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[发明专利]茶叶萃取液及茶叶萃取方法-CN202211727383.3在审
发明人：夏银;付立琪;熊桔;何勇 -专利权人：统一企业（中国）投资有限公司昆山研究开发中心;统一企业（中国）投资有限公司
申请日： 2022-12-30 - 公布日： 2023-05-26 - 主分类号： A23F3/18 文献下载
摘要：本发明涉及一种茶叶萃取液及茶叶萃取方法，所述茶叶萃取方法包括如下步骤：茶叶复水：称取一定量的茶叶至容器中，并加入3‑15倍茶叶重量的水后静置至茶叶吸水胀开，得到茶叶水；冷冻处理：在茶叶水中加入预溶好的抗氧化剂并充分搅拌均匀后，取出复水后的茶叶，将茶叶切成一个个长方体形状的茶方，并将茶方放入冷冻室进行冷冻得到茶方冻；茶叶萃取：取出茶方冻，将之放于水中解冻后萃取，过滤得到茶叶萃取液。本萃取方法中将茶叶冷冻形成茶方冻后再进行茶叶萃取，从而减缓了茶叶储存过程中的香气损失、变质变味的情况，同时减少了茶叶中苦涩物质的溶出，提高了茶叶萃取液的品质。
茶叶萃取方法

[发明专利]饮料的护色方法-CN202210257987.X在审
发明人：朱圣洁;熊桔;何勇 -专利权人：统一企业（中国）投资有限公司昆山研究开发中心;统一企业（中国）投资有限公司
申请日： 2022-03-16 - 公布日： 2022-07-22 - 主分类号： A23F3/16 文献下载
摘要：本发明涉及一种饮料的护色方法，包括如下步骤：步骤一：金属酵母液的配置：称取配方量的金属酵母混合于水中，形成悬浊的金属酵母液；步骤二：绿色植物萃取液的制备：将配方量的绿色植物加入金属酵母液中进行萃取，萃取完成后分离得到澄清的绿色植物萃取液。本申请中在绿色植物饮料制作过程中加入金属酵母，利用金属酵母可以减缓叶绿素分子中的镁被氢原子取代而生成褐色的脱镁叶绿素，减缓了叶绿素在萃取液生产以及储存过程中的变色反应，从而起到护色作用。
饮料方法

[发明专利]浓缩柠檬薄荷汁及其制备方法-CN201711120781.8有效
发明人：刘佳;熊桔;余洪波;黄莹萍 -专利权人：统一企业（中国）投资有限公司昆山研究开发中心;统一企业（中国）投资有限公司
申请日： 2017-11-14 - 公布日： 2021-08-10 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种浓缩柠檬薄荷汁及其制备方法，其在原料配方中引入了浓缩柠檬汁和柠檬原浆，两者能够很好的保护薄荷的风味物质不被氧化，增强了整体果汁的新鲜感和清爽度；同时柠檬原浆的使用，相较于传统工艺中全部使用浓缩柠檬汁，其能够较高程度的保存柠檬所含的维生素C和柠檬酸等营养成分，又可克服不经浓缩的单倍果汁占用空间大的问题，还能提升工业化生产的操作性；此外菠菜汁的引入能够在保护绿色稳定的基础上增强整体果汁的口感。使用本申请所述浓缩柠檬薄荷汁能够使果汁口感清爽自然、颜色诱人、营养成分高，还保持了饮品整体的稳定性，增强了工业化生产的可操作性，具有广阔的市场前景和市场效益。
浓缩柠檬薄荷及其制备方法

[发明专利]水果提取物及其制作方法-CN202011411936.5在审
发明人：熊桔;顾晓丹;钱发军;何勇 -专利权人：统一企业（中国）投资有限公司昆山研究开发中心;统一企业（中国）投资有限公司
申请日： 2020-12-04 - 公布日： 2021-04-20 - 主分类号： A23L2/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种水果提取物及其制作方法，包括以下制作步骤：1)破碎制粉：将新鲜水果经过清洗、冷冻、低温破碎及过滤处理后，得到粒径为100～300μm的果粉；2)酶解：将果粉直接或经过提香处理后、投入到酶解溶液中，并于45～65℃条件下酶解处理1～4h；酶解溶液由水和酶制剂混合制成，且酶制剂采用酸性蛋白酶、无花果蛋白酶、柚苷酶和谷氨酰胺酶中的至少一种；待酶解结束后，升温至80～90℃、并保持3～5min灭酶；3)将灭酶后所得水解溶液过滤，取澄清滤液，或者取澄清滤液、并与提香处理所得果香提取物混合，即得到该水果提取物。本发明所提供的制作方法合理、新颖，且制得的水果提取物质的香气和口感真实，非常接近鲜果本身特征。
水果提取物及其制作方法

[发明专利]果汁冰沙饮料及其制备方法-CN201610286282.5有效
发明人：李杰;熊桔;李正华;杨静 -专利权人：统一企业(中国)投资有限公司昆山研究开发中心;统一企业(中国)投资有限公司
申请日： 2016-05-04 - 公布日： 2019-05-07 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种果汁冰沙饮料及其制备方法，包括前处理、酶法去皮、制备果汁及水果囊胞、调配、均质处理、杀菌灌装、冷藏/冷冻制备工序，其中在采用酶法去皮工艺制得果球时，采用了“间歇式真空处理”及“水浴处理”相结合的创新工艺，使酶解液能快速且充分的进入磨皮果果皮中，不仅实现了高效去果皮，还有效提升了产品的风味和口感；而在调配阶段，通过加入特制的果汁、水果囊胞、柑橘果酱、竹盐和维生素C，使所得果汁冰沙饮料的糖度及酸度比例较现有常温饮品更加协调，使所得果汁冰沙饮料中的果香得以很好保留；因而本申请所得的果汁冰沙饮料不仅在冷藏或冷冻条件下具有很好的口感和风味，在常温下也同样具有很好的口感和风味。
果汁饮料及其制备方法

[发明专利]高盐柠檬汁浓缩主剂及其制备方法-CN201410377331.7有效
发明人：黄莹萍;熊桔;张从兵;戴裕益 -专利权人：统一企业(中国)投资有限公司昆山研究开发中心;统一企业(中国)投资有限公司
申请日： 2014-08-01 - 公布日： 2014-12-10 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种高盐柠檬汁浓缩主剂及其制备方法，该高盐柠檬汁浓缩主剂按重量份计具有如下原料配方：浓缩柠檬清汁28～34份、海盐16～22份和RO水47～53份；另该高盐柠檬汁浓缩主剂在制备方法上，通过对浓缩柠檬清汁、地中海海盐和RO水的预热温度、添加量及投料顺序进行严格控制，从而在盐柠檬汁的制备过程中既能够有效避免盐结晶堵塞设备的状况，又防止了对盐柠檬汁风味的破坏。而且本发明还对盐柠檬汁的杀菌温度、及冷却温度进行合理控制，既防止了温度过高对产品风味的热破坏，又避免了由于温度过低导致氯化钠的结晶析出，很好的实现了高盐柠檬汁浓缩主剂的工业化生产；本发明具有广阔的市场前景和经济效益。
柠檬汁浓缩及其制备方法