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[发明专利]全果柠檬浊汁的加工方法-CN201711338900.7有效
发明人：林毅;徐立平;罗玫;黄莹萍 -专利权人：统一企业(中国)投资有限公司昆山研究开发中心;统一企业(中国)投资有限公司
申请日： 2017-12-14 - 公布日： 2021-09-17 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种全果柠檬浊汁的加工方法，将柠檬鲜果进入切片柠檬榨汁机内榨汁，获得第一道柠檬原汁，榨汁时排出的柠檬果皮、果渣纤维经粉碎机中粉碎形成第一道柠檬果浆；第一道柠檬原汁经震荡筛过滤，得到第第二道柠檬原汁；第二道柠檬原汁经旋风分离分离去除柠檬原汁中细小的籽粒残渣，得到第三道柠檬原汁；第三道柠檬原汁添加到第一道柠檬果浆中，并添加第一道柠檬原汁，搅拌均匀，得到第二道柠檬果浆；第二道柠檬果浆再经过研磨、过滤、高压均质、过滤和杀菌获得全果柠檬浊汁，该全果柠檬浊汁的加工方法结合榨汁工艺、石磨工艺、高压均质工艺，最大程度去除了柠檬苦味的籽粒并保证了柠檬新鲜感，而且加工的全果柠檬浊汁口感细腻，体系稳定。
柠檬加工方法

[发明专利]浓缩柠檬薄荷汁及其制备方法-CN201711120781.8有效
发明人：刘佳;熊桔;余洪波;黄莹萍 -专利权人：统一企业（中国）投资有限公司昆山研究开发中心;统一企业（中国）投资有限公司
申请日： 2017-11-14 - 公布日： 2021-08-10 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种浓缩柠檬薄荷汁及其制备方法，其在原料配方中引入了浓缩柠檬汁和柠檬原浆，两者能够很好的保护薄荷的风味物质不被氧化，增强了整体果汁的新鲜感和清爽度；同时柠檬原浆的使用，相较于传统工艺中全部使用浓缩柠檬汁，其能够较高程度的保存柠檬所含的维生素C和柠檬酸等营养成分，又可克服不经浓缩的单倍果汁占用空间大的问题，还能提升工业化生产的操作性；此外菠菜汁的引入能够在保护绿色稳定的基础上增强整体果汁的口感。使用本申请所述浓缩柠檬薄荷汁能够使果汁口感清爽自然、颜色诱人、营养成分高，还保持了饮品整体的稳定性，增强了工业化生产的可操作性，具有广阔的市场前景和市场效益。
浓缩柠檬薄荷及其制备方法

[发明专利]含有天然电解质的椰子水运动饮料及其制备方法-CN201610310740.4有效
发明人：方营;王春雷;黄莹萍;陈委 -专利权人：统一企业(中国)投资有限公司昆山研究开发中心;统一企业(中国)投资有限公司
申请日： 2016-05-12 - 公布日： 2020-02-11 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种含有天然电解质的椰子水运动饮料及其制备方法，该椰子水运动饮料由以下各组分制备所得：椰子水0.2％～2％、酸度调节剂0.02％～0.3％、白砂糖1％～8％、盐柠檬汁浓缩主剂0.1％～2％、食用香精0.01％～0.3％、及余量RO水；其中椰子水为由椰子经去壳、浓缩处理而成的浑浊态液体，其含有较高的天然电解质，既可确保产品天然健康，又使产品口感更加自然、清爽；另外椰子水在与盐柠檬汁浓缩主剂、白砂糖、食用香精等原料混合调配前，要先进行酸处理、过滤、急速冷却、及离心处理，制得浊度为1～20NTU的椰子水澄清液，然后再将椰子水澄清液与其它原料进行混合调配，可有效地避免椰子水运动产品在货架期内发生沉淀絮凝现象，大大提升了产品于货架期内的稳定性。
含有天然电解质椰子水运饮料及其制备方法

[发明专利]银耳浆及其制作方法-CN201510142363.3有效
发明人：李代萍;刘佳;黄莹萍;罗玫;余洪波 -专利权人：统一企业(中国)投资有限公司昆山研究开发中心;统一企业(中国)投资有限公司
申请日： 2015-03-30 - 公布日： 2017-07-14 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种银耳浆及其制作方法，按重量份计，该银耳浆具有如下原料配方银耳粉10～30份、水300～500份、酸度调节剂1～10份、酶2～5份；本发明通过在原料配方中引入了酶，很好的促发银耳的有益功效，如半纤维素酶可以使银耳多糖生成更多低分子银耳多糖，从而提高银耳浆的抗氧化功效，增强了银耳浆的口感；复合植物水解酶和果胶酶的复配可以使银耳细胞壁水解掉，进而加速银耳熟化；蛋白内切酶可以水解银耳蛋白生成多肽成分，增加银耳浆的营养功效成分；本发明在对银耳进行酶解处理后，再进行熬煮，并配以后续的研磨、均质和过滤处理，不仅使银耳浆质构细腻均匀，口感爽滑，营养价值高，还缩短了熬煮时间，增强了工业化生产的可操作性。
银耳及其制作方法

