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[发明专利]一种木薯抹茶夹心蛋糕及其制作方法-CN201811209109.0在审
发明人：苏键;覃晓;李振玉;冯德伟;陈军;龙琳;余远江;黄武江;李红柳;吴华妙 -专利权人： 广西轻工业科学技术研究院
申请日： 2018-10-17 - 公布日： 2019-02-12 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种木薯抹茶夹心蛋糕及其制作方法，由木薯全粉、糕点粉、抹茶粉、色拉油、速发蛋糕油、白砂糖、鸡蛋、水、香蕉奶露、食盐及塔塔粉等原料制成；其制作方法简单易操作，可进行工业化生产。本发明制作的木薯抹茶夹心蛋糕，口感细腻，风味独特，营养健康，蛋白质含量较高，不含反式脂肪酸，具有较高的营养价值；含有丰富的膳食纤维、氨基酸、维生素、茶多酚、咖啡碱以及多种微量元素等营养物质，常吃可改善人们日常膳食结构、提高肠道功能及免疫力，其口感和风味独特，常吃不容易腻，是一种老少皆宜的糕点。
木薯抹茶夹心蛋糕制作糕点白砂糖反式脂肪酸肠道功能口感细腻日常膳食膳食纤维营养健康营养物质微量元素色拉油茶多酚蛋糕油咖啡碱氨基酸奶露全粉塔塔免疫力维生素蛋白质食盐鸡蛋香蕉

[发明专利]一种鲜淮山药抗性淀粉的制备方法-CN201810853652.8在审
发明人：谢承孟;余远江;何丽君 -专利权人： 广西轻工业科学技术研究院
申请日： 2018-07-30 - 公布日： 2018-11-27 - 主分类号： C12P19/14 文献下载
摘要：一种鲜淮山药抗性淀粉的制备方法，步骤为：（1）优选新鲜淮山药洗净，晾干，去皮后切丁，护色；（2）打浆，超声处理，离心分离去上层液，收集淀粉渣；（3）将定量的淀粉渣配成淀粉乳；（4）将淀粉乳压热48～52min，取出自然冷却至90℃以下；（5）调pH为5.5，加入耐高温α‑淀粉酶，于90～95℃恒温水浴酶解反应，自然冷却至55℃以下，加入普鲁兰酶，于58～62℃恒温水浴酶解反应4h，自然冷却至室温；（6）离心去上层液，收集离心后的沉淀于3～5℃下静置22～26h，取出置于50℃温度中鼓风烘干48h～50h，超微粉碎，过220目筛，即得。本方法极大的提高抗性淀粉的利用率。
抗性淀粉淮山药恒温水浴酶解反应淀粉乳淀粉渣上层液制备淀粉酶取出打浆超声处理超微粉碎普鲁兰酶晾干耐高温烘干鼓风护色目筛去皮洗净优选沉淀新鲜

[发明专利]米香型白酒通风培菌糖化发酵一体化生产工艺及专用生物反应器-CN201810909497.7在审
发明人：林一雄;罗小杰;伍彦华;梁艳玲 -专利权人： 广西轻工业科学技术研究院
申请日： 2018-08-10 - 公布日： 2018-11-20 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开一种米香型白酒通风培菌糖化发酵一体化生产工艺及专用生物反应器，属于白酒酿造技术领域。所述生产工艺包括以下步骤：蒸饭加曲、铺料、培菌糖化和发酵等步骤。本发明的专用生物反应器包括罐体、入料口、排料口、加水口、排气口、供气装置、温度计、夹套、夹套入水口、夹套出水口和支脚，罐体底部可以是圆锥形、椭圆形或平底形封头，供气装置位于罐体底部正上方的0.02～0.2m位置，在培菌糖化阶段提供充足的氧气，有利于后期的发酵并提高产酒率和改善酒的风味。本发明将培菌糖化、发酵二道工序在同一个的生物反应器上进行，大幅提高了设备利用率，节省了空间，同时也降低了操作人员的劳动强度，提高了生产效率。
培菌糖化专用生物反应器罐体夹套发酵米香型白酒一体化生产供气装置糖化发酵通风设备利用率生物反应器白酒酿造生产效率温度计出水口加水口排料口排气口平底形入料口入水口封头加曲酒率蒸饭支脚生产工艺氧气

