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[发明专利]一种果蔬及发酵饮品加工杀菌设备-CN202310892856.3在审
发明人： 张霁红;胡生海;黄玉龙;李明泽;张芳 -专利权人：甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所
申请日： 2023-07-20 - 公布日： 2023-10-24 - 主分类号： A23L2/46 文献下载
摘要：本发明公开了一种果蔬及发酵饮品加工杀菌设备，包括筒壳、托架、输汽管和运动组件，筒壳活动设置在框板上，筒壳内壁设置有衬板，衬板上转动连接有多个辊体，托架连接有盘体，盘体上均布有若干限位圈，限位圈用于限位套接灌装饮品，限位圈配置有疏导组件，输汽管连接有蒸汽管，用于对筒壳内腔的水进行加热，输汽管竖向延伸在顶部设置有多个导流管，导流管与限位圈一一对应并与疏导组件连接，运动组件用于带动筒壳回转，使灌装饮品依次通过多个辊体后在筒壳内腔运动接触加热水杀菌；本发明使饮品受到均匀的加热杀菌，效果好，提高了杀菌效率，避免造成果蔬及发酵饮品含有的营养成分过度流失。
一种发酵饮品加工杀菌设备

[实用新型]一种秋子梨后熟装置-CN202222650058.3有效
发明人： 张霁红;龙世祥;杨富民;李玉新 -专利权人：甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所;甘肃明裕农林科技有限公司
申请日： 2022-10-09 - 公布日： 2023-01-31 - 主分类号： A23P30/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种秋子梨后熟装置，涉及水果采摘后催熟技术领域，包括：后熟室本体、温度调节装置、乙烯后熟装置、湿度调节装置和控制箱，后熟室本体内设置有至少一排储物架，储物架用于放置秋子梨；温度调节装置包括太阳能加热器、温控循环通道，温控循环通道固定设置于后熟室本体的侧壁内，太阳能加热器能够对用于温控循环通道内循环流动的循环液进行加热；乙烯后熟装置用于设置于后熟室本体内部；湿度调节装置用于调节后熟室本体内部的湿度；控制箱与温度调节装置、乙烯后熟装置、湿度调节装置信号连接，加快后熟进程，提高后熟效果，降低生产成本。
一种秋子梨后熟装置

[实用新型]一种辅助发酵装置-CN202121029280.0有效
发明人： 张霁红;李玉新;康三江;赵瑛;李玉梅 -专利权人：甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所
申请日： 2021-05-14 - 公布日： 2021-11-26 - 主分类号： C12J1/10 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种辅助发酵装置，涉及食品发酵设备技术领域，包括：箱体、加热件、太阳能加热装置和电加热装置，所述箱体内用于盛装具备流动性的导热介质，所述加热件中设置有第一腔体，所述第一腔体与所述箱体连通并能够形成第一循环回路；所述加热件用于对待发酵的果醋进行加热；所述太阳能加热装置和/或所述电加热装置用于给所述导热介质进行加热，本实用新型提供的辅助发酵装置能够降低天气因素对发酵温度的影响。
一种辅助发酵装置

[实用新型]一种水果白兰地蒸馏装置-CN202121034868.5有效
发明人：李玉新;张霁红;曾朝珍;康三江;李玉梅 -专利权人：甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所
申请日： 2021-05-14 - 公布日： 2021-11-26 - 主分类号： C12H6/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种水果白兰地蒸馏装置，涉及白兰地蒸馏装置技术领域，包括蒸馏罐、搅拌装置、加热装置和出酒管，蒸馏罐的侧壁上设有入料口和出料口，搅拌装置和加热装置均固定于蒸馏罐内，出酒管贯穿蒸馏罐，出酒管上设有分离装置，分离装置实现酒精和发酵泡沫分离，出酒管上还设有冷却装置，出酒管的第一端与蒸馏罐相连通，出酒管的第二端连接有酒精收集装置，搅拌装置和加热装置均与控制器电连接。本实用新型能够将水果进行蒸馏作用，并且能够有效的将酒精与发酵液泡沫进行分离作用，还可以对气态酒精进行冷却作用，使其冷凝为液态酒精从而进行收集。
一种水果白兰地蒸馏装置

[实用新型]一种发酵装置-CN202121039371.2有效
发明人： 张霁红;李玉新;赵瑛;康三江;李玉梅 -专利权人：甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所
申请日： 2021-05-14 - 公布日： 2021-11-26 - 主分类号： C12M1/38 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种发酵装置，涉及发酵设备技术领域，发酵装置包括太阳能加热装置、储液器、第一循环泵、发酵罐和冷液器，太阳能加热装置能够对储液器内的循环液进行循环加热，储液器的第二出液口和冷液器的输出端均与第一循环泵的输入端连通，第一循环泵的输出端与发酵罐的温控循环通道的进液口连通，发酵罐的温控循环通道的出液口均与储液器的第二进液口和冷液器的输入端连通，储液器和冷液器与第一循环泵的连通管道上分别设置有第一控制阀和第二控制阀，发酵罐与储液器和冷液器的连通管道上分别设置有第三控制阀和第四控制阀，能够减少发酵温度的波动量，提高发酵效果，并降低产品的生产成本。
一种发酵装置

