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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

主分类

B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]一种上色机-CN201210214449.9有效
发明人：郑友林 -专利权人：成都海科机械设备制造有限公司
申请日： 2012-06-27 - 公布日： 2012-10-03 - 主分类号： A23L1/314 文献下载
摘要：本发明公开了一种上色机，包括安装在机架上的箱体以及置于箱体内的输送机构，所述输送机构的输出端高于输入端位于箱体外部，在所述箱体内设置有蒸汽加热系统，在所述箱体上设置有盖板，所述盖板与箱体形成相对封闭的蒸汽加热段，在所述箱体内、输送机构上方对应设置有防浮系统，在所述箱体内设置有补液均料管，所述补液均料管通过管道与上色储存箱出液口连通，所述上色储存箱的进液口通过上色调配出口泵与上色剂调配罐连通。本发明主要针对肉制品行业，采用蒸汽加热系统使物料在箱体内上色，通过输送机构实现产品连续式生产的工艺要求，改变了原采用夹层锅人工上色的工作方法，提高了工作效率，且能提高产品质量及卫生要求，保证产品口感与风味。
一种上色

[发明专利]一种酒香椒盐肘子-CN201210180208.7无效
发明人：马胜清 -专利权人：马胜清
申请日： 2012-05-22 - 公布日： 2012-10-03 - 主分类号： A23L1/314 文献下载
摘要：本发明公开了一种酒香椒盐肘子，包含以下组份：猪肘子7-8个、花生油1-1.2kg、酱油75-80g、红酒45-50g、花椒10-11g、精盐40-45g、味精10-12g、大料25-30g、白糖40-45g。精心腌制入味的肘子，咸香鲜烂，油炸后，不油不腻，皮干酥脆香有嚼劲。
一种酒香椒盐肘子

[发明专利]一种腌菜钵坛肉的加工方法-CN201210197830.9无效
发明人：秦敦康;罗家祥 -专利权人：重庆敦康农业发展股份合作社
申请日： 2012-06-15 - 公布日： 2012-10-03 - 主分类号： A23L1/314 文献下载
摘要：一种腌菜钵坛肉的加工方法，由预备腌菜原料、制腌菜、备腊肉、装坛、倒置封存共五大工序完成，其有益效果是将青菜不经过清洗直接晾晒，可保存青菜所特有的风味，然后再加盐装坛制成腌菜，取出晾干后再与腊肉交互层叠装坛，可使其滋味互相渗透，然后倒没于水盘中封存，不仅可以长期保质，而越陈越香；通过这种方法加工的腊肉色泽金黄，香远宜人，肉质酥嫩，肥肉不腻，瘦肉不粘，腌菜香腊可口，别具风味。
一种腌菜钵坛肉加工方法

[实用新型]专用于利用人造脂肪提高牛肉中大理石花纹含量的设备-CN201220024148.5有效
发明人：卫勇;马俪珍;黄宗海;刘华;常若葵;赵金才 -专利权人：天津农学院
申请日： 2012-01-19 - 公布日： 2012-10-03 - 主分类号： A23L1/314 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种专用于利用人造脂肪提高牛肉中大理石花纹含量的设备，其设备包括基架、传送带、移动小车、小车升降气缸、针管升降气缸、限位开关、真空箱以及多孔注射针管，传送带安装在机架上，移动小车放置在传送带上，真空箱固装在传送带上方，小车升降气缸安装在与真空箱相对应的传送带下方，与真空箱相对应的传送带两侧安装有限位开关，多孔注射针管通过针管升降气缸安装在真空箱内的顶部，移动小车上面与真空箱底部边沿相对应的位置安装有用于抽真空的密封垫。本实用新型结构简单、设计科学合理、成本较低、方便组装、能够有效提高牛肉的保水性、嫩度、滑腻感以及多汁性口感，安全可靠。
专用利用人造脂肪提高牛肉大理石花纹含量设备

[发明专利]啤酒肉及其制作方法-CN201210189922.2无效
发明人：李济云;臧今楠;曹福虹;臧筑华;张洪生;杨永安;魏德立;郑敏;雷斌;张海周;姚凯;刘运启;李文锋;杨奎 -专利权人：天津泰达酒店有限公司;天津恩泽人预防医学工程研究中心;天津食源营养科学研究院;臧筑华
申请日： 2012-06-11 - 公布日： 2012-09-19 - 主分类号： A23L1/314 文献下载
摘要：一种啤酒肉及其制作方法，将分解的肉块经开水浸煮-风干-啤酒调制液中浸泡-冷藏浸泡-热风烘干-干燥封装，适用于各种肉类的各种加工制作，在蒸、煮、烤烹调时放入加工装置夹层内，香料放在加工装置内孔眼管内侧，从肉块的中心向外部渗透汁液，可适用与各种动物肉类的制造，可工业化、标准化、通用化、系列化生产，就餐时现场加工，属于食品加工和餐饮领域。
啤酒及其制作方法

