
发明人：刘峰齐;侯佳延;杨炳辉 -专利权人： 财团法人食品工业发展研究所
申请日： 2019-12-25 - 公布日： 2023-03-14 - 主分类号： H05B11/00 文献下载
摘要：一种复合加热装置，包括形成加热腔室的箱体，设于该箱体的侧面的微波产生单元，及红外线热源产生模块，所述红外线热源产生模块包括：设于该箱体的侧面以产生并输出热辐射能至该加热腔室的红外线产生器；设置于该红外线产生器周围的光罩，其具有朝向该加热腔室内的第一开口；微波阻隔板，其设于该光罩的第一开口处而与该光罩共同形成封闭该红外线产生器的集热腔室；以及风源，其与该光罩连接以输出风至该光罩，而使聚集在该集热腔室内的该红外线产生器产生的热辐射能借由热对流加速通过该微波阻隔板上的多个微波阻隔孔输出至该加热腔室中。借此提高热辐射传递效能，并使该光罩、该微波阻隔板及该红外线产生器不致受到高温的损害而变形、变质。
复合加热装置

[实用新型]馅料制作设备-CN202222787281.2有效
发明人：顾琪玫;徐钰欣;萧旭洲;林淑莉;黄世荣;陈禹铭 -专利权人： 财团法人食品工业发展研究所
申请日： 2022-10-20 - 公布日： 2023-02-14 - 主分类号： A23P30/40 文献下载
摘要：本实用新型提供一种馅料制作设备。馅料制作设备包括一容器、一搅拌组件、一检测组件以及一控制组件。容器具有一容置空间，且容置空间是配置来容纳一物料。搅拌组件的至少部分设置于容置空间中。检测组件配置来检测物料的混合状况。控制组件电性连接检测组件和搅拌组件。
制作设备

[实用新型]酶催化酯交换反应装置-CN202222384020.6有效
发明人：王潮鸿;彭宣融;董志宏 -专利权人： 财团法人食品工业发展研究所
申请日： 2022-09-08 - 公布日： 2022-12-23 - 主分类号： C11B3/00 文献下载
摘要：一种酶催化酯交换反应装置，包括具有酶催化酯交换反应槽及螺旋输送装置的反应单元。该酶催化酯交换反应槽具有界定出可密闭的反应空间的反应槽体、至少一设置邻近该反应槽体的顶部或底部的开口、位于该反应槽体的顶部，与该反应空间连通并供导入该入料原料的入料口，及位于该反应槽体的底部供反应物排出的出料口。该螺旋输送装置具有可转动地插设于该反应空间并具有沿该反应槽体的深度方向间隔分布的螺旋叶片，且通过转动该螺旋输送装置可带动所述酶颗粒自该至少一开口装填于该反应空间或于装填新酶颗粒的过程中同步自该反应空间移除旧酶颗粒。
催化交换反应装置

[实用新型]推挤成型装置-CN202221993346.2有效
发明人：萧东昇;张钦宏;吴昭仪;郑怡姗 -专利权人： 财团法人食品工业发展研究所
申请日： 2022-07-29 - 公布日： 2022-11-15 - 主分类号： A23P30/20 文献下载
摘要：本实用新型提供一种推挤成型装置。推挤成型装置包括一容器、一液压顶杆、一液压元件以及一控制元件。容器具有一内部空间和一出料孔，其中出料孔与内部空间连通。液压元件连接液压顶杆，且液压元件可驱动液压顶杆进入内部空间中并相对于容器移动。控制元件电性连接液压元件。
推挤成型装置

[实用新型]二段式膨发模具-CN202221846924.X有效
发明人：黄宝鸿;黄建智;黄三龙;王德雄;林琬婷 -专利权人： 财团法人食品工业发展研究所
申请日： 2022-07-18 - 公布日： 2022-10-25 - 主分类号： A23J3/14 文献下载
摘要：一种二段式膨发模具，其特征在于，包括：进料口，用于添加原料；挤压套筒，一端连接于进料口；挤压件，于挤压套筒内挤压原料移动；原料通道，包括第一流道，一端连接于挤压套筒；以及第二流道，一端连接于第一流道，且管径大于第一流道，第一流道及第二流道为圆柱形，且呈同心圆状设置；以及出料口，连接于第二流道的另一端；其中第二流道的侧壁包括多个进气管路。
二段式模具

[实用新型]萃取系统-CN202220241259.5有效
发明人：蔡依洁;陈仲仁 -专利权人： 财团法人食品工业发展研究所
申请日： 2022-01-28 - 公布日： 2022-09-06 - 主分类号： B01D11/04 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种萃取系统，其包括容置槽及压力控制模块。容置槽包括外筒、内筒及阀门。内筒设置在外筒内，并具有内部容置空间，外筒与内筒之间形成外部容置空间。阀门连通外部容置空间及内部容置空间。压力控制模块分别连通外部容置空间及内部容置空间，以分别并同时控制外部容置空间内的压力及内部容置空间内的压力。
萃取系统

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