[外观设计]瓶贴-CN202030439257.3有效
发明人： 张霁红;康三江;曾朝珍;李玉梅;宋娟;李明泽 -专利权人：甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所
申请日： 2020-08-05 - 公布日： 2020-12-29 - 主分类号： 19-08 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：瓶贴。2.本外观设计产品的用途：用于瓶贴。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。4.最能表明设计要点的图片或照片：组件1主视图。5.无设计要点，省略组件1后视图、组件2后视图;本外观设计产品为平面产品，省略组件1、组件2其他视图。
瓶贴

[外观设计]包装箱-CN202030439590.4有效
发明人： 张霁红;康三江;曾朝珍;李玉梅;宋娟;李明泽 -专利权人：甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所
申请日： 2020-08-05 - 公布日： 2020-12-25 - 主分类号： 09-03 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：包装箱。2.本外观设计产品的用途：用于产品的包装。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。
包装箱

[发明专利]一种食用沙棘酵素饮料及其制备方法-CN201910838260.9在审
发明人：张海燕;康三江;袁晶;曾朝珍;张霁红;张芳;宋娟 -专利权人：甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所
申请日： 2019-09-05 - 公布日： 2019-11-08 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明涉及一种食用沙棘酵素饮料及其制备方法，属于饮料加工技术领域。本发明所述食用沙棘酵素饮料包括以下重量份组分的原料：沙棘酵素原液30～70份、苹果酵素原液2～10份、低聚异麦芽糖10～20份、菊粉1～3份、柠檬酸0.01～0.03份和水20～40份。本发明所述食用沙棘酵素饮料营养丰富，风味浓郁，具有较高的活性物质，能够提高产品营养价值及沙棘资源附加值，能够丰富沙棘加工产品市场。
沙棘酵素食用饮料原液制备低聚异麦芽糖柠檬酸产品市场产品营养活性物质苹果酵素沙棘加工沙棘资源饮料加工饮料营养重量份菊粉

[发明专利]一种食用苹果酵素饮料及其制备方法-CN201910839031.9在审
发明人：张海燕;康三江;袁晶;曾朝珍;张霁红;张芳;宋娟 -专利权人：甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所
申请日： 2019-09-05 - 公布日： 2019-11-05 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明涉及一种食用苹果酵素饮料及其制备方法，属于饮料加工技术领域。本发明所述食用苹果酵素饮料包括以下重量份组分的原料：苹果酵素原液40～80份、低聚异麦芽糖5～15份、菊粉1～3份、柠檬酸0.03～0.05份和水30～50份。本发明所述食用苹果酵素饮料营养丰富，风味浓郁，具有较高的活性物质，能够提高产品营养价值及苹果资源附加值，能够丰富苹果加工产品市场。
苹果酵素食用饮料制备低聚异麦芽糖柠檬酸产品市场产品营养活性物质苹果加工苹果资源饮料加工饮料营养重量份菊粉原液

[发明专利]一种食用水果酵素原液的制备方法-CN201910838142.8在审
发明人：康三江;张海燕;袁晶;曾朝珍;张霁红;张芳;宋娟 -专利权人：甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所
申请日： 2019-09-05 - 公布日： 2019-10-29 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种食用水果酵素原液的制备方法，属于发酵技术领域。本发明所述制备方法包括以下步骤：1)将水果片和水混合，接种植物乳杆菌和肠膜明串珠菌，进行第一发酵；2)在第一发酵液中加入冰糖，接种酿酒酵母和毕赤酵母，进行第二发酵；3)在第二发酵液中接种巴氏醋杆菌，进行第三发酵，陈酿，过滤取上清。本发明所述制备方法不仅能够提高水果酵素的产品品质，还能同时弥补优势菌种类单一、生长受限或相互拮抗的缺陷，且技术简单，原料丰富易得，易于实施和推广。
制备酵素发酵发酵液原液水果接种食用肠膜明串珠菌发酵技术领域巴氏醋杆菌毕赤酵母产品品质接种植物酿酒酵母优势菌种乳杆菌水果片水混合冰糖陈酿受限拮抗过滤生长

[发明专利]一种树莓苹果复合酒及其制备方法-CN201910375654.5在审
发明人：曾朝珍;康三江;张霁红;张芳;张海燕;袁晶 -专利权人：甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所
申请日： 2019-05-07 - 公布日： 2019-08-09 - 主分类号： C12G3/024 文献下载
摘要：本发明提供一种树莓苹果复合酒及其制备方法，涉及食品技术领域，本发明所述制备方法以抗氧化剂对苹果护色后打浆，得到苹果浆；将树莓打浆，得到树莓果浆；将苹果浆和树莓果浆混合得到混合果浆，以果胶酶酶解后，得到树莓苹果复合果汁；向树莓苹果复合果汁中接入酵母菌并加入二氧化硫，厌氧发酵10～15d得到发酵物，过滤、灭菌，得到树莓苹果复合酒。本发明将树莓与苹果混合酿制树莓苹果复合酒，即具有苹果酒的风格，又有树莓的清香，同时树莓苹果复合酒的香气成分较普通苹果酒更为丰富。
树莓苹果复合酒制备打浆复合果汁树莓果浆苹果浆苹果酒酵母菌食品技术领域果胶酶酶解混合果浆抗氧化剂厌氧发酵发酵物灭菌酿制二氧化硫护色香气过滤清香风格

