[发明专利]一种安神助眠用固体蛋白粉组合物制备方法

权利要求书

1.一种安神助眠用固体蛋白粉组合物的制备方法，其特征在于，包括以下具体工艺步骤：

(1)花生浆酶解：取带衣的花生仁在碳酸氢钠水溶液中浸泡5h后，加入清水进行120目粒度磨浆得到花生浆；花生浆经过酶解得到花生浆蛋白；

(2)红薯色素制备：取新鲜紫薯，切块，自然风干，粉碎过筛得到紫薯粉；再加入柠檬酸，超声浸提；收集滤液；将滤液转移至离心机中，离心，得到澄清的色素上清液；将色素上清液用旋蒸仪蒸至黏稠状，用大孔树脂进行吸附洗脱；恒温干燥，得粉末状红薯色素；

(3)虾皮粉制备：取鲜活的淡水小虾，控温50-60度无菌通风环境下自然烘干，再将干虾皮在5-8度冷水中泡洗三次去腥味，每一次泡25-30分钟，泡除腥味后，控干外在水份,预留含水量40-60％，再将虾皮与生姜按3：1的重量比放置在一起在搅拌机中搅拌成120目粉浆，过滤后喷雾干燥得虾皮粉；

(4)料粉制备：先将干核桃仁物理法磨制成120-130目的粉状物备用；再将鲜墨鱼汁物理法脱水干燥后，置于非金属干燥容器中控温150-230度炒制20-30分钟，去除异味并具有香气，再磨制成130目粉状；

(5)果胶酶制备：将洗净的荔枝，去皮后浸泡在护色液中，搅拌，沉淀后添加果糖酶3000-5000U/g，纤维素酶2000-4000U/g，在30-40℃下酶解1-4h，然后用乙醇水溶液在50-80℃下提取5-12h，将收集到的果胶在-20℃--30℃下真空干燥5-10h，得到荔枝果胶酶；

(6)混合物制备：按质量百分数，将制备的花生浆蛋白55％-70％、红薯色素2％-8％、虾皮粉3％-6％混合均匀，再加入复合乳化剂，稳定剂，蔗糖，得到复合物，再经3次均质，得花生浆蛋白粉混合物备用；

(7)粗产品制备：将核桃仁10％-20％、墨鱼粉1％-5％、脱水洋葱粉8％-10％、荔枝果胶酶3％-5％与均质后的花生浆蛋白粉混合物均匀混合后得混合物粗产品；

(8)产品制备：将混合物粗产品进行喷雾干燥，得到安神助眠用固体蛋白粉组合物。

2.根据权利要求1所述的安神助眠用固体蛋白粉组合物的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，碳酸氢钠水溶液的重量百分比浓度为0.4％；加入的清水重量为浸泡后花生仁重量的8倍；花生酶解的工艺参数为：Protamex^TM酶用量为花生浆重量的0.04％，酶解温度50℃，酶解时间2.5h。

3.根据权利要求1所述的安神助眠用固体蛋白粉组合物的制备方法，其特征在于，步骤(2)中恒温干燥的温度为50℃，时间为22h。

4.根据权利要求1所述的安神助眠用固体蛋白粉组合物的制备方法，其特征在于，步骤(6)中均质参数为：压力35MPa，温度50℃。

5.根据权利要求1所述的安神助眠用固体蛋白粉组合物的制备方法，其特征在于，步骤(8)中喷雾干燥的工艺条件为：进风温度190℃；出风温度85℃。

6.如权利要求1所述制备方法制得的安神助眠用固体蛋白粉组合物，其特征在于，按照质量百分数包括花生浆蛋白55％-70％、红薯色素2％-8％、虾皮粉3％-6％、核桃仁10％-20％、墨鱼粉1％-5％、脱水洋葱粉8％-10％和荔枝果胶酶3％-5％。