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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

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B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]一种微晶味精及其制备方法和应用-CN202210158345.4在审
发明人：李必金;史荣超;张顺雪;赵津津;李岩 -专利权人：廊坊梅花生物技术开发有限公司
申请日： 2022-02-21 - 公布日： 2023-08-29 - 主分类号： A23L27/22 文献下载
摘要：本发明涉及味精生产技术领域，具体涉及一种微晶味精及其制备方法和应用。本发明的微晶味精的制备方法包括：将谷氨酸钠溶液蒸发浓缩至过饱和浓度，得到谷氨酸钠浓缩液，将所述谷氨酸钠浓缩液经第一降温处理快速降温至40‑50℃后，加入晶种，再进行第二降温处理生成谷氨酸钠晶体；其中，所述第二降温处理为梯度降温。该方法能够有效避免焦谷氨酸钠和消旋化副反应的产生，制得味精的纯度高，一次结晶收率高；能够很好地控制晶体生长，防止自发起晶，操作简单，不需要反复加水整晶，即可制得特定粒度范围的味精；同时较好地保证味精的光泽度，避免结块；采用该方法制得的微晶味精的溶解速度快，便于在凉菜、烧烤等食品中应用。
一种味精及其制备方法应用

[发明专利]一种低钠营养型咸鲜复合调味料及其制备方法-CN202310455437.3在审
发明人：黄晓辰;陈武;蔡友华;谢莹玉;余宇坚;周慧;江燕斌 -专利权人：广东肇庆星湖生物科技股份有限公司;华南理工大学
申请日： 2023-04-24 - 公布日： 2023-06-23 - 主分类号： A23L27/22 文献下载
摘要：本发明提供了一种低钠营养型咸鲜复合调味料，以固形物的质量为计算基准，调配所述低钠营养型咸鲜复合调味料各组分的含量分别为：厚味肽本料5％～30％，玉米本酿粉5～20％，酵母提取物5～10％，丙氨酸1～5％，氯化钠50～60％和非钠盐咸味剂10～30％。本发明还提供了一种低钠营养型咸鲜复合调味料的制备方法，包括厚味肽本料的制备和低钠营养型咸鲜复合调味料的调配。该方法制得的复合调味料在降低钠含量的同时，还具有显著的增咸、增鲜调味作用和营养功能，在食品加工和烹饪过程中通过一次性添加即可赋予食品咸、鲜、香的协调风味。
一种营养型咸鲜复合调味料及其制备方法

[发明专利]一种提高味精结晶速率和粒径的工艺-CN202310190559.4在审
发明人：吕宝龙;边恩来;刘海涛;董力青 -专利权人：宝鸡阜丰生物科技有限公司
申请日： 2023-03-02 - 公布日： 2023-05-16 - 主分类号： A23L27/22 文献下载
摘要：本发明属于味精生产技术领域，公开了一种提高味精结晶速率和粒径的工艺，包括：步骤1）过滤吸附，步骤2）接种，步骤3）结晶，步骤4）整晶，步骤5）分离成品。本发明解决了味精结晶率低、速度慢，粒径尺寸差异大等结晶工艺中存在的问题。
一种提高味精结晶速率粒径工艺

[发明专利]味道增强组合物-CN202180054828.3在审
发明人：金希文;原永波 -专利权人：国际香料和香精公司
申请日： 2021-07-19 - 公布日： 2023-05-12 - 主分类号： A23L27/22 文献下载
摘要：提供了一种包含来自伞形科的植物并具有味道有效的谷氨酸盐含量的味道增强组合物，以及一种在细菌发酵之前通过减少可发酵碳水化合物中的生物素来生产味道增强剂的方法。
味道增强组合

[发明专利]通用型羰氨反应酶解液、制备方法及其用途-CN201910856723.4有效
发明人：张玉玉;孙宝国;乔凯娜;杨肖;章慧莺 -专利权人：北京工商大学
申请日： 2019-09-09 - 公布日： 2023-04-18 - 主分类号： A23L27/22 文献下载
摘要：通用型羰氨反应酶解液、制备方法及其用途。本发明提供了一种用于清汤风味热加工香味料的羰氨反应的通用型酶解液及其用途，所述通用型酶解液通过如下方法制备：将猪肉、水和复合酶混合，进行酶解得到；所用复合酶包括木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶。本发明的通用型酶解液对制备不同清汤类风味热加工香味料制备过程中的酶解工艺进行统一，简化了热加工香味料的生产工艺，降低了生产成本，提高了生产效率，应用前景广阔。
通用型反应酶解液制备方法及其用途

