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[发明专利]一种虾味块及其制作方法-CN202210063190.6在审
发明人： 景世洁 -专利权人： 景世洁
申请日： 2022-01-10 - 公布日： 2023-09-29 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种虾味块及其制作方法，各成分按重量比为：猪肉40～50％、鲜虾10～20％、水15～20％、鲜蛋清5～10％、小麦粉1～5％、大蒜1～5％、盐0.5～1％、味精0.5～1％、可得然胶0.3％、复配磷酸盐0.1～0.5％、白胡椒粉0.01～0.05％、复合调味料0.01～0.05％；本发明将鲜虾与猪肉的鲜美相结合，在满足人体所需的蛋白质、维生素A、维生素E等多种营养成分同时，还提升了鲜虾的鲜香口味，同时采用两段水煮工艺，最大限度的提高了产品的嫩滑弹脆口感，提升了产品的品质，满足了现代生活对时尚、健康、营养美食的需求。
一种虾味块及其制作方法

[发明专利]一种意式培根草莓棒及其加工工艺-CN202210063256.1在审
发明人： 景世洁 -专利权人： 景世洁
申请日： 2022-01-10 - 公布日： 2023-09-29 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种意式培根草莓棒及其加工工艺，各成分按重量比为：包括外皮原料以及内馅原料、辅料；该意式培根草莓棒的加工工艺，采用含有丰富的磷、钾、钠的培根与营养丰富的草莓制备的外皮与集奶油干酪、鲜蛋清等多种高级食材精华于一体的饱满食材内馅相结合，制备出一款草莓色夹心长条状产品，在满足人体所需的蛋白质、维生素A、维生素E等多种营养成分同时，还提升了培根制品的鲜香口味，满足消费者味蕾需求，除美味美感外，更兼具丰富的营养，增强了产品的食用魅力，满足消费者的高品质生活需求。
一种培根草莓及其加工工艺

[发明专利]一种火锅蘸酱-CN201610667285.3在审
发明人：郎旭伟;景世洁;何伟 -专利权人：山东惠发食品股份有限公司
申请日： 2016-08-15 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种火锅蘸酱，由以下重量份的原料制成，白芝麻30～40份，花生仁30～40份，红腐乳5～8份，蚝油2～3份，鱼露2～3份，花雕酒3～5份，香油3～5份，盐1～1.5份份，糖2～3份，味精2～3份，大豆油10～15份。本发明火锅蘸酱通过改进加工工艺，以及添加不同的原料，在加工的过程中对营养成分的破坏较小，更好的保留了其中的营养成分，而且口感不腻，口感层次分明，符合现代人对健康食品的追求。
一种火锅

[发明专利]一种虾仁豆腐-CN201610667001.0在审
发明人： 景世洁;王秀芬;刘洪亮;刘安军 -专利权人：山东惠发食品股份有限公司
申请日： 2016-08-15 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种虾仁豆腐，由以下重量份的原料制成，鱼糜35份～45份，虾仁28份～30份，蛋清3份～4份，分离蛋白粉1份～2份，冰水10份～12份，淀粉2份～3份，大豆油2份～3份，磷酸盐0.1～0.2份，食盐1.5份～2份，白砂糖1份～1.5份，谷氨酸钠0.2～0.4份，TG酶0.1～0.2份。本发明将鱼糜和虾仁巧妙的结合到一起，提供了一种口味独特的鱼糜制品。
一种虾仁豆腐

[发明专利]一种蔬菜鸡肉软骨豆腐及其制作方法-CN201610667288.7在审
发明人：刘洪亮;景世洁;王秀芬;刘安军 -专利权人：山东惠发食品股份有限公司
申请日： 2016-08-15 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种蔬菜鸡肉软骨豆腐及其制作方法。所述一种蔬菜鸡肉软骨豆腐，由以下重量份的原料制成：鸡腿肉50.0%‑60.0%，鸡胸软骨8.0%‑10.0%，胡萝卜4.0%‑5.0%，木耳 4.0%‑5.0%，冰水15.0%‑20.0%，生粉4.0%‑6.0%，菜籽油3.0%‑5.0%，葡萄糖1.0%‑1.5%，木糖1.0%‑1.5%，盐1.5%‑2.0%，味精1.0%‑1.2%；香油0.05‑0.5份。本发明具有以下有益效果：产品口感层次更加分明，加工过程中不破坏营养肠粉，产品经低温真空油炸后香味更加浓郁，降低了不饱和脂肪数量，减少了不饱和脂肪酸的摄入量，可以缩短油炸时间，使产品上色更加均匀。
一种蔬菜鸡肉软骨豆腐及其制作方法

