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[发明专利]一种凝胶块卤料及其制备方法-CN202210550429.2有效
发明人：李艳;杨雯;刘石林;李斌;李晶;梁宏闪 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2022-05-18 - 公布日： 2023-10-20 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：本发明属于食品卤料技术领域，特别涉及一种凝胶块卤料及其制备方法。本发明的凝胶块卤料，包括蛋白质、凝结多糖、香辛料精油、和余量的水。蛋白质和凝结多糖溶于水后，与香辛料精油均质形成乳状液，经加热形成凝胶，冷凝即得。本发明的凝胶块卤料，经过长时间的高温煮制后仍能够保持整体原状结构，能够很好的满足包埋与缓释风味物质的需求。
一种凝胶料及制备方法

[发明专利]基于水包水乳液结构的益生菌微胶囊制剂及其制备方法-CN202111007423.2有效
发明人：刘石林;雷婵;谢云霄;周超一;李艳;梁宏闪;李晶;陈义杰;李斌 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2021-08-30 - 公布日： 2023-09-12 - 主分类号： A23L33/135 文献下载
摘要：本发明属于益生菌微胶囊制剂领域，更具体地，涉及基于水包水乳液结构的益生菌微胶囊制剂及其制备方法。该方法将分散有颗粒稳定剂的水相连续相和含有益生菌的水相分散相通过剪切乳化，制备得到负载益生菌的、稳定的水包水Pickering乳液，该负载益生菌的乳液经干燥后即可得到益生菌微胶囊制剂。该方法构建的水包水乳液体系打破了传统油水乳液体系存在的油‑水界面屏障，突破了包埋益生菌后在干燥过程中水分能自由迁移，实现了通过水包水Pickering乳液包埋与干燥相结合，尤其是能够直接通过喷雾干燥制备益生菌固体制剂。本发明制备的益生菌制剂提高了益生菌的耐受性，其在常温条件下保存六个月后，存活率仍可高达97％以上。
基于水包水乳液结构益生菌微胶囊制剂及其制备方法

[发明专利]杏鲍菇素鲍鱼肉及其加工方法-CN202210533289.8有效
发明人：李晶;肖芷娟;李斌;梁宏闪;陈义杰;宋蓉;占福朝;江莎 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2022-05-12 - 公布日： 2023-08-22 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明提供一种杏鲍菇素鲍鱼肉及其加工方法，该杏鲍菇素鲍鱼肉的加工方法是以杏鲍菇为主原料，依次经原料选择、清洗、切分、冷冻、解冻、煮制、冷却，制得杏鲍菇素鲍鱼肉成品。该杏鲍菇素鲍鱼肉以杏鲍菇为原料，经冻融处理模仿鲍鱼肉的口感，使素鲍鱼肉从质地、口感、外形都达到与鲍鱼肉相似的程度。同时，杏鲍菇素鲍鱼肉具有高蛋白、低脂、低热量、营养丰富的特点，且食用方便、成本低廉，是一种环保健康的绿色食品。
杏鲍菇素鲍鱼及其加工方法

[发明专利]一种茶汤-川陈皮素自稳定体系及其制备方法、茶饮料-CN202310521114.X在审
发明人： 梁宏闪;陈晓娟;周彬;马文秀;陈佳敏;黄荣;李杉杉 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2023-05-10 - 公布日： 2023-07-28 - 主分类号： A23F3/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种茶汤‑川陈皮素自稳定体系及其制备方法、茶饮料，它是由以下体积份数的成分组成：浓度为5‑12mg/mL的川陈皮素‑乙醇溶液1‑5份，茶汤5‑20份；其中，茶汤的原材料包括茶叶和水；且每克茶叶，水的用量为10‑40mL。本发明采用天然的茶叶简单加工制得富含多酚的茶汤，通过食品原型茶汤自稳定川陈皮素，从而改善疏水、易结晶功能因子川陈皮素的溶解性和稳定性。本发明为多甲氧基黄酮类食品功能因子稳态化提供新方向，也为茶饮料的生产提供新思路，具有重要的现实意义。
一种茶汤陈皮稳定体系及其制备方法茶饮料

