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[发明专利]以豆豉油脂作为天然抗氧化剂的方法-CN201210279567.8无效
发明人：黄国晃 -专利权人：鲜活果汁工业（昆山）有限公司
申请日： 2012-08-08 - 公布日： 2012-11-28 - 主分类号： A23D9/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种以豆豉油脂作为天然抗氧化剂的方法，包括以下步骤：将发酵豆豉压扁并装入一油脂萃取器中；在所述油脂萃取器中加入萃取剂并抽滤出含有所述发酵豆豉的油溶性成份的混合溶液；对所述混合溶液进行减压蒸馏获得豆豉油；将所述豆豉油添加入食用油或植物精油中作为天然抗氧化剂。由于采用了本发明的一种以豆豉油脂作为天然抗氧化剂的方法，实现了一种从传统酿造黑豆豉中提取出其油脂成分，再利用于安定各种食用油或柑桔精油当作天然抗氧化剂的方法，具有制取方法简单，抗氧化活性强，成本低，天然健康的特点。
豆豉油脂作为天然抗氧化剂方法

[发明专利]黑豆提取物的查耳黄酮醇衍生物的制备方法及用途-CN201210279566.3无效
发明人：黄国晃 -专利权人：鲜活果汁工业（昆山）有限公司
申请日： 2012-08-08 - 公布日： 2012-11-21 - 主分类号： A23D9/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种黑豆提取物的查耳黄酮醇衍生物的制备方法，包括以下步骤：从黑豆种皮提取出天然花色苷物质；用酸水解法除去糖苷基后中和，获得花色苷水解中和液；对所述花色苷水解中和液用乙酸乙酯反复抽取；减压蒸馏除去溶剂，得到具有抗氧化活性的查耳黄酮醇衍生物。由于采用了本发明的一种黑豆提取物的查耳黄酮醇衍生物的制备方法及用途，实现了一种通过从黑豆种皮提取提取物并加工得到具有抗氧化活性的衍生物的方法，具有制取方法简单，抗氧化活性强，成本低，天然健康的特点。
黑豆提取物黄酮衍生物制备方法用途

[发明专利]一种控制油脂风味劣变的方法-CN201110111911.8无效
发明人：范婧;姜元荣;向传万 -专利权人：丰益(上海）生物技术研发中心有限公司
申请日： 2011-04-29 - 公布日： 2012-10-31 - 主分类号： A23D9/06 文献下载
摘要：本发明是一种有效控制油脂风味劣变的方法，其特征在于控制油酯PV的变化值在0～3.0mmol/kg范围内。本发明通过控制油脂的起始PV(过氧化值)、优化加工工艺和储存条件以达到降低油脂的风味劣变的目的。本方法简单易操作，同时保证了油脂原有的油脂结构组成，降低了形成反式脂肪酸的风险，工艺成本低，方便工业化推广。
一种控制油脂风味方法

[发明专利]一种松果菊挥发油的用途-CN201210241847.X无效
发明人：袁艺;胡芳 -专利权人：安徽农业大学
申请日： 2012-07-12 - 公布日： 2012-10-24 - 主分类号： A23D9/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种松果菊挥发油用途，该挥发油通过水蒸气蒸馏法从松果菊花序中提取得到；将该挥发油按一定的剂量添加到食用油脂中，可以提高油脂的抗氧化性，本发明以菜籽油和猪油为介质，通过测定油脂的酸值(AV)、过氧化值(POV)以及硫代巴比妥酸(TBA)值三种方法对松果菊挥发油的抗氧化作用进行了研究，并以人工合成抗氧化剂二丁基羟基甲苯（BHT）、丁基羟基茴香醚（BHA）为对照，比较了松果菊挥发油对菜籽油和猪油的抗氧化作用，结果表明：松果菊挥发油的抗氧化性能随着浓度的升高而增强。当松果菊挥发油不低于2g/kg时，对菜籽油的抗氧化效果表现好，因此可以作为天然抗氧化剂应用。
一种松果挥发油用途

[发明专利]一种紫锥菊中菊苣酸提取物的用途-CN201210241269.X无效
发明人：袁艺;江玲 -专利权人：安徽农业大学
申请日： 2012-07-12 - 公布日： 2012-10-17 - 主分类号： A23D9/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种紫锥菊中菊苣酸提取物的用途，即作为食用油脂抗氧化剂的应用。从紫锥菊中提取纯化的菊苣酸提取物按一定的剂量添加到食用油脂中，通过测定油脂的酸值(AV)、过氧化值(POV)以及硫代巴比妥酸(TBA)反应三种方法同时对紫锥菊的菊苣酸提取物抗氧化作用进行研究，结果表明，紫锥菊中菊苣酸提取物对猪油和菜籽油的抗氧化效果明显，它能有效地延缓油脂的脂质过氧化反应，可应用于食品工业中。
一种紫锥菊中菊苣酸提取物用途

