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[发明专利]一种小青柑葛根茶的制备工艺-CN201911375378.9在审
发明人：程发金;王先明;田呈瑞 -专利权人：陕西安康金兴葛业开发有限公司
申请日： 2019-12-27 - 公布日： 2020-06-23 - 主分类号： A23F3/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种小青柑葛根茶的制备工艺，通过筛选青柑：选择7‑8月份果体完整无损，油胞粒大，油室饱满，大小均匀的小青柑；清洗青柑：把选好的小青柑先进行机械清洗，再人工清洗，保证果体干净，沥干果体水分；削盖挖果：用锋利刀削去青柑盖柄，将盖柄与果体分离，用剥果器或铁勺挖除果肉；填料封盖：把青柑平放在果盘中，把备好的葛根茶及辅料填入青柑内，覆盖果柄；控温烘干；内外包装等方法制备小青柑葛根茶。此方法制得的小青柑葛根茶汤色红浓而透亮，饮用后咽喉感到舒适与清凉，非常适宜上班族、长期吸烟、饮酒、经常用电脑，肠胃湿气过重和心脑血管病变等人群。
一种小青柑葛根制备工艺

[发明专利]一种苦菜调味食品加工方法-CN201811332726.X在审
发明人：高维军;田呈瑞;张立飞;李富成;张智芳 -专利权人：榆林市东方红食品开发有限责任公司
申请日： 2018-11-09 - 公布日： 2019-03-15 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种苦菜调味食品加工方法，主要包括以下步骤：对苦菜进行人工挑选，除去苦菜中的杂质；挑选出无病虫、无腐烂的苦菜；对挑选出的苦菜进行冲洗，冲洗后再进行淋洗；将清洗后的苦菜进行烫漂；将烫漂好的苦菜捞出并进行冷却；将冷却后的苦菜进行脱水；将脱水后的苦菜切成段；给切段后的苦菜拌入混合调味料，混合调味料包括柠檬酸；将拌料好的苦菜计量装袋；将装袋的苦菜抽真空并封口；将封装好的苦菜在常压沸水中杀菌。本发明加工过程采用加酸降低苦菜的PH值，结合使用防腐剂和常压沸水短时间杀菌，保持了苦菜的营养和功能成分。漂烫工序消除了苦菜的苦涩味，本发明的食品食用方便，加工简单，不含亚硝酸盐等有害物质，有利于身体健康。
苦菜调味食品调味料常压烫漂冲洗杀菌脱水冷却加工柠檬酸沸水封口计量装袋人工挑选食用方便亚硝酸盐抽真空防腐剂苦涩味拌料封装加酸捞出淋洗漂烫切段水中装袋腐烂清洗

[发明专利]一种沙苑子酒的生物发酵酿造方法-CN201610272357.4有效
发明人：范学辉;张清安;田呈瑞 -专利权人：陕西师范大学
申请日： 2016-04-27 - 公布日： 2018-12-07 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明属于酿酒工艺，具体涉及一种沙苑子酒的生物发酵酿造方法，其是将沙苑子浸渍后烘干、粉碎，之后加水，调糖和调酸，使其pH达3.2～3.8，60～65℃条件下灭菌，添加亚硫酸钠并接种，添加安琪葡萄酒酵母活化液在24～28℃条件下发酵，过滤后陈酿，即得到沙苑子酒，本发明通过生物发酵使沙苑子中有效成分充分迁移，溶于酒液中，保持沙苑子的风味和口感，保证沙苑子酒口感醇香、营养丰富，在人体中吸收较快、保健效果好，并且易于保存。
一种沙苑子生物发酵酿造方法

[发明专利]厚皮甜瓜贮藏专用保鲜剂-CN201510061182.8有效
发明人：孔庆军;张润光;任雪艳;詹萍;张有林;田呈瑞 -专利权人：陕西师范大学
申请日： 2015-02-05 - 公布日： 2017-10-20 - 主分类号： A23B7/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种厚皮甜瓜贮藏专用保鲜剂，它由以下质量份配比的原料组成氨基乙氧基乙烯基甘氨酸0.05～0.35份、右旋龙脑0.7～2.1份、脱氢乙酸钠0.1～0.3份、ε‑聚赖氨酸0.02～0.08份、曲酸1～5份、葡萄糖酸钙4～8份、苹果酸1.2～3.6份、焦磷酸二氢二钠0.5～1.5份、聚丙烯酸钠0.01～0.05份、水1000份。该保鲜剂制作简单、使用方便、成本低廉、高效稳定、安全无毒，经本发明保鲜剂处理的厚皮甜瓜，用单果套袋包装，在低温下贮藏100天，果面色泽新鲜，果肉质脆汁多，风味甘甜香美，腐烂指数仅为0.28，商品果率达90％，保鲜效果理想，应用前景看好。
甜瓜贮藏专用保鲜剂