[发明专利]一种高稳定性负载川陈皮素的纳米微胶囊体系及其制备方法和应用-CN202211040780.3有效
发明人： 梁宏闪;陈晓娟;李博嘉;周彬;吴迪;王欣怡;李斌 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2022-08-29 - 公布日： 2023-06-30 - 主分类号： A23L33/105 文献下载
摘要：本发明涉及一种高稳定性负载川陈皮素的纳米微胶囊体系及其制备方法和应用，它的原料由以下体积份数的成分组成：浓度为1‑20mg/mL的川陈皮素‑乙醇溶液2.5‑25份，浓度为10‑50mg/mL的多酚水溶液0.5‑5份，浓度为1‑10mg/mL的蛋白质水溶液0.5‑5份，pH＝7‑8的缓冲液50‑500份。制备方法操作简单，周期短，且原料如单宁酸，溶菌酶等天然物质大多具有抗氧化、来源广泛且成本低等优点；纳米微胶囊的粒径约为200‑300nm，粒径小且稳定，不仅有效地提高了川陈皮素在水溶液中的稳定性，而且实现了川陈皮素的高负载量，有望广泛应用于生物医药领域。
一种稳定性负载陈皮纳米微胶囊体系及其制备方法应用

[实用新型]一种用于辅助提取烟草纤维素的蒸汽爆破装置-CN202223487037.0有效
发明人：贺琛;李晶;张鹏飞;梁宏闪;叶长文;杨国涛;史占东;黄阔;丁丽;张勍;苗芊 -专利权人：中国烟草总公司郑州烟草研究院;华中农业大学
申请日： 2022-12-27 - 公布日： 2023-06-23 - 主分类号： A24B15/24 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种用于辅助提取烟草纤维素的蒸汽爆破装置，包括进料斗、高压仓组件、密封组件、加压组件、出口密封组件和接料盒；所述高压仓组件包括可移动的高压仓和用于驱动高压仓自进料斗移动至接料盒的高压仓驱动机构；所述进料斗用于向高压仓内进料，所述加压组件用于向高压仓内注入高压蒸汽，所述接料盒用于承接爆破物料，所述出口密封组件设置于接料盒处用于控制高压仓的爆破；所述密封组件包括用于使高压仓至少自加压组件转移至接料盒的过程中保持密封状态的密封结构。该用于辅助提取烟草纤维素的蒸汽爆破装置可完成加料、加高压蒸汽和蒸汽爆破完整工序，代替人工作业，提高作业效率。
一种用于辅助提取烟草纤维素蒸汽爆破装置

[发明专利]一种用于猪肉保鲜的复合精油-CN202211436935.5在审
发明人：李斌;王昆银;梁宏闪;李晶;陈晓娟;韩丽瑶 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2022-11-16 - 公布日： 2023-03-21 - 主分类号： A23B4/20 文献下载
摘要：本发明属于保鲜技术领域，具体涉及一种用于猪肉保鲜的复合精油。该复合精油通过无水乙醇稀释剂稀释精油原液制备而成，所述精油原液与无水乙醇的体积比为12：112。该复合精油采用无水乙醇作为稀释剂稀释得到，可使猪肉的pH、挥发盐基氮及菌落总数等指标得到明显改善，更好的延长货架期。
一种用于猪肉保鲜复合精油