[发明专利]含红豆多酚或其复合配方的食用油及其制备-CN201010608103.8无效
发明人：张铁英;姜元荣 -专利权人：丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
申请日： 2010-12-28 - 公布日： 2012-07-04 - 主分类号： A23D9/06 文献下载
摘要：本发明涉及含红豆多酚及其复配组合物，以及含有红豆多酚或其复配组合物作为抗氧化剂的食用油及其制备。
红豆复合配方食用油及其制备

[实用新型]恒温贮油装置-CN201120367059.6有效
发明人：任长博;孟维国 -专利权人：山东省十里香芝麻制品有限公司
申请日： 2011-09-22 - 公布日： 2012-05-30 - 主分类号： A23D9/06 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种恒温贮油装置。它有搅拌罐和储油罐，搅拌罐带有夹套，搅拌罐内装有搅拌机，进水阀连通到夹套上部，回水阀连通到夹套下部，搅拌罐上部安装有排气阀，搅拌罐底部装有排放阀，油料阀连通到搅拌罐下部；储油罐带有夹套III，进水阀III连通到夹套III上部，回水阀III连通到夹套III下部，储油罐上部装有排气阀III，储油罐底部呈圆锥型且装有排放阀III，油料阀III连通到储油罐下部；进水阀、进水阀III分别通过管道连通到进水总管上，回水阀、回水阀III分别通过管道连通到回水总管上，油料阀、油料阀III分别连通到输油总管上。本实用新型能使香油中水份分离，有效除去香油中蜡质与磷质，降温控温效果好，减少了香油香味的挥发提高了香油的品质。
恒温装置

[发明专利]一种利用超声波制备肉豆蔻油微胶囊的方法-CN201110289961.5无效
发明人：李超;刘辉;耿中华;商学兵;赵节昌;王乃馨;肖佰惠 -专利权人：徐州工程学院
申请日： 2011-09-22 - 公布日： 2012-02-15 - 主分类号： A23D9/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用超声波制备肉豆蔻油微胶囊的方法，属于食品加工领域。其特征在于：首先以β-环糊精为壁材，将其加入到热水中制备成β-环糊精水溶液，搅拌待完全溶解后备用；其次边搅拌边将芯材-肉豆蔻油加入到上述溶液后中，均质得乳液；然后将此乳液放入超声设备中超声；最后冷藏，抽滤，冷冻干燥，得肉豆蔻油微胶囊产品。本发明所制备的肉豆蔻油微胶囊是一种固体粉末，该方法能够将肉豆蔻油与外界的空气隔开，避免了肉豆蔻油的氧化和挥发，能有效地延长肉豆蔻油的保存时间；并且利用超声波制备肉豆蔻油微胶囊，操作简便、快捷、可行。
一种利用超声波制备肉豆蔻微胶囊方法

[发明专利]一种抗氧化鱼油微胶囊的制备方法-CN201110236739.9有效
发明人：刘成圣;党奇峰;胡莉;颜景泉;陈西广 -专利权人：中国海洋大学
申请日： 2011-08-18 - 公布日： 2011-12-28 - 主分类号： A23D9/06 文献下载
摘要：一种抗氧化鱼油微胶囊的制备方法，其具体方法是先使阿拉伯胶和鱼油混合均质制备阿拉伯胶-鱼油乳化液，然后将其逐滴滴加到壳聚糖的醋酸溶液中，调节浓度和pH值后，于20～25℃下反应生成复凝聚物，最后将复凝聚物冷冻干燥，得壳聚糖和阿拉伯胶作为壁材的抗氧化鱼油微胶囊。本发明具有操作简单，制备工艺稳定等优点。本发明所用的壳聚糖和阿拉伯胶两种材料来源广泛且食用安全。本发明以壳聚糖和阿拉伯胶作为壁材，将两者的优势结合起来，通过复凝聚法制备鱼油微胶囊，制得的鱼油微胶囊表面光滑，粒径均匀，有效达到了鱼油的抗氧化效果，在食品工业和医药领域具有良好的研究和开发应用前景。
一种氧化鱼油微胶囊制备方法

[发明专利]油脂的保存方法及塑料制容器填充油脂-CN200980152356.4无效
发明人：村野贤博;森田美穗;野田竜治;中泽祐人;笠井通雄 -专利权人：日清奥利友集团株式会社
申请日： 2009-12-04 - 公布日： 2011-11-30 - 主分类号： A23D9/06 文献下载
摘要：本发明提供一种油脂的保存方法，是使用塑料制容器的油脂的保存方法，即使长期保存也能够防止保存期间内容器内部形成为负压，抑制容器的收缩、变形，并且能够抑制开栓时的油飞溅，而且能够原样良好地保存油脂的风味。另外，在上述基础上，提供即使在开栓后也能够原样良好地保存油脂风味的油脂的保存方法。另外，提供利用上述保存方法保存的塑料制容器填充油脂。本发明的油脂的保存方法的特征在于，向填充有油脂的塑料制容器的顶部空间内填充非活性气体后，将该容器密封。另外，该塑料制容器具备具有盖部和油脂注入口部的盖，盖部和油脂注入口的结构为在将容器开栓从油脂注入口部排出油脂后关闭盖部时利用附着于油脂注入口的与盖部接触部分的油脂来保持密闭状态的结构。
油脂保存方法塑料容器填充