[发明专利]一种鱼籽鱼糕-CN201610667282.X在审
发明人：王秀芬;景世洁;刘洪亮;刘安军 -专利权人：山东惠发食品股份有限公司
申请日： 2016-08-15 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种鱼籽鱼糕，由以下重量份的原料制成，鱼糜35份～45份，鱼籽8份～10份，蛋清5份～7份，蛋白1份～2份，冰水30份～35份，淀粉5份～7份，大豆油2份～4份，磷酸盐0.1～0.2份，食盐1.5份～2份，白砂糖1份～1.5份，谷氨酸钠0.2～0.4份，TG酶0.1～0.2份。本发明的有益之处在于，采用SSA鱼糜，使产品赋予滑嫩口感；加入TG酶，使产品口感更佳爽脆；加入鱼籽，赋予口感及营养，增加产品色彩感；所用脂类为大豆油，与传统鱼糜制品中加入肥膘、鸡皮相比，增加不饱和脂肪酸含量；采用两段温度蒸制，使TG酶反应完全，使作用得到最大限度的发挥。
一种鱼籽鱼糕

[发明专利]一种爆汁魔芋豆腐-CN201610667283.4在审
发明人：何伟;景世洁;郎旭伟 -专利权人：山东惠发食品股份有限公司
申请日： 2016-08-15 - 公布日： 2016-11-09 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种爆汁魔芋豆腐，由以下重量份的原料制成：水65份～75份、色拉油5份～10份、蛋清液5份～10份、变性淀粉5份～10份、魔芋粉1份～3份、大豆分离蛋白1份～3份、复合凝固剂0.3份～0.8份、盐0.6份～1份、糖1份～2份，味精0.1份～1份、香辛料1份～2份。本发明添加了蛋清液、大豆分离蛋白、色拉油使魔芋豆腐的营养更加全面；通过复合凝固剂及香辛料的使用，使魔芋豆腐没有碱味及异味，同时口味多样化，简化了魔芋豆腐的加工工艺，不需要经过漂洗去除碱味。
一种魔芋豆腐

[发明专利]一种鲜蔬鱼脆及其加工工艺-CN201510619015.0在审
发明人：刘树涛;景世洁 -专利权人：山东和利农业发展有限公司
申请日： 2015-09-25 - 公布日： 2016-02-24 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种鲜蔬鱼脆，其特征在于，由以下原料组成：深海鱼泥，三文鱼肉，猪肥膘，水，色拉油，马铃薯淀粉，荸荠，胡萝卜，芹菜，香葱，六偏磷酸钠，盐，味精，白砂糖，葡萄糖，木糖，白胡椒粉，香油，海鲜香精，柠檬酸，甘氨酸。本发明还公开了一种上述鲜蔬鱼脆的加工工艺。本发明所得产品弹脆爽口、味道鲜美、风味独特且营养丰富。
一种鲜蔬鱼脆及其加工工艺

[发明专利]一种腐皮虾卷及其加工工艺-CN201510615516.1在审
发明人： 景世洁;梁召秀 -专利权人：山东惠发食品股份有限公司
申请日： 2015-09-25 - 公布日： 2016-02-17 - 主分类号： A23L17/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种腐皮虾卷，其特征在于，包括以下原料：冷冻鱼糜，虾仁，猪肥膘，荸荠，芹菜，腐皮，冰水，马铃薯淀粉，小香葱，盐，味精，糖，白胡椒粉，味霖，香油。本发明还公开了一种上述腐皮虾卷的加工工艺。本发明采用鱼糜、虾仁、蔬菜等混合搭配而成，最大程度的保持了鱼糜的原有风味，加上清晰可见的虾仁颗粒，与各色蔬菜合理搭配，营养全面均衡。本发明提供的加工工艺，简单可行，所得产品适用于蒸、煎、炸、烤等多种食用方法，能满足不同消费者的需求。
一种腐皮虾卷及其加工工艺

[发明专利]一种蛋黄鱼豆腐及其制备方法-CN201510615517.6在审
发明人：王秀芬;景世洁 -专利权人：山东惠发食品股份有限公司
申请日： 2015-09-25 - 公布日： 2016-01-13 - 主分类号： A23L1/325 文献下载
摘要：本发明公开了一种蛋黄鱼豆腐及其制备方法，其特征在于，由以下重量比的原料组成：鱼糜40.0%~50.0%，蛋清8.0%~10.0%，咸鸭蛋黄3.5%~6.0%，南瓜8.0%~10.0%，大豆分离蛋白粉1.0%~2.0%，冰水25.0%~35.0%，淀粉5.0%~8.0%，橄榄油2.0%~4.0%，磷酸盐0.2-0.3%，木糖0.3%~0.5%，盐1.5%~2.0%。本发明方法工艺简单，食材搭配合理，所制得的产品呈金黄色，切开后有蛋黄粒可见，香嫩可口，营养丰富，而且还可以提高人体的消化吸收能力，增强体质的同时还能起到美容的作用。
种蛋黄鱼豆腐及其制备方法