[发明专利]一种低钠减盐增鲜植物蛋白肽及其制备方法与应用-CN202211453765.1在审
发明人：张晓鸣;朱婧雯;张佛心;崔和平;于静洋;张强;翟昀;夏雪;夏书芹 -专利权人：江南大学;安徽强旺调味食品有限公司
申请日： 2022-11-21 - 公布日： 2023-04-04 - 主分类号： A23L27/22 文献下载
摘要：本发明公开了一种低钠减盐增鲜植物蛋白肽及其制备方法与应用，属于食品化学和食品添加剂技术领域。本发明以富含酰胺类物质的植物蛋白为原料，在双酶分步水解植物蛋白的基础上，在内切酶酶解之后，同时采用外切酶和谷氨酰胺酶进行酶解，使水解液脱苦的同时转化游离态酰胺类物质，得到鲜味增强型植物蛋白肽。经过谷氨酰胺酶修饰的植物蛋白肽产品中的鲜味氨基酸含量大幅提升，可以代替谷氨酸钠(味精)，在不额外添加钠离子的情况下提高食品的鲜味，并增强咸味感知，达到减盐20％不减咸的效果，健康有效地实现“减钠不减咸”的“科学减盐”目标。
一种低钠减盐增鲜植物蛋白及其制备方法应用

[发明专利]一种味精的精制工艺-CN202110976270.6有效
发明人：李明;金辉;林爱平 -专利权人：温州快鹿集团有限公司
申请日： 2021-08-24 - 公布日： 2023-04-04 - 主分类号： A23L27/22 文献下载
摘要：本发明公开了一种味精的精制工艺，所述工艺先以玉米为原料，经发酵、分离提取得到谷氨酸，接着在有水环境中，将谷氨酸与碳酸钠混合，得到中和液；然后将中和液利用磁性纳米材料脱色，磁分离，得到脱色液；再将脱色液通过含阴离子树脂的交换柱进行再次脱色，最后经结晶、分离、干燥，即得味精。本发明工艺简单，大幅度提升味精品质，工业化应用价值高。
一种味精精制工艺

[发明专利]一种鸡精复合调味品的制备方法-CN202310015095.3在审
发明人：李永钟 -专利权人：晋江鲜之惠食品有限公司
申请日： 2023-01-06 - 公布日： 2023-03-07 - 主分类号： A23L27/22 文献下载
摘要：本发明涉及调味品制备技术领域，且公开了一种鸡精复合调味品的制备方法，包括以下步骤：S1：准备原料，原料包括：味精、食用盐、蔗糖、玉米淀粉、蛋黄、鸡油、白胡椒、姜粉、肉粉、鸡肉精膏、鸡肉香精、食用香精、咖喱粉、蔬菜粉、海鲜粉、食品添加剂；S2：肉粉制作，取用鸡肉、猪肉，分别对鸡肉、猪肉进行烹饪、淬取、风干，制取鸡肉粉和猪肉粉，然后选用排骨对其进行加热、粉碎和研磨，制取排骨粉，依次取鸡肉粉、猪肉粉、排骨粉按质量比调配肉粉。本发明可以保留蔬菜中大量的维生素和矿物质，增加营养成分，通过采用鲜贝为原料制备海鲜粉，海鲜味充足，而且富含大量蛋白质和氨基酸，进而提升产品品质，具有更好的市场竞争力。
一种复合调味品制备方法

[发明专利]一种富含酵母抽提物的低钠调味料及其制法和应用-CN202110857396.1在审
发明人：肖明华;熊俊杰;刘政芳;刘新;李至力;王鸿 -专利权人：安琪酵母股份有限公司
申请日： 2021-07-28 - 公布日： 2023-02-03 - 主分类号： A23L27/22 文献下载
摘要：本发明提供一种富含酵母抽提物的低钠调味料及其制法和应用。本发明提供的富含酵母抽提物的低钠调味料，按重量份计，包含氯化钠35‑65份，氯化钾30‑55份，谷氨酸钠40‑70份，5’‑呈味核苷酸二钠1‑5份，酵母抽提物50‑70份，白砂糖35‑55份，热反应鸡肉粉10‑15份，酶解鸡肉5‑10份，香辛料5‑12份。本发明提供的酵母抽提物的低钠调味料无金属味、苦味和涩味。
一种富含酵母抽提物调味料及其制法应用

[发明专利]谷氨酸钠的浓缩结晶工艺-CN202210752520.2在审
发明人：冯世红;赵兰坤;孙钦波;刘元涛;王小平;张婷婷;关丹;刘世周;王峰;刘庆波;吴国强;岳胜 -专利权人：呼伦贝尔东北阜丰生物科技有限公司
申请日： 2022-06-29 - 公布日： 2022-11-29 - 主分类号： A23L27/22 文献下载
摘要：本发明属于味精生产技术领域，公开了谷氨酸钠的浓缩结晶工艺，其包括如下步骤：步骤1)发酵制备谷氨酸，步骤2)离心、过滤，步骤3)浓缩等电，步骤4)中和、脱色，步骤5)树脂脱色，步骤6)烘干、分筛。
谷氨酸浓缩结晶工艺