[发明专利]一种苹果酒的制备方法-CN201910375653.0在审
发明人：康三江;曾朝珍;张霁红;张芳;张海燕;袁晶 -专利权人：甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所
申请日： 2019-05-07 - 公布日： 2019-08-06 - 主分类号： C12G3/024 文献下载
摘要：本发明提供了一种苹果酒的制备方法，属于酿酒技术领域，所述制备方法包括以下步骤：将酿酒酵母菌菌剂和德尔布有孢圆酵母菌菌剂结合接种于苹果汁，进行发酵，得到苹果酒。本发明采用酿酒酵母与非酿酒酵母混合发酵方式，有效提高了苹果酒的挥发性香气物质的含量，进而增加苹果酒制品独特的香气和风味。
苹果酒制备酿酒酵母挥发性香气酵母菌菌剂酿酒酵母菌混合发酵酿酒技术苹果汁菌剂与非香气发酵接种

[发明专利]一种含玫瑰浸提液的果醋饮料及其制备方法-CN201810966604.X在审
发明人： 张霁红;康三江;曾朝珍;张芳;张海燕 -专利权人：甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所
申请日： 2018-08-23 - 公布日： 2018-11-30 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明提供一种含玫瑰浸提液的果醋饮料，属于饮料加工技术领域。所述果醋饮料包括如下重量份的组分：酿造果醋5～15份，玫瑰花水提物10～30份、水果浓缩汁2～10份、白砂糖5～20份、果葡糖浆2～5份、酸度调节剂0.01～0.03份和水50～90份；所述酿造果醋的总酸含量大于40g/L；所述玫瑰花水提物的可溶性固形物含量为1～5°Brix；所述水果浓缩汁的可溶性固形物含量为65～70°Brix。本发明中，利用了果醋、玫瑰液中的营养物质、香气成分和天然色素，同时也增加了营养保健功能，使制备得到的产品色泽明亮、香味浓郁、口感醇朴，并具有养颜美容之功效。
果醋饮料果醋可溶性固形物玫瑰水果浓缩汁浸提液玫瑰花水提物制备酿造白砂糖营养保健功能酸度调节剂产品色泽果葡糖浆天然色素养颜美容饮料加工营养物质重量份总酸香气明亮

[发明专利]一种提高苹果白兰地总酯含量的方法及富含总酯的苹果白兰地-CN201810797560.2在审
发明人：康三江;曾朝珍;张霁红;张芳;张海燕;袁晶 -专利权人：甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所
申请日： 2018-07-19 - 公布日： 2018-11-27 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种提高苹果白兰地总酯含量的方法，属于酿酒技术领域。本发明所述方法向苹果汁中接种酿酒酵母和异常汉逊酵母，在18～28℃条件下发酵5～12d，得到的发酵料液蒸馏，得到富含总酯的苹果白兰地。以本发明提供的方法制备得到的苹果白兰地相较于常规酿酒酵母纯种发酵下的苹果白兰地，总酯产量显著提高。
苹果白兰地总酯酿酒酵母富含异常汉逊酵母纯种发酵发酵料液酿酒技术蒸馏苹果汁制备发酵接种

[发明专利]一种蔬菜护绿保脆剂及其制备方法和应用-CN201810224803.3在审
发明人：康三江;张海燕;展宗冰;苟丽娜;张芳;张霁红;曾朝珍;袁晶 -专利权人：甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所
申请日： 2018-03-19 - 公布日： 2018-09-04 - 主分类号： A23L5/41 文献下载
摘要：本发明涉及果蔬精深加工领域，具体涉及一种蔬菜护绿保脆剂及其制备方法和应用。所述蔬菜护绿保脆剂按重量份计，包括1000份水、0.5～1.5份植酸钠、7～9份D‑异抗坏血酸钠、2～4份碳酸氢钠和0.6～1.6份氯化钙。通过护绿保脆效果试验表明，使用本发明提供的蔬菜护绿保脆剂后，蔬菜，尤其是叶菜类蔬菜加工后的色泽及柔韧性和嫩脆度均明显增加，感官评价总分均在80.0以上，提高了蔬菜的制罐、脱水、速冻等加工性能和感官品质。
保脆剂制备方法和应用异抗坏血酸钠叶菜类蔬菜柔韧性感官品质感官评价加工性能精深加工碳酸氢钠效果试验氯化钙植酸钠重量份速冻保脆脆度果蔬制罐脱水加工

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