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[发明专利]一种栀香清茶及其制作方法-CN202210827961.4有效
发明人： 蔡烈伟;王芳;周子维;赵文净;郑世仲 -专利权人：宁德师范学院
申请日： 2022-07-13 - 公布日： 2023-06-13 - 主分类号： A23F3/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种栀香清茶及其制作方法，具体步骤如下：选用香气清幽型乌龙茶品种，半发酵，筛选得到茶叶；采摘栀子花花朵，人工摘除花蕊，萎凋失水，将花与茶进行混堆，筛除花瓣，三次窨制，微波干燥，摊凉，密封包装。本发明提供了一种集花香、保健功能为一体的栀香清茶及其制作方法。针对栀子花的芳香物质的散发特点、栀子花药用成分的有效保留和轻发酵清香乌龙茶的色泽与香气协调等方面有特殊和特定的工艺。
一种清茶及其制作方法

[实用新型]一种白茶蒸茶机-CN202221692801.5有效
发明人：陈真;蔡烈伟 -专利权人：福鼎市三余茶业有限公司
申请日： 2022-06-30 - 公布日： 2022-11-29 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种白茶蒸茶机，包括机架、蒸茶室、蒸汽发生器和PLC控制器，所述蒸茶室、蒸汽发生器和PLC控制器设置在所述机架上，所述蒸汽发生器和驱动电机与PLC控制器相连，所述蒸茶室内部设置有支撑架和至少一个蒸茶桶，所述蒸茶桶设置在所述支撑架上；其中，所述蒸茶桶内部分为加热腔和过渡腔，所述加热腔与所述蒸汽发生器连通；所述支撑架由所述驱动电机驱动。本实用新型蒸茶机制备过程简单方便，可以实现连续蒸茶作业，提高了生产效率，通过在蒸茶室内部底部和顶部设置蒸汽喷头，使茶软化均匀。
一种白茶蒸茶机

[实用新型]一种炭化炉尾气处理装置-CN202220908247.3有效
发明人：林志斌;郑郅炜;刘伟;叶祖云;郑世仲;蔡烈伟 -专利权人：宁德师范学院
申请日： 2022-04-19 - 公布日： 2022-10-21 - 主分类号： F26B9/06 文献下载
摘要：本实用新型涉及炭化炉尾气处理领域，特别涉及一种炭化炉尾气处理装置，包括干燥塔、翻转机构和焦油收集机构，干燥塔内腔设有干燥筒，干燥塔与干燥筒之间设有进气管，进气管螺旋环绕在干燥筒外壁，将炭化炉排出的且温度较高的尾气排到进气管中，由于进气管螺旋环绕在干燥筒外壁，且干燥筒侧壁上开设有两个以上的散热孔，这样使得排到进气管中的尾气产生的热量会通过散热孔扩散到干燥筒内对干燥筒内的待炭化物质进行干燥，温度较高的尾气在经过热扩散之后从进气管的出气端排到集油收集机构中进行收集，通过将尾气中的热量用于下一批物料干燥，尾气冷却后凝结成焦油后被收集起来，充分利用了尾气热值，从而提高了尾气的热值的利用率。
一种炭化尾气处理装置

[发明专利]一种白茶蒸茶机-CN202210771173.8在审
发明人：陈真;蔡烈伟 -专利权人：福鼎市三余茶业有限公司
申请日： 2022-06-30 - 公布日： 2022-09-23 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种白茶蒸茶机，包括机架、蒸茶室、蒸汽发生器和PLC控制器，所述蒸茶室、蒸汽发生器和PLC控制器设置在所述机架上，所述蒸汽发生器和驱动电机与PLC控制器相连，所述蒸茶室内部设置有支撑架和至少一个蒸茶桶，所述蒸茶桶设置在所述支撑架上；其中，所述蒸茶桶内部分为加热腔和过渡腔，所述加热腔与所述蒸汽发生器连通；所述支撑架由所述驱动电机驱动。本发明蒸茶机制备过程简单方便，可以实现连续蒸茶作业，提高了生产效率，通过在蒸茶室内部底部和顶部设置蒸汽喷头，使茶软化均匀。
一种白茶蒸茶机

[发明专利]一种纯物理提取龙眼核淀粉的方法-CN201910358431.8在审
发明人：彭小燕;黄铁枝;陈加凤;蔡烈伟;李金贵 -专利权人：漳州科技职业学院
申请日： 2019-04-30 - 公布日： 2019-07-12 - 主分类号： C08B30/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种纯物理提取龙眼核淀粉的方法，属于食品加工技术领域。该方法包括以下步骤：龙眼核干燥、粉碎过筛、浸泡、高速剪切提取、过筛除杂、离心干燥、粉碎。本发明的方法工艺简洁，提取速度快，对环境友好，成本低廉，淀粉得率高，淀粉得率达22.57%。具有广阔的推广应用前景。
淀粉龙眼核物理提取得率食品加工技术领域粉碎过筛高速剪切环境友好离心干燥除杂过筛浸泡