[发明专利]发酵果蔬汁与甜酒酿复合功能饮料的生产方法-CN201510689276.X有效
发明人：谢晓航;盘柳萍;程劲芝;卓义敏;卢国伟;韦光贤;蒋敬全;陈洪明;谢仁珍;黄丽娟;江开良;縢全善 -专利权人： 广西轻工业科学技术研究院
申请日： 2015-10-23 - 公布日： 2018-07-17 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种发酵果蔬汁与甜酒酿复合功能饮料的生产方法，通过制备发酵果蔬汁以及发酵果蔬甜酒酿，将得到的发酵果蔬甜酒酿、发酵果蔬汁和水按照7‑10:3‑6:1‑1.5的体积比进行调配；调配后进行脱气、杀菌灌装即得成品，本发明生产得到的发酵果蔬汁与甜酒酿复合功能饮料，能弥补发酵果蔬甜酒酿营养不全面、缺乏保健功能及发酵果蔬汁B族维生素含量低的缺点，形成独特的发酵风味，具有更全面、均衡的营养及肠胃保健功效，老少皆宜，是一种新型的滋补饮料。
发酵果蔬汁甜酒酿复合功能饮料果蔬发酵调配保健功能肠胃保健发酵风味体积比滋补灌装脱气杀菌生产制备均衡饮料

[发明专利]从木薯渣中提取小颗粒淀粉的方法-CN201510048806.2有效
发明人：姜毅;雷光鸿;王元春;曹敏;韦艳君;罗左青;梁智;黄忠华;韦子龙;苏树才;黄远泰 -专利权人： 广西轻工业科学技术研究院
申请日： 2015-01-30 - 公布日： 2018-01-09 - 主分类号： C12P19/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种从木薯渣中提取小颗粒淀粉的方法，该方法包括以下步骤木薯渣经预处理除去游离淀粉，滤渣进行酶解，得到的淀粉乳通过分离精制除去杂质，再经脱水干燥得到小颗粒淀粉。本方法从廉价的木薯渣中提取天然的小颗粒淀粉，无需球磨、改性等工艺，能耗低、成本低、工艺简便，所得小颗粒淀粉粒径均匀，平均粒径为5~6μm，有效解决了小颗粒淀粉生产成本高及木薯渣脱水干燥困难、综合利用率低的问题。
木薯提取颗粒淀粉方法

[发明专利]一种纤维素乙醇的制备方法-CN201710143776.2在审
发明人：卢国伟;谢晓航;卓义敏;盘柳萍;蒋敬全;韩宏明;张家伟;覃红梅;严明奕;罗虎;孙振江;李永恒;李志鹏;许旺发;梁坤国;鲁佰成;宋金凤 -专利权人： 广西轻工业科学技术研究院;广西南宁万宇科技有限公司
申请日： 2017-03-12 - 公布日： 2017-07-21 - 主分类号： C12P7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种纤维素乙醇的制备方法，其中，该方法包含以下步骤（1）将纤维素原料进行爆破预处理，得到初步降解并适于生物质转化的物料；（2）将糖蜜与步骤（1）得到的物料混合，调节pH至3.5‑4.5，然后进行酶解处理，得到醪液；（3）将步骤（2）得到的醪液调节pH至4‑5，然后加入能够利用木糖发酵出乙醇的酵母菌进行发酵，发酵到第6‑10小时，加入里氏木霉，发酵到第10‑16小时，加入酿酒酵母，再继续发酵30~48小时，获得含纤维素乙醇的物料，从中分离得到乙醇。本发明提供的纤维素乙醇的生产方法能有效资源化利用纤维素和糖蜜生产乙醇，提高五碳糖利用程度，降低原料的用量，且能显著降低生产成本和环境污染。
一种纤维素乙醇制备方法

[发明专利]一种香蕉秆纤维素水解糖化的方法-CN201611148685.X在审
发明人：卓义敏;谢晓航;蒋敬全;卢国伟;盘柳萍;韩宏明;张家伟;覃红梅;严明奕;罗虎;孙振江;李永恒;李志鹏;许旺发;梁坤国;鲁佰成;宋金凤 -专利权人： 广西轻工业科学技术研究院;广西南宁万宇科技有限公司
申请日： 2016-12-13 - 公布日： 2017-03-08 - 主分类号： C12P19/14 文献下载
摘要：本发明涉及一种香蕉秆纤维素水解糖化的方法，包括原料收集、稀酸预处理、挤压爆破和酶解水解等工艺步骤，该方法克服了传统蒸汽爆破技术能耗高，不能连续操作的缺点，工艺简单，工艺周期短；并且采用氨水作为碱剂，大幅度减少了副产物与有害物质的产生，减少能源消耗，提高原料利用率，大大降低了生产成本，采用该方法能大大提高香蕉秆纤维素水解糖化的速度，而且水解后的香蕉秆纤维素水解糖化液中纤维素转化率达到84%以上；采用该方法对香蕉秆进行处理后得到的香蕉秆纤维素水解糖化液可用于生产燃料乙醇，提高了香蕉秆生物质资源的综合利用率，提高了经济效益与社会效益。
一种香蕉纤维素水解糖化方法

