[发明专利]一种玫瑰茄酵素果制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种果实加工技术领域，具体涉及一种玫瑰茄酵素果制作方法。

背景技术

玫瑰茄又名洛神花、洛神葵、山茄等，其果实味酸性寒，玫瑰茄果实食用不但有调节及平衡血脂、补血、保肝、抗癌等功效，还富含药用的价值，当前人们有常用其鲜果实制作果汁，干果则泡水制作饮料，却没有玫瑰茄鲜果制作的酵素果。

发明内容

本发明提供一种玫瑰茄酵素果制作方法，可实现玫瑰茄果综合利用。

本发明实现上述目的采用的以下技术方案：一种玫瑰茄酵素果制作方法

，其特征在于：首先，选材清洗，将鲜果去籽，用清水清洗，后将鲜果放入容器中；

步骤2、摋青，倒入93℃以上的热水，进行摋青1～3分钟；

步骤3、晾干，将摋青后鲜果捞起放置竹簸箕中晾干至表皮无水珠；

步骤4、调配发酵，晾干后的鲜果放置坛中，再加入红糖和食盐，搅拌均匀，封盖发酵100～120天，其红糖和食盐与鲜果按重量比为0.1：0.02：1；

步骤5、晒干，发酵得到酵素果晒干；

步骤6、罐包装。

本发明的有益效果是：一种玫瑰茄酵素果制作方法制得的瑰茄酵素果，具有开胃健脾、促进消化、美容养颜、降脂降压等功效。

具体实施方案

下面对一种玫瑰茄酵素果制作方法作进一步的描述。

一种玫瑰茄酵素果制作方法，其特征在于：首先，选材清洗，将鲜果去籽，用清水清洗，后将鲜果放入容器中；

步骤2、摋青，倒入93℃以上的热水，进行摋青1～3分钟；

步骤3、晾干，将摋青后鲜果捞起放置竹簸箕中晾干至表皮无水珠；

步骤4、调配发酵，晾干后的鲜果放置坛中，再加入红糖和食盐，搅拌均匀，封盖发酵100～120天，其红糖和食盐与鲜果按重量比为0.1：0.02：1；

步骤5、晒干，发酵得到酵素果晒干；

步骤6、罐包装。

以上所述的实施例，只是本发明较优选的具体实施方式的一种，本领域的技术人员在本发明技术方案范围内进行的通常变化和替换都应包含在本发明的保护范围内。