[发明专利]一种袋装鱼香肉丝的制作方法-CN201210178106.1无效
发明人：蒋月武;蒋月斌;王素平;李清英;鲍建华 -专利权人：山西天鹏农牧有限公司
申请日： 2012-05-26 - 公布日： 2012-09-19 - 主分类号： A23L1/314 文献下载
摘要：本发明公开了一种袋装鱼香肉丝的制作方法，其配料为猪后腿肉、鸡蛋、玉米淀粉、水、红萝卜丝、竹笋丝、白糖、盐、料酒、豆辨酱、辣椒酱、味精、大料粉、花椒粉、葱、姜、蒜。把原料肉自然解冻、修整、去除皮毛、血污和杂质，切成5mm×5mm见方的条状，将切好的肉丝用鸡蛋、淀粉、水和成的糊料拌匀，将拌好的肉丝放入油锅中炸2-3分钟，把肉丝捞出，锅底留少许油，依次加入白糖、料酒、豆辨酱、辣椒酱、大料粉、花椒粉、葱、姜、蒜、红萝卜丝、竹笋丝、盐和味精，炒制至熟，将做好的鱼香肉丝定量装袋并抽真空，推入杀菌灌杀菌，产品冷却至室温后，装入外包装袋。利用现代技术，真空软包装，携带方便，食用安全。
一种袋装肉丝制作方法

[发明专利]一种五香兔脯-CN201210181824.4无效
发明人：马胜清 -专利权人：马胜清
申请日： 2012-05-25 - 公布日： 2012-09-19 - 主分类号： A23L1/314 文献下载
摘要：本发明公开了一种五香兔脯，包含以下组份：兔肉15-16kg、葱250-300g、姜200-250g、酱油480-500g、精盐450-460g、醋130-150g、芝麻油250-300g、硝水50-55g、胡椒粉35-40g、小茴香25-30g、丁香25-30g、红曲米25-30g、八角15-20g。五香兔脯，色红质嫩，酥烂醇鲜，香浓味美。
一种五香

[发明专利]一种强化天然VC的皮冻啫喱肠的加工方法-CN201210179032.3无效
发明人：王卫;郭秀兰;余华;李翔 -专利权人：成都大学
申请日： 2012-06-02 - 公布日： 2012-09-19 - 主分类号： A23L1/314 文献下载
摘要：本发明公开了一种强化天然VC的皮冻啫喱肠的加工方法，该方法采用先将畜禽皮经熬煮和澄清工艺制作为皮明胶，再将皮明胶与经腌制、煮制后的畜禽肉、以及处理后的猕猴桃、柿子椒、香料混合后灌装于透明肠中，猕猴桃采用冷却至20℃后加入，产品采用自动翻转冷却方式进行冷却，所制得的强化天然VC的皮冻啫喱肠含有丰富的天然维生素VC，外形美观，口感细滑，营养丰富。
一种强化天然 vc 啫喱加工方法

[发明专利]一种发酵鲜肉的加工工艺及产品、设备-CN201210153088.1无效
发明人：刘晨曦 -专利权人：刘晨曦
申请日： 2012-05-17 - 公布日： 2012-08-22 - 主分类号： A23L1/314 文献下载
摘要：肉类食品发酵，具有保藏和改善肉质的作用，有利人体健康，但现有发酵工艺用盐量大，形成高盐和亚硝酸盐，则是不健康因素，且发酵咸肉在烹饪上用途单调，只有腌肉、香肠、火腿等极少数品种。本发明以淀粉发酵创造保藏鲜肉的环境并引起鲜肉发酵，变咸肉为鲜肉、变高盐为无盐、变直接接种为间接接种，发酵保藏鲜肉、发酵改良鲜肉，提供一种新的肉类原料，鲜肉品质更好，花色品种更多。食品加工单位采用本发明，发挥发酵鲜肉在风味、质感、观感及挂糊、上浆、勾芡上的优势，创新食品特色；家庭采用本发明，休息日保藏鲜肉，工作日随用随取，方便生活；鲜肉经销单位采用本发明，在最佳时机进行鲜肉的预处理和发酵前期工序，交给家庭维护，使消费者更加方便。
一种发酵鲜肉加工工艺产品设备

[发明专利]软化鱼肉、软化畜肉的制作方法-CN201110096540.0有效
发明人：小西宏明;庵原启司;藤本知子;三富健;葛西俊之 -专利权人：株式会社玛鲁哈日鲁食品
申请日： 2011-04-13 - 公布日： 2012-08-15 - 主分类号： A23L1/314 文献下载
摘要：本发明提供一种抑制表面过度软化或肉破裂等导致的形状溃散，看起来味美、松软的鱼肉或畜肉的制作方法。并用因嫩化引起的物理性损伤和减压处理或翻滚等酶浸渍技术，进行酶反应，制作满足日本护理食品协会制定的通用设计食品的分类2(物性标准的硬度上限值为5×104N/m2)的鱼肉及畜肉制品。
软化鱼肉制作方法