[发明专利]一种即食保鲜湿面品质改良剂、制备方法及应用-CN201610642514.6在审
发明人：陈军;余远江;龙琳;李红柳;覃晓;黄丽娟;韦光贤;谢仁珍 -专利权人： 广西轻工业科学技术研究院
申请日： 2016-08-08 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A23L7/113 文献下载
摘要：本发明旨在提供一种即食保鲜湿面品质改良剂、制备方法及应用，本湿面品质改良剂包含以下重量的组分：魔芋精粉0.1～0.3份、黄原胶0.1～0.3份、瓜尔胶0.5～0.8份、卡拉胶0.1～0.2份、谷朊粉1～3份、单甘脂0.1～0.2份、谷氨酰胺转氨酶0.4～0.6份以及食用盐1.5～2.5份，或和凉粉草粉0.2～0.3份。本发明中涉及的即食保鲜湿面品质改良剂中各组分有良好的协同作用，可以有效地延缓湿面条在贮存过程中的淀粉老化回生，改善湿面条的食用品质，增加湿面条韧性，同时还可提高湿面条质量。
一种即食保鲜品质改良制备方法应用

[发明专利]一种甘蔗发酵果醋饮料及其制备方法-CN201510912276.1在审
发明人：韦光贤;卢国伟;谢晓航;谢仁珍;程劲芝;林一雄;陈军;黄丽娟;陈洪明;盘柳萍;林超;江开 -专利权人： 广西轻工业科学技术研究院
申请日： 2015-12-11 - 公布日： 2016-03-30 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种甘蔗果醋饮料及其制备方法，其成分包含新鲜甘蔗汁8～20份，绵白糖3～8份，冰糖2～4份，甘蔗醋1～5份，枸杞0.1～0.5份，人参0.1～0.5份；制备方法包括：（1）甘蔗汁的制备，（2）甘蔗醋的制备，（3）蔗醋添与甘蔗汁混合，（4）添加枸杞、人参调味，（5）二次发酵，（6）添加绵白糖和冰糖继续发酵，得到甘蔗果醋饮料。本发明制备的甘蔗果醋饮料具有营养价值高、改善人体内循环、增强食欲、健胃护肝、绿色健康等优点。
一种甘蔗发酵饮料及其制备方法

[发明专利]一种无硫山药干片的加工方法-CN201510428684.X在审
发明人：陈军;梁智;苏键;何洁;黄忠华 -专利权人： 广西轻工业科学技术研究院
申请日： 2015-07-21 - 公布日： 2015-11-25 - 主分类号： A23L1/214 文献下载
摘要：本发明公开了一种无硫山药干片的加工方法，是将山药清洗后，山药带皮进行干热灭酶处理，经去皮切片后，再进行超声护色处理、静置护色处理、真空干燥即可制成山药干片产品。本发明结合山药带皮干热灭酶处理和高温超声护色处理，同时使用真空干燥处理方式，对山药从新鲜原料到干片成品的整个加工过程，能实现有效地抑制其氧化褐变，保证了山药干片良好的外观、口感及食用品质，其工艺流程简单，护色剂安全无毒且护色效果好，容易实现工业化生产。
一种山药加工方法

[实用新型]一种食品生产车间自闭门-CN201420438935.3有效
发明人：林一雄;罗小杰;杨周盛;零东宁;何斌庆;陈洪明 -专利权人： 广西轻工业科学技术研究院
申请日： 2014-08-06 - 公布日： 2014-12-03 - 主分类号： E06B5/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种食品生产车间自闭门，包括门框、门板、门轴A、门轴B，用螺钉将门轴A的上端固定在门框1上，门轴A下端与焊在门板里的圆管轴套相配合，圆钢轴与圆管轴套之间能自由转动；所述的门轴B的下端固定在地板上，门轴B上端连与焊在门板里的圆管轴套相配合，圆钢轴与圆管轴套之间能自由转动。通过调整门轴和门板的安装角度，使得门轴A到门轴B之间的轴线与地面的垂线形成3°～5°的夹角，利用门打开后其重心随开门的旋转得到提升从而增加势能，形成反向的回转力矩，依靠门的重力自动恢复原位，从而使得门自动关闭。本实用新型结构设计简单合理，使用方便，成本低，适用于食品生产车间。
一种食品生产车间闭门