[发明专利]一种含茶褐素的洗发水及其制备方法-CN201610049966.3有效
发明人：岳鹏翔;蔡烈伟;吴士彬;高学玲;卢恒谦 -专利权人：大闽食品（漳州）有限公司
申请日： 2016-01-26 - 公布日： 2019-06-28 - 主分类号： A61K8/9789 文献下载
摘要：本发明属于洗发水技术领域，具体提供了一种含茶褐素的洗发水及其制备方法，同时也给出了茶褐素提取液及茶褐素粉的新用途。所述具有去屑、去油、护发、乌发功能洗发水的制备原料包括茶褐素提取液或茶褐素粉、油脂类、珠光剂、保湿剂、pH调节剂和粘度调节剂。制备方法是将各种原料溶解，加入茶褐素提取液或茶褐素粉，搅拌均匀等步骤。本发明利用茶褐素的色泽、抗氧化抗菌和抗紫外线的功能以及茶褐素提取液或茶褐素粉中含有的茶皂素等可起表面活性剂作用的物质，将茶褐素提取液加入到洗发水配方中，能够起到去油、下脏、去屑、护发、乌发性能。本发明产品成本低，制备工艺操作简单，生产成本低，得到的洗发水使用效果明显，且经济实惠，具有良好的市场前景。
一种含茶褐素洗发水及其制备方法

[发明专利]一种条形果香铁观音红茶的加工方法-CN201710972561.1在审
发明人：杨双旭;周炎花;朱元培;蔡烈伟;陈建基 -专利权人：漳州科技职业学院
申请日： 2017-10-18 - 公布日： 2018-01-09 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种条形果香铁观音红茶的加工方法，其是在红茶加工工序中融合乌龙茶的晒青、做青等工艺，并在发酵后进行炒青，利用高温进一步挥发不稳定化学成分，醇化香气和滋味，制得具备果香和醇厚甜爽滋味的条形铁观音红茶。本发明可丰富铁观音茶区茶叶品类，确保产品货架期品质稳定。
一种条形铁观音红茶加工方法

[发明专利]一种花蜜香铁观音红茶的加工方法-CN201710973200.9在审
发明人：周炎花;蔡烈伟;杨双旭;陈建基;朱元培 -专利权人：漳州科技职业学院
申请日： 2017-10-18 - 公布日： 2018-01-09 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种花蜜香铁观音红茶的加工方法，其是在红茶加工萎凋阶段引入乌龙茶特有的晒青与做青工艺，并通过优化晒青、做青、揉捻、发酵和干燥等程序，控制揉捻、发酵的程度，制得一种具备花香蜜香和醇厚鲜甜滋味的条形铁观音红茶。本发明可丰富铁观音茶区茶叶品类，提高茶农收入。
一种花蜜铁观音红茶加工方法

[发明专利]一种乌龙茶风味的草鱼干及其制备方法-CN201710325016.3在审
发明人：陈美链;蔡烈伟 -专利权人：漳州科技职业学院
申请日： 2017-05-10 - 公布日： 2017-12-01 - 主分类号： A23L17/10 文献下载
摘要：本发明提供一种乌龙茶风味的草鱼干及其制备方法，所述乌龙茶风味的草鱼干的主要原料按重量份计包括新鲜草鱼肉100份，白砂糖2～10份，乌龙茶粉0.5～6份，食盐0.5～3份，料酒0.3～2份，味精0.3～2份，五香粉0.3～2份，姜汁0.3～2份、酵母1~2份。本发明制备的草鱼干色泽正常，红玉色，表面有光泽、半透明，片形基本完好；组织紧密，软硬适度，肉厚部分无软湿感，无干耗片；滋味鲜美，咸甜适宜，具有干制鱼干的特有风味，无异味；无外来杂质。产品水分含量≤25wt%；保质期为一年。
一种乌龙茶风味草鱼及其制备方法

[发明专利]一种含茶多酚的苹果果酱及其制备方法-CN201710396538.2在审
发明人：彭小燕;蔡烈伟;叶丹榕;蔡香珍;李金贵 -专利权人：漳州科技职业学院
申请日： 2017-05-31 - 公布日： 2017-09-22 - 主分类号： A23L21/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种含茶多酚的苹果果酱及其制备方法，其是以苹果100重量份、白砂糖60重量份、茶多酚0.15‑0.4重量份、葡萄糖浆8‑15重量份、柠檬酸1‑5重量份、火龙果果皮10‑15重量份、黄原胶0.5‑1.5重量份为原料，经选料、去皮去芯、切分、护色、预煮、打浆、煮制、装罐密封、杀菌、分段冷却、成品包装的步骤，制得所述含茶多酚的苹果果酱。该苹果果酱口感独特，保持原有色泽，无变色，并可充分发挥茶多酚、火龙果果皮及苹果的保健功能。
一种含茶多酚苹果果酱及其制备方法