[发明专利]一种即食风味脆麸皮的制备方法-CN201610272184.6在审
发明人：张清安;范学辉;田呈瑞;胡莲育 -专利权人：陕西师范大学
申请日： 2016-04-27 - 公布日： 2016-09-07 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明涉及一种即食风味脆麸皮的制备方法，其是将麦麸皮经混合酶液浸润、酶解后在高温高压下同时进行灭酶和压差改性，之后热风干燥，利用其自身蛋白质、氨基酸和糖类物质发生美拉德反应，再经调味后从而形成一定的香味和颜色的即食风味脆麸皮产品，本发明的制备方法降低成本，营养成分流失少、食用后易于消化和吸收，改善其保健功效，并且组织疏松、口感酥脆，适口性好。
一种即食风味麸皮制备方法

[发明专利]一种富含γ-氨基丁酸沙苑茶的制备方法-CN201610040159.5在审
发明人：范学辉;张清安;田呈瑞;赵武奇;彭娇娇;赵风珠;王婧一 -专利权人：陕西师范大学
申请日： 2016-01-21 - 公布日： 2016-06-01 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明所涉及的一种富含γ-氨基丁酸沙苑茶的制备方法，其是通过除杂、超声、浸渍以及空气冲击气流干燥的方式对沙苑子进行处理，并选择合适的工艺参数，使各个环节之间能够产生协同作用，改善沙苑子体内的生理生化代谢，提高酶的活性，激活沙苑子内部蛋白酶和谷氨酸脱羧酶，加速沙苑子的萌发，提高γ-氨基丁酸的含量，同时使所得沙苑茶营养成分流失小，保证沙苑茶的色、香、味最佳。
一种富含氨基丁酸沙苑茶制备方法

[发明专利]一种高钙沙苑子茶的制备方法-CN201610038210.9在审
发明人：张清安;范学辉;赵武奇;田呈瑞;付露莹;薛成丽;吴培文 -专利权人：陕西师范大学
申请日： 2016-01-21 - 公布日： 2016-05-04 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明所涉及的一种高钙沙苑子茶的制备方法，其是通过将沙苑子除杂、漂洗后，添加含钙离子溶液经浸渍萌发逆境处理，后用空气冲击气流进行干燥，从而制得高钙沙苑子茶，同时，由于沙苑子中磷含量较高，因此饮用该茶时可以促进钙的吸收起到食品补钙的功效；另外，经上述处理后其GABA、沙苑子黄酮类物质含量也会得到提高，而且本发明的处理方式营养成分流失少，色香味也较好。
一种沙苑子制备方法

[发明专利]一种沙果的贮藏方法-CN201310530643.2有效
发明人：张润光;张有林;田呈瑞;王晓宇;吴倩;魏丽娜;高春燕;刘柳 -专利权人：陕西师范大学
申请日： 2013-10-31 - 公布日： 2014-01-29 - 主分类号： A23B7/157 文献下载
摘要：本发明公开了一种沙果的贮藏方法，在低温条件下，通过添加保鲜剂，调节贮藏环境气体成分，结合间歇臭氧处理联用来贮藏沙果，可以有效地清除沙果贮藏期间释放的乙烯等有害气体，降低果实呼吸强度，减缓物质消耗，延缓组织衰老，抑制病菌生长，防止软化腐烂，维持良好品质，延长贮藏期限。采用本发明对沙果进行贮藏，贮藏期超过150天，贮藏结束时沙果品质良好，腐烂率低于5%。本发明操作简单，技术稳定，贮藏期长，无化学污染，保鲜效果好，经济效益明显，可在生产中推广使用。
一种沙果贮藏方法

[发明专利]一种带有酸性果汁或果肉的杏仁蛋白饮料和其生产方法-CN95103365.4无效
发明人： 田呈瑞;王振平;陈锦屏 -专利权人：王振平;田呈瑞;陈锦屏
申请日： 1995-04-28 - 公布日： 1998-11-04 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种带有酸性果汁或果肉的杏仁蛋白饮料和其生产方法。本饮料具有杏仁和酸性的果汁、果肉双重风味，营养丰富、酸甜适口，功能全。ｐＨ值在４．５以下。本发明选用天然植物藻酸丙二醇酯作稳定剂，解决了在酸性条件下杏仁蛋白变性的问题。可使杏仁汁和枸杞、沙棘、苹果等酸性果汁复合。其组分为杏仁、砂糖、藻酸丙二醇酯、果汁或果肉、柠檬酸等。工艺过程为杏仁＋糖＋藻酸丙二醇酯→配料（加入糖液、酸性的果汁、果肉、柠檬酸）→加温至７０℃，采用常压杀菌方法制成。
一种带有酸性果汁果肉杏仁蛋白饮料生产方法

[外观设计]饮料包装罐片材-CN95313478.4无效
发明人：周成洁;郭庆林;田呈瑞;陈锦屏;肖旭霖 -专利权人：湖南省沅陵县糕点糖果厂
申请日： 1995-09-01 - 公布日： 1996-09-25 - 主分类号： 19-08 文献下载
摘要：1.省略后视图。2.请求保护色彩。
饮料包装罐片材

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