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[发明专利]用于富脂食品的天然复配抗氧化剂-CN200810051432.X无效
发明人：张凤清;邱芳萍;解耸林;王志兵 -专利权人：长春工业大学
申请日： 2008-11-18 - 公布日： 2009-05-06 - 主分类号： A23D9/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种用于富脂食品的天然复配抗氧化剂，其是由槐米提取物和甘草提取物混合而成，槐米提取物与甘草提取物的重量比为2∶1，该天然复配抗氧化剂的增效剂为柠檬酸；该用于富脂食品的天然复配抗氧化剂在富脂食品中的加入量是富脂食品重量的0.15％，柠檬酸在富脂食品中的加入量是富脂食品重量的0.01％；本发明用于富脂食品中，能延长其保质期，而且该抗氧化剂对人体没有害，是一种天然、高效、安全的食品用抗氧化剂。
用于食品天然抗氧化剂

[发明专利]具有抗氧化作用的重组香辛料精油及其使用方法-CN200810219078.7无效
发明人：吴克刚;柴向华;李述日 -专利权人：广东工业大学
申请日： 2008-11-14 - 公布日： 2009-04-22 - 主分类号： A23D9/06 文献下载
摘要：本发明涉及一种具有抗氧化作用的重组香辛料精油及其使用方法，重组香辛料精油选取天然存在的丁香酚、百里香酚、柠檬醛、大茴香醛，四种香料的重量百分比分别为5％～20％、15％～35％、40％～60％、5％～20％；所述丁香酚、百里香酚、柠檬醛、大茴香醛来源于富含这些香料的精油或为天然存在的食用香料；重组香辛料精油各组分按上述比例混合溶解均匀后直接使用，或者采用水、无水乙醇、丙二醇、油脂等溶剂溶解稀释后使用，或者采用糊精、淀粉等其他载体分散均匀后使用；重组香辛料精油取材天然、安全、无毒；香料成分间协同增效作用使重组精油高效延缓油脂氧化的作用，抗氧化效果优于人工合成抗氧化剂；使用量小，不会明显影响食品风味。
具有氧化作用重组香辛料精油及其使用方法

[发明专利]改性茶多酚在油脂食品中的应用-CN200710160372.0无效
发明人：张铰铣;杨贤强 -专利权人：杭州沁源天然植物科技有限公司
申请日： 2007-12-18 - 公布日： 2008-05-21 - 主分类号： A23D9/06 文献下载
摘要：本发明涉及改性茶多酚在油脂食品中的应用，采取在改性的脂溶性茶多酚中添加增效剂后加入到油脂食品中，来提高油脂或高脂食品的抗氧化能力。对于动、植物食用油或油炸食品，添加的增效剂为柠檬酸、没食子酸、维生素C或维生素E中的一种或几种。对于水包油型的高脂乳化食品，添加的增效剂为水溶性茶多酚。对于油包水型的高脂乳化食品，添加的增效剂为蔗糖酯和水溶性茶多酚中的一种或两种混合物。本发明应用方法简单，无毒副作用，使油脂食品性能稳定，从根本上解决了茶多酚因其强水溶性而难以直接应用于油脂产品的矛盾。
改性茶多酚油脂食品中的应用

[发明专利]植物油抗氧化的处理方法-CN97101228.8无效
发明人：葛友贵 -专利权人：葛友贵
申请日： 1997-01-28 - 公布日： 1997-10-22 - 主分类号： A23D9/06 文献下载
摘要：本发明是一种植物油，特别是食用花生油、芝麻香油、豆油等用的植物油抗氧化的处理方法，是在油液中加入米糖素，其加入量为每1000克油液中加入0.1克，在加入前先将米糠素用温水搅成浓汁，在40℃温度下，静置5分钟，再搅拌使其与油液完全均匀溶为一体，真空密封装在非金属容器内，其方法简单，操作使用方便，成本低，效果好，保鲜期可达2年，色、香、味具佳，产品深受欢迎。
植物油氧化处理方法

[发明专利]植物油抗沉淀的一种处理方法-CN97101227.X无效
发明人：葛友贵 -专利权人：葛友贵
申请日： 1997-01-28 - 公布日： 1997-10-22 - 主分类号： A23D9/06 文献下载
摘要：本发明是涉及一种防止植物油，如食用芝麻油、豆油、花生油等用的植物油抗沉淀的处理方法，它是在油中加入净化剂浓汁液，经搅拌成乳状后，再在一定温度下静止沉淀80小时以上，取上部油液，其净化剂浓汁液是食盐或明矾、或硫酸铝加温水拌制而成，本发明方法简单，成本低，处理效果好，油色、香、味具佳，保鲜期长，其使用深受欢迎。
植物油沉淀一种处理方法