[发明专利]一种含白茶的秋葵制品及其制作方法-CN201710397087.4在审
发明人：林艺珊;蔡烈伟;柯毅军 -专利权人：漳州科技职业学院
申请日： 2017-05-31 - 公布日： 2017-09-08 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种含白茶的秋葵脆片及其制作方法，所述含白茶的秋葵脆片的原料按重量份计包括新鲜黄秋葵100份，饴糖20份，植物油10份，白茶茶粉3份，椒盐粉4.5份，食用盐0.5份。其工艺流程为选料、去蒂、预煮、冷却、装框、速冻、浸料、真空干制、白茶调味、检验、成品包装。本发明开发的白茶秋葵脆外形饱满，大小均一，将秋葵原有的风味与白茶茶香相互融合，口感酥脆且无油腻感。
一种白茶秋葵制品及其制作方法

[发明专利]一种含白茶的香菇制品及其制作方法-CN201710397095.9在审
发明人：林艺珊;蔡烈伟;柯毅军 -专利权人：漳州科技职业学院
申请日： 2017-05-31 - 公布日： 2017-08-01 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种含白茶的香菇制品及其制作方法，所述含白茶的香菇制品的原料按重量份计包括新鲜香菇100份，饴糖20份，植物油10份，白茶茶粉3份，椒盐粉4.5份，食用盐0.5份。其工艺流程为选料、剪脚、预煮、冷却、装框、速冻、浸料、真空干制、白茶调味、检验、成品包装。本发明开发的白茶香菇脆外形饱满，大小均一，菇脚的长短基本一致，将香菇原有的风味与白茶茶香相互融合，口感酥脆且无油腻感。
一种白茶香菇制品及其制作方法

[发明专利]一种绿茶风味的青枣果脯及其制备方法-CN201710325009.3在审
发明人：陈美链;张国辉;蔡烈伟 -专利权人：漳州科技职业学院
申请日： 2017-05-10 - 公布日： 2017-07-21 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明提供一种绿茶风味的青枣果脯及其制备方法，主要原料按重量份计包括新鲜青枣100份，白砂糖5～10份，低聚异麦芽糖2~5份，低聚果糖2~4份，绿茶粉0.5～8份，氯化钙0.5~1.5份，柠檬酸0.3～0.5份，绿原酸0.5~1.0份，维生素C 0.5～1.5份。制备的青枣果脯色泽黄绿、纯净，晶莹透明；表面光滑，脯体饱满；具有青枣的清香，口感纯正无异味；低糖，低热量，有嚼劲，软硬适中。并结合了青枣、绿茶、功能性低聚糖的营养及保健功能，不仅能满足不同层次消费者的口感和营养需求，而且克服了传统果脯生产时间长的缺点，能提高生产效率。产品水分含量≤23wt%；含糖量15～25%，保质期为365天。
一种绿茶风味果脯及其制备方法

[发明专利]一种含茶多酚的猪血肠及其制作方法-CN201710397246.0在审
发明人：彭小燕;蔡烈伟;叶丹榕;蔡香珍;李金贵 -专利权人：漳州科技职业学院
申请日： 2017-05-31 - 公布日： 2017-07-21 - 主分类号： A23L13/20 文献下载
摘要：本发明提供一种含茶多酚的猪血肠及其制作方法，包括以下重量份原料新鲜动物血90‑110份，茶多酚0.15‑0.5份，紫苏粉2‑5份，香芹粉5‑8份，葱、姜、蒜各1‑2份，食盐3‑5份，柠檬酸钠0.45份。本发明血肠加工成本和加工技术含量低，加工副产物少，本发明采用天然抗氧化剂‑茶多酚加入血肠中，增加血肠的营养价值，同时还能减少这种氧化现象的发生。紫苏粉富含α‑亚麻酸，香芹粉具有通气强肾等功效，两者的加入使血肠具有一定的保健功效。
一种含茶多酚猪血及其制作方法

[发明专利]一种低糖绿茶青梅果酱及其制备方法-CN201611077609.4在审
发明人：叶丹榕;蔡烈伟;蔡香珍;彭小燕;郑政晓 -专利权人：漳州科技职业学院
申请日： 2016-11-30 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： A23L21/12 文献下载
摘要：本发明提供了一种低糖绿茶青梅果酱及其制备方法，属于食品加工领域。所述低糖绿茶青梅果酱的主要原料按重量份计包括青梅果肉50‑70份，超微绿茶粉4‑6份，蔗糖30‑40份，低聚异麦芽糖2‑5份，食盐0.03‑0.2份，柠檬酸0.05‑0.6份，L‑抗坏血酸0.2‑0.5份，卡拉胶0.3‑0.5份。制作工艺包括选料及前处理、护色预煮、打浆、均质、浓缩、酱体杀菌、灌装、杀菌冷却。本发明制得的低糖绿茶青梅果酱，酱体呈黄绿色，稠度适中，酸甜可口，组织均匀细腻，含糖量量在25%‑50%之间，克服传统高糖果酱口感甜腻且高糖、高热量摄入不利健康等缺点，产品甜而不腻，营养健康。
一种低糖绿茶青梅果酱及其制备方法

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