[发明专利]一种高山有机红茶及其加工方法

权利要求书

1.一种高山有机红茶，其特征在于，将新鲜茶叶经采摘、杀青、揉捻、再杀青、发酵、再揉捻、半烘干加工成半加工有机红茶；再将半加工有机红茶与花按以下重量份混合：半加工有机红茶2-12份、米兰花3-50份、密蒙花5-40份、白兰花5-30份、茉莉花5-50份，经窨制吸香、烘干步骤，制成高山有机红茶。

2.如权利要求1所述的高山有机红茶，其特征在于：所述半加工有机红茶与花按以下重量份混合：半加工有机红茶4-10份、米兰花12-40份、密蒙花15-30份、白兰花10-25份、茉莉花15-40份。

3.如权利要求2所述的高山有机红茶，其特征在于：所述半加工有机红茶与花按以下重量份混合：半加工有机红茶7份、米兰花26份、密蒙花22份、白兰花17份、茉莉花28份。

4.如权利要求1-3中任一项所述的高山有机红茶，其特征在于，所述半加工有机红茶的制备过程包括以下步骤：

S1、采摘：采摘下新鲜茶叶；

S2、杀青：将步骤S1所得的茶叶用103-132℃蒸汽进行杀青1-3min；

S3、揉捻：将步骤S2杀青过的茶叶降温至50-60℃后进行揉捻，揉成条状；

S4、再杀青：将步骤S3揉捻过的茶叶用103-132℃蒸汽再次杀青2-5min；

S5、发酵：将步骤S4再杀青过的茶叶降温至31-42℃，堆渥成0.76-0.98m高的茶堆，发酵3h后翻堆，翻堆2-4次后发酵完成；

S6、再揉捻：将步骤S5发酵过的茶叶再次进行揉捻成条，使茶叶卷紧；

S7、半烘干：将步骤S7再揉捻过的茶叶在80-110℃温度下进行半烘干。

5.如权利要求4所述的高山有机红茶，其特征在于：步骤S1中所述的新鲜茶叶为高山有机茶园的茶叶嫩叶。

6.如权利要求4所述的高山有机红茶，其特征在于：步骤S7中所述的半烘干为烘干至水分在25-30％。

7.一种如权利要求1所述的高山有机红茶的加工方法，其特征在于，所述窨制吸香、烘干包括以下步骤：

T1窨制吸香：将半加工有机红茶、米兰花、密蒙花、白兰花、茉莉花按照重量份数取好，米兰花、密蒙花、白兰花、茉莉花混合均匀，将半加工有机红茶摊薄，将混合好的花铺成2-3cm后分别放置在半加工有机红茶的上方和下方，中间采用纱布隔开，窨制吸香；

T2烘干：将步骤T1窨制后的茶叶烘干。

8.如权利要求7所述的高山有机红茶的加工方法，其特征在于：步骤T1所述茶堆摊薄成0.5-1.5cm的厚度。

9.如权利要求7所述的高山有机红茶的加工方法，其特征在于：步骤T1所述得窨制吸香时间为3-7h。

10.如权利要求7所述的高山有机红茶的加工方法，其特征在于：步骤T2所述的烘干温度为102-121℃，烘干至水分小于5.5％。