[发明专利]一种控制魔芋粉在溶胀过程中粘度上升的方法及其应用-CN202110265897.0有效
发明人：李斌;李闪闪;李晶;刘石林;李艳;陈义杰;梁宏闪;宋蓉;商龙臣 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2021-03-11 - 公布日： 2022-09-09 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明提供了一种控制魔芋粉在溶胀过程中粘度上升的方法及其应用，该方法包括：在将魔芋粉投入到水中溶胀前，先往水中加入含蛋白质的乳源配料并混匀，且控制其温度小于60℃，所述蛋白质为乳清蛋白和/或酪蛋白。本发明所提供的方法可有效降低魔芋粉的溶胀粘度，解决了魔芋粉在应用时粘度极大，易黏结，不利于魔芋制品的加工处理的问题，并且改善了魔芋制品的口感，避免因粘度极高消费者难以吞咽问题，这为魔芋粉在食品中的应用及加工处理提供一种新的途径；与现有技术相比，本发明所提供的方法无需预先处理魔芋粉就可直接使用，工艺简单，省时高效，绿色安全，有利于规模化生产。
一种控制魔芋过程粘度上升方法及其应用

[发明专利]花生酱馅料、夹心饼干及其制备方法和应用-CN202210557346.6在审
发明人：李斌;徐琪;李晶;梁宏闪;王凌;占福朝 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2022-05-20 - 公布日： 2022-09-06 - 主分类号： A23L25/10 文献下载
摘要：本发明提供一种花生酱馅料、夹心饼干及其制备方法和应用，该花生酱馅料是由花生酱与魔芋粉和黄原胶复配反应制备而成，不仅能够调整馅料的溶胀率和能量密度，降低淀粉水解率及血糖水平，同时兼具较好的涂抹性和粘附性，便于作为食品夹心应用，长期贮存稳定性好。
花生酱夹心饼干及其制备方法应用

[发明专利]一种在肠道中缓慢释放的益生菌微胶囊及其制备方法-CN201910615451.9有效
发明人：李斌;邓紫玙;梁宏闪;李晶;宋蓉 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2019-07-09 - 公布日： 2022-08-02 - 主分类号： A61K9/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种在肠道中缓慢释放的益生菌微胶囊，包括芯材和壁材，所述芯材为益生菌，所述的壁材由包覆在芯材外的第一壁材及包覆在第一壁材外的第二壁材组成，所述第一壁材为孢粉素，所述第二壁材为高分子多糖。本发明能防止益生菌在胃中的降解和释放，从而顺利抵达肠道并缓慢地释放和吸收，同时还具有稳定性好，含活菌数高，原料易得，生物相容性和安全性好等优点，具有较好的应用前景。
一种肠道缓慢释放益生菌微胶囊及其制备方法

[发明专利]具有自稳定能力的高内相乳液的制备方法-CN202110666626.6有效
发明人： 梁宏闪;王欣艺;李斌;王凌;周彬;崔冰;王悦明 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2021-06-16 - 公布日： 2022-07-01 - 主分类号： A61K9/107 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有自稳定能力的高内相乳液的制备方法，该方法首先在高温且搅拌条件下，将疏水且易结晶药物过饱和溶解于油脂中；得到油脂混合物；将油脂混合物与pH＝7‑8的缓冲液混合均匀，得到油水混合物；在高速剪切的过程中，向油水混合物中添加入多酚有机配位物质和无机金属离子交联剂；剪切均匀得到高内相乳液；本发明提供的自稳定高内相乳液在室温条件下能稳定存放6个月，而普通的高内相乳液只能稳定3个月左右。且相比普通乳液，其一步法制备，更为简便快捷，适合工业扩大化生产。
具有稳定能力高内相乳液制备方法

[发明专利]高存储稳定性Pickering乳状液及其新应用-CN202110525913.5有效
发明人：李晶;隋皓敏;菅保森;李斌;刘翔;梁宏闪;刘石林;姚宏;陈雨洁 -专利权人：华中农业大学;武汉森澜生物科技有限公司
申请日： 2021-05-13 - 公布日： 2022-04-29 - 主分类号： A61K9/107 文献下载
摘要：本发明涉及一种高储存稳定性Pickering乳状液及其新应用，该Pickering乳状液主要由固体碳酸钙颗粒、海藻酸钠、植物油和水经剪切乳化制备而成粒径不大于20μm的O/W乳液。本发明Pickering乳状液通过调整碳酸钙及海藻酸钠悬浮乳化工序，整体上能够达到保持乳液状态时间更长的效果，可以作为乳液态钙补充剂产品服用。
存储稳定性 pickering 乳状液及其应用