[发明专利]一种红烧肉调理包的配方及其加工工艺-CN201210147307.5有效
发明人：戚军;黄河;李鑫 -专利权人：山东新希望六和集团有限公司
申请日： 2012-05-14 - 公布日： 2012-08-15 - 主分类号： A23L1/314 文献下载
摘要：本发明公开了一种红烧肉调理包的配方及其加工工艺，其中，配方中的原料及其重量份数为：猪五花肉60~70份、大豆油3~5份、姜2~3份、葱4~5份、黄酒2~3份、老抽2~5份、生抽1~4份、白砂糖1~2份、肉汤38~45份、冰糖1~4份、变性淀粉1~3份。其加工工艺包括以下步骤：红烧肉前处理工艺；红烧肉卤制工艺；包装；预冷、速冻。本发明的有益效果是：本发明通过糖度及盐度控制达到红烧肉工业化的目的，保留其外观酱红色，实现的厨房菜肴的工业化。
一种红烧肉调理配方及其加工工艺

[发明专利]一种养颜板鸭的制备方法-CN201210082089.1有效
发明人：吴世林 -专利权人：池州市德余食品有限公司
申请日： 2012-03-27 - 公布日： 2012-08-15 - 主分类号： A23L1/314 文献下载
摘要：本发明公开了一种养颜板鸭的制备方法，将原料鸭子脱毛后得光鸭，称重，用其重量5.0-8.0%的板鸭用干盐，对鸭子真空按摩，边按摩边上板鸭用干盐，按摩30-50分钟后，在-5℃到1℃低温腌制42-48小时，将中药提取液冷却到70-75℃，利用其密封浸泡鸭子1.5-2.5小时，用冷却到48-52℃的开水清洗鸭子后晾晒24-26小时，所得晾晒后的鸭子放入晾晒盆，盖上布，白天让鸭不晒日光让鸭子阴干，晚上打开布让鸭子风干，让露水可以着上鸭身，总共需要6-8天时间，即得产品。本发明不仅腌制均匀、腊味浓厚，而且具有养颜的食疗保健功效。
一种养颜板鸭制备方法

[发明专利]一种黑椒牛柳调理包的配方及其加工工艺-CN201210147293.7有效
发明人：戚军;黄河;李鑫 -专利权人：山东新希望六和集团有限公司
申请日： 2012-05-14 - 公布日： 2012-08-15 - 主分类号： A23L1/314 文献下载
摘要：本发明公开了一种黑椒牛柳调理包的配方及其加工工艺，其配方中的原料：牛肉、水、鸡蛋液、小苏打、复合磷酸盐、黑胡椒粉、糖、盐、玉米淀粉、色拉油、洋葱丁、洋葱丝、黑胡椒碎、老抽、生抽、味精、酵母抽提物、植物黄油、蚝油、变性淀粉、生姜粉、小茴香粉、肉蔻粉、辣椒粉。本发明的有益效果是：本发明通过对黑胡椒酱与牛柳分开加工，完全熟制后再包装，外加盐度控制来达到工业化的目的，实现的厨房菜肴的工业化。
一种黑椒牛柳调理配方及其加工工艺

[发明专利]一种牛肉快速成熟嫩化的方法-CN201210143559.0有效
发明人：韩玲;余群力;曹晖;张文华;陈思;师向东;张巨会 -专利权人：余群力;韩玲
申请日： 2012-05-10 - 公布日： 2012-08-15 - 主分类号： A23L1/314 文献下载
摘要：本发明提供了一种牛肉快速成熟嫩化的方法，在牛肉排酸成熟过程中，将牛胰脏制成匀浆，利用Ca2+激活胰脏中多种酶原，制成活性胰浆注射液直接注入牛肉中，使其中的胰蛋白酶对肌肉蛋白质进行分解，同时辅以超声波的作用，破坏肌肉原有结构，嫩度提高，在3～5天时间内达到成熟目的，缩短自然成熟时间50%左右。在贮藏性上，采用真空包装与辐照杀菌结合的方式，使分割牛肉贮藏期延长3～5倍。在肉的品质上，用本方法生产的分割牛肉的感官、理化等指标符合《GB2707鲜（冻）畜肉卫生标准》要求，剪切力4.2～5.3kg，达到人口感最佳状态。该方法保持了牛肉特有风味和营养，具有成熟速度快、保质期长、节省能源、生产效率高等特点。
一种牛肉快速成熟方法

[发明专利]一种肉食品的加工方法-CN201210153389.4无效
发明人：韩冰 -专利权人：韩冰
申请日： 2012-05-17 - 公布日： 2012-08-15 - 主分类号： A23L1/314 文献下载
摘要：发明属于食品领域，涉及一种肉食品及其制作加工方法。包括以下步骤：1）将切好的整齐肉块洗净，放入锅中，煮至八成熟出锅；2）将肉块表皮用干布擦干，在肉皮表面涂满水果汁；3）放入旺油锅中炸制肉皮变色、起泡，出锅；4）自然放冷后，加真空保鲜袋；5）高温灭菌后，装箱销售。
一种肉食品加工方法

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