[发明专利]燕麦植物蛋白饮料及其制备方法-CN201510795613.3在审
发明人：查木森;席文博;黄莹萍;何勇;王春雷 -专利权人：统一企业(中国)投资有限公司昆山研究开发中心;统一企业(中国)投资有限公司
申请日： 2015-11-18 - 公布日： 2017-05-24 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种燕麦植物蛋白饮料及其制备方法，包括如下制作步骤(1)称取适量燕麦粉，加常温水溶解均匀后，用胶体磨研磨，得到燕麦浆料；(2)向燕麦浆料中添加适量酶制剂组合物，并采用两段不同温度的酶解工艺进行酶解；然后调节PH值并再继续升温至90～95℃，保温灭酶10～20min；灭酶后冷却至65～75℃；(3)将灭酶后的燕麦浆料进行离心分离，得到燕麦原浆；(4)向燕麦原浆中加入油组合物，搅拌均匀，并进行第一次均质处理；冷却至常温，得到燕麦植物蛋白饮料半成品；(5)将燕麦植物蛋白饮料半成品依次进行第二次均质、UHT灭菌和冷却处理，即得到一种具有色泽乳白、口感爽滑、自然、风味浓厚、营养丰富的燕麦植物蛋白饮料。
燕麦植物蛋白饮料及其制备方法

[发明专利]炖梨膏及其制作方法-CN201410177182.X在审
发明人：金花;罗玫;黄莹萍;戴裕益 -专利权人：统一企业(中国)投资有限公司昆山研究开发中心;统一企业(中国)投资有限公司
申请日： 2014-04-29 - 公布日： 2015-04-15 - 主分类号： A23L21/15 文献下载
摘要：本发明公开了一种炖梨膏及其制作方法，该炖梨膏按如下质量组分进行配比：浓缩梨汁：100份，罗汉果浓缩液：9‑13份，水：25‑35份，将以上混合均匀的梨膏，经过熬煮、浓缩工艺将其浓缩至波美度69‑71Brix，再经冷却、杀菌、冷却、过滤、灌装等相关工序处理则得到波美度为69‑71Brix的终产品‑炖梨膏。该炖梨膏及其制作方法，在其配方中引入了浓缩果汁行业的浓缩梨汁代替传统的梨鲜果作为炖梨膏的原料，由于浓缩梨汁可以长时间储存，使得其一年四季进行炖梨膏的生产成为了可能；浓缩梨汁本身具有较高的浓缩倍数，因此使用时避免了长时间的熬煮浓缩时间；浓缩梨汁本身是以梨为原料制得的一种浓缩果汁，其成分与梨汁相同，不影响其作为炖梨膏原料使用，口感好，并对人体有益。
梨膏及其制作方法

[发明专利]高盐柠檬汁浓缩主剂及其制备方法-CN201410377331.7有效
发明人： 黄莹萍;熊桔;张从兵;戴裕益 -专利权人：统一企业(中国)投资有限公司昆山研究开发中心;统一企业(中国)投资有限公司
申请日： 2014-08-01 - 公布日： 2014-12-10 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种高盐柠檬汁浓缩主剂及其制备方法，该高盐柠檬汁浓缩主剂按重量份计具有如下原料配方：浓缩柠檬清汁28～34份、海盐16～22份和RO水47～53份；另该高盐柠檬汁浓缩主剂在制备方法上，通过对浓缩柠檬清汁、地中海海盐和RO水的预热温度、添加量及投料顺序进行严格控制，从而在盐柠檬汁的制备过程中既能够有效避免盐结晶堵塞设备的状况，又防止了对盐柠檬汁风味的破坏。而且本发明还对盐柠檬汁的杀菌温度、及冷却温度进行合理控制，既防止了温度过高对产品风味的热破坏，又避免了由于温度过低导致氯化钠的结晶析出，很好的实现了高盐柠檬汁浓缩主剂的工业化生产；本发明具有广阔的市场前景和经济效益。
柠檬汁浓缩及其制备方法

[实用新型]果蔬浆异味去除装置-CN201320882312.0有效
发明人：张从兵;王亮;罗玫;邱继良;黄莹萍;沈传云;戴裕益;李宗修 -专利权人：统一企业（中国）投资有限公司
申请日： 2013-12-30 - 公布日： 2014-06-11 - 主分类号： A23L2/80 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种果蔬浆异味去除装置，该装置通过在一能够升降并自转的旋转杆底部定位设置若干过滤容器，且该过滤容器以旋转杆底端为中心点呈圆周式对称排布，过滤容器中容置有食品级吸附型树脂颗粒，通过该装置的升降功能，使得吸附树脂颗粒能够快速进出果蔬浆，从而能够实现吸附终点的精准控制；此外通过其旋转搅拌功能，过滤容器中的树脂颗粒能在果蔬浆的不同位置充分进行异味吸附，同时促进了果蔬浆中的液体较快的进出过滤容器，提高了吸附效率，缩短了吸附处理时间，有利于工业化连续大生产；此外经过滤容器的使用，将树脂颗粒装填在过滤容器中，可有效防止树脂颗粒跑出到果蔬浆中造成污染，使得后续树脂颗粒的分离难以进行。
果蔬浆异味去除装置

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