[发明专利]一种富含虾青素的微胶囊制剂、其制备方法和应用-CN202110632373.0有效
发明人：刘石林;方溶熙;李斌;李艳;李晶;梁宏闪 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2021-06-07 - 公布日： 2022-04-26 - 主分类号： A61K9/50 文献下载
摘要：本发明属于微胶囊制剂制备领域，更具体地，涉及一种富含虾青素的微胶囊制剂、其制备方法和应用。该微胶囊包括胶囊壁材、以及由胶囊壁材包裹的含虾青素的芯材。其结合虾青素的分子特征，通过构建系列深共晶溶剂体系，用于将虾青素以分子水平溶解后作为油相，与包含颗粒稳定剂的水相在外力作用下乳化制备得到的富含虾青素的微胶囊制剂。本发明虾青素在微胶囊中以分子状态溶解的形式存在，包埋率高，并可显著提高天然虾青素的储藏稳定性，具有良好的流动性，还可显著提高天然虾青素的活体吸收率。本发明所述的微胶囊可以在食品、饮料、化妆品、护肤品、药品等产品上应用。
一种富含虾青素微胶囊制剂制备方法应用

[发明专利]利用脱盐咸蛋清凝胶颗粒制备耐冻融皮克林乳液的方法-CN202110615143.3有效
发明人： 梁宏闪;郭小涵;陈泽;崔冰;周彬;赵靖昀;李博嘉 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2021-06-02 - 公布日： 2022-04-26 - 主分类号： A61K9/107 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用脱盐咸蛋清凝胶颗粒制备耐冻融皮克林乳液的方法，该方法将过滤的咸蛋清搅拌均匀，水浴加热形成咸蛋清凝胶，破碎，浸泡于清水中清洗，反复清洗除去咸蛋清中的盐分，过滤，得到脱盐咸蛋清凝胶；将脱盐咸蛋清凝胶与水混合，然后离心分散，破碎，得到的脱盐咸蛋清纳米凝胶颗粒溶液与海藻酸钠溶液混合，得到混合样，将混合样和油相混合，搅打，制得基础乳液；向基础乳液中分别添加碳酸钙分散液和葡萄糖酸内酯溶液；搅拌得到皮克林乳液。本发明将咸蛋清加热凝胶后浸泡脱盐，并对其进行超微处理后制备成脱盐咸蛋清微凝胶颗粒用于稳定皮克林乳液，这既是一种对咸蛋清简单、经济的脱盐方式，也是一种咸蛋清高值化利用的方式之一。
利用脱盐咸蛋凝胶颗粒制备耐冻融皮克林乳液方法

[发明专利]保持良好脆度、减糖的益生元麻糖及其制备方法-CN202110751236.9在审
发明人：李斌;刘霞;李晶;梁宏闪;王凌;李艳;汪师帅;刘石林 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2021-07-02 - 公布日： 2022-01-04 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明公开了一种保持良好脆度、减糖的益生元麻糖及其制备方法，它的原料按重量份数比计包括100份的功能性低聚糖、6‑10份的魔芋葡甘露聚糖和20‑60份的芝麻；将功能性低聚糖加入蒸馏水中溶糖，再经过升温、熬煮浓缩至糖浆中水分含量为3％‑4％，得到熬制糖浆，熬制糖浆颜色呈黄色；向熬制糖浆中加入魔芋葡甘露聚糖，混合熬制，冷却，拉白；得到糖胚；将芝麻置于锅中炒熟，加入糖胚中，搅拌均匀，成型，揉搓成长条，切成薄片，冷却成型，包装，得到益生元麻糖。本发明以完全益生元代替饴糖和蔗糖，降低麻糖甜度，以KGM作为膳食纤维补充剂，提高益生元麻糖健康特性。
保持良好益生元麻糖及其制备方法

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