[发明专利]混合谷物茶饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种混合谷物茶饮料，其特征在于，所述混合谷物茶饮料包括以下组分：

大麦的提取物、苦荞的提取物、玄米的提取物、乌龙茶的提取物、决明子的提取物、抗氧化剂、酸度调节剂、碳酸氢钠、稳定剂以及水。

2.根据权利要求1所述的混合谷物茶饮料，其特征在于：

制备所述大麦的提取物所采用的大麦的重量是整个混合谷物茶饮料重量的0.5％-3％；

制备所述苦荞的提取物所采用的苦荞的重量是整个混合谷物茶饮料重量的0.2％-1％；

制备所述玄米的提取物所采用的玄米的重量是整个混合谷物茶饮料重量的0.1％-1.3％；

制备所述乌龙茶的提取物所采用的乌龙茶的重量是整个混合谷物茶饮料重量的0.1％-0.5％；

制备所述决明子的提取物所采用的决明子的重量是整个混合谷物茶饮料重量的0.01％-0.1％。

3.根据权利要求1所述的混合谷物茶饮料，其特征在于：所述混合谷物茶饮料还包括以下特征中的任意一种或几种：

a.所述抗氧化剂选自维生素C、D-异抗坏血酸钠、山梨酸钾或维生素E中的任意一种或几种；

b.所述酸度调节剂选自柠檬酸钠或DL-苹果酸钠中的任意一种或几种；

c.所述稳定剂选自六偏磷酸钠、焦磷酸二氢二钠或三聚磷酸钠中的任意一种或几种。

4.如权利要求1所述的混合谷物茶饮料的制备方法，包括以下步骤：

(1)制备混合谷物萃取液：将大麦加入水中进行萃取得到萃取液A；将苦荞、玄米、乌龙茶、决明子混合，加入水中进行萃取，得到萃取液B；萃取液A和萃取液B混合，得到混合谷物萃取液；

(2)制备调配液：取抗氧化剂、酸度调节剂、稳定剂、碳酸氢钠加入水溶解，再加入混合谷物萃取液，搅拌溶解，得到混合谷物茶调配液；

(3)将混合谷物茶调配液进行杀菌、冷却和封装。

5.根据权利要求4所述的混合谷物茶饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤(1)还包括萃取前对大麦、苦荞、玄米和决明子经过焙炒，焙炒程度分别为重焙、中焙、轻焙和重焙。

6.根据权利要求4所述的混合谷物茶饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤(1)还包括以下特征中的任意一种或几种：

a.以该混合谷物茶饮料的总重量为基准，使用大麦的重量为0.5％-3％，使用苦荞的重量为0.2％-1％，使用玄米的重量为0.1％-1.3％，使用乌龙茶的重量为0.1％-0.5％，使用决明子的重量为0.01％-0.1％；

b.与大麦混合的水温度为90℃-100℃；

c.大麦与水的重量比为1:6-1:20；

d.大麦每次萃取的时间为10min-30min；

e.与苦荞、玄米、乌龙茶、决明子混合的水温度为70℃-90℃；

f.苦荞、玄米、乌龙茶以及决明子的总重量与水的重量比是1:10-1:40；

g.苦荞、玄米、乌龙茶、决明子萃取的时间为6min-10min；

h.混合谷物茶萃取液的pH值控制在5.3—5.7；

i.混合谷物茶萃取液的温度低于20℃。

7.根据权利要求4所述的混合谷物茶饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤(2)中，还包括以下特征中的任意一种或几种：

1)以该混合谷物茶饮料的总重量为基准，酸度调节剂添加量占0.005％-0.03％；

2)以该混合谷物茶饮料的总重量为基准，碳酸氢钠的添加量占0.005％-0.015％；

3)以该混合谷物茶饮料的总重量为基准，抗氧化剂的添加量为0.025％-0.07％；

4)以该混合谷物茶饮料的总重量为基准，稳定剂的添加量为0.01％-0.04％；

5)混合谷物茶调配液的茶多酚含量为200—300mg/kg。