|
|
钻瓜专利网为您找到相关结果 85个，建议您 升级VIP下载更多相关专利
- [发明专利]一种虾滑产品的制备方法-CN202111241857.9有效
-
黄涛;岑世杰;杨文鸽;魏华茂;邓尚贵;王成成
-
宁波大学
-
2021-10-25
-
2023-08-22
-
A23L17/00
- 本发明属于水产品加工技术领域，涉及一种虾滑产品的制备方法，包括以下步骤：将虾头、壳、肠腺去除，虾肉洗净后剁碎，均质，得虾糜原浆；在虾糜原浆中加入氯化盐和磷酸化鱼明胶乳液，擂溃2～8min，得虾糜溶胶；将虾糜溶胶装入肠衣中，密封，将密封好的虾糜溶胶进行温度处理，然后0～4℃储藏，即得虾滑凝胶产品。本发明先用焦磷酸盐修饰鱼明胶，提高鱼明胶的凝胶性和乳化性；随后制备磷酸化鱼明胶乳液，将磷酸化鱼明胶乳液应用于虾滑产品的开发，再结合二段式加热等技术，最终生产出一种高嫩度(低剪切力)、受消费者喜爱的高品质虾滑凝胶产品。
- 一种产品制备方法
- [发明专利]一种虾仁抗冻剂的制备方法-CN202111241862.X有效
-
黄涛;杨文鸽;岑世杰;邓尚贵;魏华茂;王成成
-
宁波大学
-
2021-10-25
-
2023-08-22
-
A23B4/20
- 本发明属于食品加工技术领域，涉及一种虾仁抗冻剂的制备方法，包括以下步骤：S1、制备鱼明胶溶液，调pH为5.5～6.5；S2、在鱼明胶溶液中加入风味蛋白酶进行反应，然后灭酶，离心，收集上清液冻干；S3、将第一步酶解获得的冻干品溶于水中，调pH为7.5～8.5，加入胰蛋白酶进行反应，然后灭酶，离心，收集上清液冻干；S4、将第二步酶解获得的冻干品溶于水中，调pH为8.0～10.0，加入焦磷酸盐进行反应；S5、超滤膜过滤：将磷酸化修饰反应获得的溶液采用超滤膜分离纯化，收集滤液冻干获得虾仁抗冻剂。本发明的虾仁抗冻剂应用到虾仁中，可以提高虾仁的冷藏特性，使得虾仁在低温冻藏过程达到较好的抗冻效果。
- 一种虾仁抗冻剂制备方法
- [发明专利]一种蟹黄粉的制备方法-CN202111525008.6有效
-
张进杰;杨明昌;徐大伦;杨文鸽;邓尚贵
-
宁波大学
-
2021-12-14
-
2023-07-18
-
A23L17/40
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种蟹黄粉的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：(1)预处理：将螃蟹蒸熟，取出蟹黄；(2)斩拌添加还原糖：真空环境下，将还原糖和水添加到蟹黄中并进行斩拌；(3)低温脱除自由水水分：将蟹黄泥真空换下低温斩拌，脱去蟹黄粉中的主要自由水；(4)变温处理：将蟹黄泥分段升温进行孵化，脱除部分的毛细管水，得到蟹黄粉粉末，进行真空包装处理。加入还原糖能够与蟹黄中的蛋白质、氨基酸等氨基化合物充分混匀，发生美拉德反应，赋予其诱人的香味和色泽，且蟹腥味极低；本发明的变温处理在保证充分促进蟹黄味风味化合物形成的基础上又避免了致癌物质的产生。
- 一种蟹黄制备方法
- [发明专利]一种快速腌制咸蛋黄的方法-CN202010279693.8有效
-
张进杰;高兴杰;王甜甜;徐大伦;杨文鸽
-
宁波大学
-
2020-04-10
-
2022-11-15
-
A23L15/00
- 本发明公开了一种快速腌制咸蛋黄的方法，特点是包括以下步骤1）挑选符合新鲜度和重量的鸡蛋；2）将鸡蛋置于在‑18℃冰箱中放置12‑24h后，取出解冻鸡蛋，将鸡蛋蛋壳破损，分离蛋黄和蛋清，收集冻硬的蛋黄置于容器中；3）将食盐浓度为3‑5%的腌制剂按腌制剂和蛋黄重量比1:7‑10的比例添加到装有冻硬蛋黄的容器中，然后于100‑200W超声条件下超声处理0.5 h，再置于0‑5℃腌制5‑7天，再在100W超声条件下超声处理1h；4）将蛋黄去除表面蛋清，冷冻后真空封装，即得到咸蛋黄，优点是制作周期短、风味浓郁且有典型砂砾感，其风味和质感和鸭蛋咸蛋黄风味无差别。
- 一种快速腌制咸蛋方法
- [实用新型]带无功补偿的高压固态软起动器-CN202220441186.4有效
-
张涛;杨文鸽;王飞
-
西安西驰电气股份有限公司
-
2022-03-01
-
2022-06-24
-
H02J3/18
- 本实用新型提供了一种带无功补偿的高压固态软起动器，包括高压开关装置、高压固态软起动装置以及高压无功补偿装置，高压开关装置用于与外部三相电源连接以引入三相电压；高压固态软起动装置的进线端与高压开关装置的出线端连接；高压无功补偿装置的进线端与高压固态软起动装置的出线端连接；高压固态软起动装置的出线端与电动机的进线端连接以使高压无功补偿装置与电动机相互并联。能够使电动机的电压与电流的相位差变小，使功率因数提高，有效提高设备利用率，减少供电投资，提高电压质量以及设备使用寿命，减小线损。解决了现有技术中的异步电机在运行过程中电压与电流的相位差较大导致电网功率因数较低的问题。
- 无功补偿高压固态起动器
- [实用新型]一种连续烤虾肉脆片机-CN202122460149.6有效
-
徐大伦;杨明昌;张进杰;杨文鸽;邓尚贵
-
宁波大学
-
2021-10-12
-
2022-05-31
-
A21B1/44
- 本实用新型涉及食品加工设备技术领域，公开一种连续烤虾肉脆片机，包括有：烤台，烤台上设有安装架，烤台与安装架之间设有传动轴；翻转机构，设置在安装架上，翻转机构包括翻转件和由传动轴驱动的驱动轮，翻转件活动地设置在安装架上；且驱动轮可驱动翻转件翻转。本实用新型的有点在于，该烤虾肉机通过在烤台上设置安装架，安装架上设置翻转机构，该翻转机构可在烤板旋转时将烤板上的虾肉铲起并对虾肉进行翻转，从而使虾肉在烤制过程中实现自动翻转，无需人工翻动，提高虾肉制作效率，增加收益，且保证每个虾肉两侧均得到烘烤，保证每个虾肉的口感。
- 一种连续烤虾肉脆片机
|
