[发明专利]一种冬枣采摘后的保鲜方法在审
| 申请号： | 201810317998.6 | 申请日： | 2018-04-10 |
| 公开（公告）号： | CN108633988A | 公开（公告）日： | 2018-10-12 |
| 发明（设计）人： | 尹魁林;许可军;于海英 | 申请（专利权）人： | 滨州市沾化区冬枣实业总公司 |
| 主分类号： | A23B7/00 | 分类号： | A23B7/00;A23B7/015;A23B7/152;A23B7/154;A23B7/157 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 256803 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 冬枣 保鲜 采摘 臭氧 放入 预冷 保鲜贮藏设备 保鲜浸泡液 真空干燥器 紫外线照射 机械损伤 系统处理 药物残留 应用成本 影响食品 自然晾干 保藏 晾干 煮沸 成熟度 抽真空 氯化钙 密封袋 水混合 煮沸液 竹叶 称取 带柄 芦根 芦荟 洗净 大蒜 绿茶 病虫害 过滤 浸泡 冷却 果实 安全 | ||
【权利要求书】：
1.一种冬枣采摘后的保鲜方法，其特征在于保鲜步骤如下：
（1）带柄采摘冬枣成熟度达到果面的35-50%的冬枣，挑选果形端正、大小均匀，无病虫害、无机械损伤的果实，用水清洗表面，自然晾干冬枣表面水分；
（2）分别称取竹叶、芦荟、芦根、绿茶、大蒜、水混合煮沸 2-5 分钟，过滤，将煮沸液冷却至45～65℃时，加入氯化钙混合均匀，得到保鲜浸泡液；
（3）将冬枣放入保鲜浸泡液中在20～30℃下浸泡0.5-1h，然后用紫外线照射处理 5～10min，处理完晾干后放入密封袋中在3～7℃下，预冷1～2天；
（4）预冷结束后，将冬枣移放至抽真空的保鲜贮藏设备中，向真空干燥器内充入臭氧，使真空干燥器内的臭氧浓度为100～200mg/m3，在温度为0℃～3℃下保藏。
2.根据权利要求1所述的一种冬枣采摘后的保鲜方法，其特征在于：步骤（3）中预冷时保持空气相对湿度为 50-60% ，步骤（4）在保鲜贮藏设备中贮存时保持空气相对湿度为80％～90％。
3.根据权利要求1所述的一种冬枣采摘后的保鲜方法，其特征在于：步骤（2）保鲜浸泡液的制备中各组分配比为竹叶5-10份、芦荟5-10份、芦根5-8份、绿茶1-3份、大蒜1-3份、水60-80份，氯化钙加入重量为整个液体重量的0.5-3%。
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