[实用新型]用于食用油保鲜的氮气分散喷射器-CN201020560752.0有效
发明人：王勇;王红雨;崔玉坤;崔宝贵;杜军;王晓;刘松岭;魏磊;霍光农;程宝亮 -专利权人：山东西王食品有限公司
申请日： 2010-10-14 - 公布日： 2011-05-11 - 主分类号： A23D9/06 文献下载
摘要：本实用新型属于玉米胚芽油生产领域，尤其涉及一种用于食用油保鲜的氮气分散喷射器。本实用新型的技术方案为：用于食用油保鲜的氮气分散喷射器，包括两端为法兰的管道和位于管道内部的多孔分散棒，所述多孔分散棒上有进气空心螺杆，多孔分散棒与管道之间通过支架连接。该方案不是简单的“充氮保护”，即用氮气取代空气，隔离油脂与氧气的接触；更重要的是将氮气通过分散喷射器后形成细微气流，充入油体之中，互相混合，将夹带、吸附和溶解在油脂中的氧气最大可能地置换、排除，以获得绝佳的油脂保鲜效果。
用于食用油保鲜氮气分散喷射器

[发明专利]解决大豆油反腥的方法-CN200810208116.9无效
发明人：张铁英;姜元荣 -专利权人：嘉里特种油脂(上海)有限公司
申请日： 2008-12-29 - 公布日： 2010-07-07 - 主分类号： A23D9/06 文献下载
摘要：本发明提供了一种解决大豆油反腥的方法，该方法包括：采用避光包装材料对脱臭后达到食用标准的大豆油进行包装；或者采用添加了以塑料透明包装材料的总重量计，0.05-0.5重量％的紫外线吸收剂的塑料透明包装材料对脱臭后达到食用标准的大豆油进行包装。本发明方法从根本上解决了大豆油在储存过程中反腥情况的发生，解决了现有技术中大豆油在储存过程中产生腥味而影响了其食用的口感和价值的问题。
解决豆油方法

[发明专利]容器装油脂组合物-CN200880013050.6无效
发明人：龟谷刚;岛田初美;生稻淳一 -专利权人：日清奥利友集团株式会社
申请日： 2008-02-26 - 公布日： 2010-03-03 - 主分类号： A23D9/06 文献下载
摘要：一种容器装油脂组合物，其为将含有大豆油和棕榈油精的油脂组合物填充到容器中而成的容器装油脂组合物，其中，相对于100质量份大豆油，棕榈油精的比例为33～100质量份，棕榈油精的碘值为65以上，浊点为5℃以下，棕榈油精的构成脂肪酸中含有0～4质量％的肉豆蔻酸、25～38质量％的棕榈酸、0.5～6质量％的硬脂酸、40～60质量％的油酸和8～18质量％的亚油酸，且容器的至少一部分由透光性材料所形成。该容器装油脂组合物在通常的陈列销售中在被照射等的光存在下保存时很少产生来源于大豆油的回味，并以高比例含有大豆油。
容器油脂组合

[发明专利]核桃油综合保质的工艺-CN200810016996.X无效
发明人：韩明一 -专利权人：淄博十里香食品有限公司
申请日： 2008-07-03 - 公布日： 2010-01-06 - 主分类号： A23D9/06 文献下载
摘要：一种核桃油综合保质的工艺，属于食用油技术领域，其特征是，包括如下步骤：1)核桃油成品灌装，油温控制在55-60℃；2)抽真空，真空度大于0.8MPa；3)充入惰性气体或氮气，气体压强为0.5-1.0MPa。本发明能够使核桃油具有更长的保质期，且不需要另行添加抗氧化剂，降低了成本；充入的惰性气体不与核桃油反应，核桃油长时间储存后仍能保持很好的自然风味。
核桃综合保质工艺

[发明专利]烹饪油抗氧化剂组合物、其制备方法及用途-CN200910002940.3无效
发明人： B·弗里德曼;B·A·别尔斯基 -专利权人：石油加工体系股份有限公司
申请日： 2003-03-24 - 公布日： 2009-06-24 - 主分类号： A23D9/06 文献下载
摘要：本发明涉及烹饪油抗氧化剂组合物、其制备方法及用途。在高温下使用烹饪油的油炸过程会引起油的各种变质效果，包括氧化、水解和/或聚合。在没有添加剂保护油的情况下，变质的油的营养结构和烹饪性能会使在其中烹饪的食品的质量下降。本发明中公开的方法和组合物使得在高温下，例如，在食品油炸器具中使用的油的烹饪性能获得改善，且成本合算。本发明提供了一种稳定热烹饪油的方法，它包括：周期性地向所述热烹饪油中加入包含水和至少一种抗氧化剂的组合物，其中，所述至少一种抗氧化剂选自：食品酸、所述食品酸的甘油酯、草本植物、草本植物浸提物、以及它们的混合物；所述组合物不包括固体或多孔无机物载体。
烹饪抗氧化剂组合制备方法用途