[实用新型]一种液态食醋发酵罐-CN201420061666.3有效
发明人：罗小杰;林一雄;杨周盛;何斌庆;张蓥;李红柳;伍彦华 -专利权人： 广西轻工业科学技术研究院
申请日： 2014-02-11 - 公布日： 2014-07-30 - 主分类号： C12J1/10 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种液态食醋发酵罐，包括发酵罐体、入料口、排料口和搅拌装置，入料口设置于发酵罐体的上方，排料口设置于发酵罐体的下方，搅拌装置安装于发酵罐体上方并经发酵罐体上方的轴孔伸入发酵罐体内部，所述发酵罐体内设置有饼状分气鼓，饼状分气鼓上连接有微孔陶瓷曝气头，微孔陶瓷曝气头呈辐状分布于饼状分气鼓圆周上，微孔陶瓷曝气头各个轴线之间角度为0°~180°。本实用新型能使发酵液形成细微、稳定、均匀的气泡流，有效增加气液接触面，保证氧气的充分溶解，为好氧菌生存和繁殖创造适宜的环境，从而加快发酵速度。具有减少热量损失、缩短发酵周期的特点。适用于食醋发酵行业，或者用于食品、酿造等使用好气性发酵技术的领域。
一种液态食醋发酵

[发明专利]一种低纯度物料生产红糖工艺-CN201310673139.8有效
发明人：陆正尤;罗左青;韦霁;谢晓航;周永芳;卢国伟;韦良;梁佐龙;蒙兰香;胡进卫;罗小杰;张家伟;韦月英;吴波;韩宏明;卓义敏;覃红梅;盘柳萍 -专利权人： 广西轻工业科学技术研究院;广西环江远丰糖业有限责任公司
申请日： 2013-12-12 - 公布日： 2014-04-02 - 主分类号： C13B15/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种低纯度物料生产红糖工艺，步骤为：原料制取，以甘蔗初制赤砂糖并收集制作赤砂糖中产生的糖蜜作为原料；糖蜜再制作步骤，将收集的糖蜜经过高温焦化过程；混合制成品，将初制赤砂糖原料与焦化过后的糖蜜混合，制出高品质红糖。本发明利用甘蔗糖厂副产物及低纯度物料生产高品质红糖，以赤砂糖自身分蜜出的低纯度糖蜜为原料，在高温下进行焦化反应，再将焦化后的糖蜜经过滤后在适当位置加入连续分蜜机中，使之与赤砂糖充分混合均匀，生产出高品质的红糖。该工艺不但可以消除赤砂糖回溶制白砂糖带来的种种不利影响，还可以高效合理利用甘蔗糖厂副产物及低纯度物料，改变糖厂产品品种单一的局面，提高自身盈利能力和市场竞争力。
一种纯度物料生产红糖工艺

[发明专利]一种酒精发酵促进剂及其制法和用法-CN201310302146.7有效
发明人：伍彦华;覃红梅;盘柳萍;谢晓航;蒋敬全;韩宏明;卢国伟;张家伟;卓义敏 -专利权人： 广西轻工业科学技术研究院
申请日： 2013-07-15 - 公布日： 2014-01-01 - 主分类号： C12P7/06 文献下载
摘要：本发明属于酒精发酵技术领域，涉及一种酒精发酵促进剂及其制备方法和使用方法。该酒精发酵促进剂按重量份数计，包含大豆蛋白水解物85～99份、表面活性物0.2～12份、酵母复合营养物0.2～5份。该酒精发酵促进剂能够促进酵母快速生长繁殖，增强酵母耐高温、高酒份、高渗透压等恶劣环境的能力，适用于酒精发酵生产特别是酒精的浓醪发酵生产，可有效提高酒精发酵速度、缩短酒精发酵周期、提高产酒量和原料利用率。
一种酒精发酵促进剂及其制法用法

[发明专利]一种豆渣鱼糜即食食品及其制备方法-CN201310142155.4有效
发明人：何洁;陈军;苏键;李红柳;张蓥;钟芸芸;韦光贤;谢仁珍;黄丽娟 -专利权人： 广西轻工业科学技术研究院
申请日： 2013-04-23 - 公布日： 2013-07-31 - 主分类号： A23L1/326 文献下载
摘要：本发明公开了一种豆渣鱼糜即食食品及其制备方法。利用豆制品副产物豆渣为原料，经浸水处理后过胶体磨，高温软化去腥，再酶解得到无豆腥味质地柔软的预处理豆渣。将预处理豆渣加入鱼糜、豆渣酶解液、淀粉、食用油脂、海藻糖、料酒、白砂糖、食用盐、味精、生姜粉、焦磷酸钠、三聚磷酸钠、白胡椒粉、花椒粉等，经过混合、擂溃、成型、定型等工序制成豆渣鱼糜即食食品。本发明提高了豆制品加工废弃物的利用率，保护环境，增加产品附加值。产品富含动物性蛋白质和植物性蛋白，膳食纤维等，营养丰富，美味可口，食用方便，适宜于各类人群，还可以利用于各种食品行业。
一种豆渣即食食品及其制备方法

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