[发明专利]一种花茶窨制装置及加工花茶的方法

说明书

本发明涉及花茶加工技术领域，为解决目前花茶窨制过程中存在一定滞后性，导致花茶产品质量不稳定的问题，本发明提出一种花茶窨制装置及加工花茶的方法，一种花茶窨制装置，包括窨制箱，所述的窨制箱中心设有空心柱，空心柱的上出口穿过窨制箱顶，与设在窨制箱顶部的控制器连通，空心柱上设有若干个通气孔，控制器上设有进气口与出气口，出气口与传感器连接；空心柱下端与设在窨制箱底面的旋转电机连接，窨制箱内还设有若干个筛子，筛子穿过空心柱，呈层分布，空心柱上设有搅拌棒。利用所述的花茶窨制装置加工花茶可实现多点采样，实时监控，确保花茶品质的稳定性，为今后花茶的智能化加工提供技术参考。

技术领域

本发明涉及花茶加工技术领域，具体涉及一种花茶窨制装置及加工花茶的方法。

背景技术

花茶是中国特有的一种再加工茶类，兼具花香和茶味。所用鲜花既可为气质花，也可为体质花。其中，茉莉花和桂花因花香浓郁、种植区域广泛，常用来制作花茶，也可直接加工成代用茶。相对代用茶而言，花茶的加工工艺更为复杂，技术要求更高，尤其是窨制工序。传统的花茶窨制方法将鲜花与茶叶拌和起来，让茶叶吸附鲜花香气，这一过程对窨制装置的要求不高，只需适时适度翻拌，但需花费大量的人力物力。为节约生产成本，隔离式窨制装置被开发出来(阮银芳等，2018；周文进等，2020；付奇等，2020)，但是窨制效果的优劣仍是以成品桂花茶的感官品质来评价(陈学林，2006；陈慧敏等，2018；陈柏楠等，2021)，而不是在制品，因而存在一定滞后性即不能实时反馈给生产一线，难以及时调整窨制工艺，导致花茶产品质量不稳定。

发明内容

为解决目前花茶窨制过程中存在一定滞后性，导致花茶产品质量不稳定的问题，本发明提出一种花茶窨制装置及加工花茶的方法，可实现多点采样，实时监控，确保花茶品质的稳定性，为今后花茶的智能化加工提供技术参考。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种花茶窨制装置，包括窨制箱，所述的窨制箱中心设有空心柱，空心柱的上出口穿过窨制箱顶，与设在窨制箱顶部的控制器连通，空心柱上设有若干个通气孔，控制器上设有进气口与出气口，出气口与传感器连接；空心柱下端与设在窨制箱底面的旋转电机连接，窨制箱内还设有若干个筛子，筛子穿过空心柱，呈层分布，空心柱上设有搅拌棒。

作为优选，筛子为设有插槽的圆形，筛子边沿向上延伸形成挡边。由于窨制箱中心部设有空心柱，带有插槽的筛子便于放入窨制箱内。

更优选，所述的筛子呈“凹”形，插槽底部呈半圆形，与空心柱为同心圆。有利于搅拌棒充分搅拌筛子上的茶叶和鲜花。

作为优选，搅拌棒设在筛子之间的中心位置，通过搅拌电机与空心柱连接，搅拌棒上设有若干组搅拌桨，每组搅拌桨包括2个搅拌叶。旋转电机带动空心柱旋转，使搅拌棒在水平面上旋转，搅拌电机带动搅拌棒沿搅拌棒的水平轴转动，因此。工作时，搅拌棒同时做2种转动，以空心柱为轴转动的同时沿搅拌棒的水平轴转动，可以把筛子上的茶叶和鲜花充分搅拌。搅拌棒为2个搅拌叶，是保证当筛子插入时，搅拌叶处于水平位置，不影响筛子的插入。

作为优选，搅拌棒与空心柱的连接位置高于筛子的挡边高度。当搅拌棒转到筛子的插槽式，有利于搅拌叶越过筛子的挡边，通过插槽，保证搅拌棒围绕空心柱做360°转动，同时不影响搅拌棒沿搅拌棒的水平轴转动。

所述的出气口通过出气管道与传感器连接，出气管道上设有单向阀，保证空心柱内气体流向传感器。空心柱上设有若干个通气孔，作为优选，空心柱上空气孔的设置均匀分别在空心柱的各个位置，以保证单向阀工作时可以定时多方位收集窨制箱内的气体，确保取样的准确性。

所述的传感器包括温度传感器、湿度传感器、嗅闻传感器。根据气体的温度、湿度及醇浓度作为花茶窨制效果的综合判断指标。