[发明专利]一种熟花生胡萝卜鸡肉制品及其制作方法-CN201510625033.X在审
发明人： 景世洁;李锡瑞 -专利权人：山东新润食品有限公司
申请日： 2015-09-28 - 公布日： 2015-12-23 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本发明公开了一种熟花生胡萝卜鸡肉制品，由主料和辅料组成，所述主料包括以下原料：去皮鸡胸肉，胡萝卜，去皮熟花生，核桃仁；所述辅料包括以下原料：冰水，紫薯淀粉，复合磷酸盐，糖，盐，味精，亚麻籽油。本发明还公开了一种上述熟花生胡萝卜鸡肉制品的制作方法。本发明采用双段煮制工艺，适合工业化生产，提升了产品口感脆度，又加入了果仁蔬菜，均衡了膳食营养，使产品营养均衡、鲜嫩多汁、口感弹脆且美味健康，同时具有健脑明目、美容养颜之功效。
一种花生胡萝卜鸡肉制品及其制作方法

[发明专利]一种蟹钳状鱼糜制品及其制作工艺-CN201510619210.3在审
发明人： 景世洁 -专利权人：山东和利农业发展有限公司
申请日： 2015-09-25 - 公布日： 2015-12-23 - 主分类号： A23L1/326 文献下载
摘要：本发明公开了一种蟹钳状鱼糜制品及其制作工艺，由主料和辅料组成，其特征在于，所述主料包括以下原料：鱼糜，鸡胸肉，冰水，鲜蛋清；所述辅料包括以下原料：生粉，色拉油，葡萄糖，白砂糖，盐，胡萝卜素，色素。本发明所得产品外形美观、色泽诱人、口感好、耐蒸煮且营养丰富。本发明加工工艺合理，能最大限度地保留原材料的营养成分，提升产品品质。
一种蟹钳状鱼糜制品及其制作工艺

[发明专利]亲亲肠及其制作方法-CN201410319799.0在审
发明人：惠增玉;张新昌;景世洁 -专利权人：山东惠发食品股份有限公司
申请日： 2014-07-08 - 公布日： 2014-12-03 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本发明公开了一种亲亲肠及其制作方法。所述亲亲肠，由以下重量份的原料制成：鸡肉15~19份、水10份、淀粉：10~14份、盐1.3~1.7份、磷酸盐0.05~0.07份、糖1.5~1.6份、味精0.4~0.5份。本发明具有以下有益效果：亲亲肠采用三段蒸煮，不仅有利于充分保留亲亲肠的营养成分，富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K，同时富含磷、铁、铜、锌等微量元素，易于人体消化吸收，而且使亲亲肠的结构饱满，变得更酥脆爽口、口感细腻、肉感十足。
亲亲及其制作方法

[发明专利]生鲜牛肉肠及其制作方法-CN201310678236.6有效
发明人：惠增玉;景世洁;段玉超 -专利权人：山东惠发食品股份有限公司
申请日： 2013-12-14 - 公布日： 2014-04-30 - 主分类号： A23L1/317 文献下载
摘要：本发明公开了一种生鲜牛肉肠及其制作方法。所述生鲜牛肉肠，由以下重量份原料制成：牛肉75-85份、水8-12份、淀粉3-4份、盐1.3-1.6份、糖3-5份、味精0.5-0.7份、黑胡椒粉0.13-0.17份、香辣腌料0.13-0.17份、香油0.12-0.16份。本发明具有以下有益效果：采用透明羊肠衣，外观红白相间，色泽诱人，肠内含有丰富的蛋白质、人体必需氨基酸、维生素、牛磺酸，同时富含钾、铁、镁与锌等人体需要的多种营养元素；肠类整体结构饱满、肉感十足、味道鲜美，嚼劲多汁；未经蒸煮等深加工而直接速冻包装，原有营养成分不易流失，保持原有新鲜品质。
生鲜牛肉及其制作方法

[发明专利]罗勒味早餐肠及其制作方法-CN201310678243.6有效
发明人：张庆玉;景世洁;段玉超 -专利权人：山东惠发食品股份有限公司
申请日： 2013-12-14 - 公布日： 2014-04-23 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本发明公开了一种罗勒味早餐肠及其制作方法。所述罗勒味早餐肠由以下重量份原料制成：鸡肉68～71份、水19～21份、淀粉4～6份、盐1.2～1.4份、磷酸盐0.04～0.06份、糖1.3～1.6份、味精0.3～0.5份、西式罗勒粉0.85～0.88份、西式葡萄酒0.85～0.88份。本产品既具有西式香肠香料浓郁、口感细腻的特点，又符合中国人清淡的口味；肠类整体结构饱满、肉感十足，口感嫩脆，高蛋白、低脂肪，富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等，也是磷、铁、铜、锌等微量元素的主要来源，易于人体消化吸收。
罗勒早餐及其制作方法

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