[发明专利]一种香甜麦香型香精制备方法及其产品-CN201911035797.8有效
发明人：姚云平;高琦豆;赵国忠;王玉荣 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2019-10-29 - 公布日： 2022-11-11 - 主分类号： A23L27/22 文献下载
摘要：本发明公开了一种香甜麦香型香精制备方法及其产品，包括，将麸皮原料加水浸润，将润水麸皮在蒸汽爆破设置压力为0.1～1.5MPa下保持5min后，打开开关进行瞬间汽爆处理，得汽爆后的麸皮，与谷氨酸置于200mL pH＝6.6的0.1mol/L的PBS中混匀，在温度为80℃～100℃，搅拌速度为90rpm/min的反应釜中连续反应0～48h后得到具有特征风味的美拉德反应产物，与色拉油按照2:1的比例进行混合，混合1h后，置于摇床上振荡2h后的混合物超声处理，置于分液漏斗中静止1h后分离油溶液，即得所述香甜麦香型香精。本发明材料来源广泛易得，操作简单，可进行批量化生产，且制备香精效率高，经济效益好。
一种香甜香型香精制备方法及其产品

[发明专利]一种可降低味精母液量的味精精制工艺-CN202210874557.2在审
发明人：边恩来;刘超;刘路;吕金东;党娟;梁晓娟;周敬 -专利权人：内蒙古阜丰生物科技有限公司
申请日： 2022-07-25 - 公布日： 2022-10-25 - 主分类号： A23L27/22 文献下载
摘要：本发明属于味精制备技术领域，公开了一种可降低味精母液量的味精精制工艺，其包括味精中和液结晶后产生的一次母液降温调波美度、一次母液液加粉炭脱色、板框过滤、树脂脱色以及蒸发浓缩结晶干燥、包装等工艺。本发明简单可行，容易操作，能够节约水和酸碱的消耗量，符合国家大力发展的清洁生产要求。
一种降低味精母液精制工艺

[发明专利]一种呈味肽及其制备方法-CN202110379878.0有效
发明人：崔春;吴静 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2021-04-08 - 公布日： 2022-10-25 - 主分类号： A23L27/22 文献下载
摘要：本发明公开了一种呈味肽及其制备方法。该方法包括：将乳酸、二价金属氧化物、氨基酸或寡肽混合，得到混合物，在搅拌状态下进行加热处理，得到所述呈味肽。本发明以乳酸和氨基酸或寡肽为原料，采用高温加热法，在二价金属氧化剂催化条件下，制备得到一种具有增加食盐咸味和增加味精鲜味的呈味肽。该呈味肽对提升食品调味品的鲜味、咸味、整体口感、厚味以及持续性等具有显著作用，可作为食品调味基料或增味剂。
一种呈味肽及其制备方法

[发明专利]提高味精产品色度的生产工艺-CN202210631325.4在审
发明人：李广玉;孙钦波;李树标;王小平;吴国强;刘庆波;王同飞;熊晓辉 -专利权人：呼伦贝尔东北阜丰生物科技有限公司
申请日： 2022-06-06 - 公布日： 2022-09-23 - 主分类号： A23L27/22 文献下载
摘要：本发明属于味精生产技术领域，公开了提高味精产品色度的生产工艺，其包括如下步骤：步骤1)离心分离，步骤2)浓缩等电，步骤3)脱色过滤，步骤4)吸附结晶，步骤5)分离烘干。本发明生产工艺得到的谷氨酸钠产品在保证高纯度的同时，光泽度、晶体颗粒度等感官效果得到明显提升，符合高品质谷氨酸氨的生产指标要求。
提高味精产品色度生产工艺

[发明专利]一种提高味精产品色度的方法-CN202111638900.5在审
发明人：赵兰坤;吴国强;刘庆波;孙钦波;王小平;刘世周;吴松民;李树标;赵杰 -专利权人：呼伦贝尔东北阜丰生物科技有限公司
申请日： 2021-12-30 - 公布日： 2022-04-08 - 主分类号： A23L27/22 文献下载
摘要：本发明属于味精生产技术领域，公开了一种提高味精产品色度的方法，其包括如下步骤：步骤1）离心，步骤2）浓缩结晶，步骤3）中和，步骤4）脱色，步骤5）树脂交换，步骤6）结晶、干燥。本发明工艺提高了谷氨酸色度、品质及收率，使产品指标可达到医药级水平，为谷氨酸产业可持续发展创造良好的空间。
一种提高味精产品色度方法

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