[发明专利]一种基于提高品质的茶叶制作工艺在审
| 申请号： | 201611181064.1 | 申请日： | 2016-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN106720529A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 蔡运峰 | 申请（专利权）人： | 六安市笑春堂农业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 237000 安徽省六安市磨*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 基于 提高 品质 茶叶 制作 工艺 | ||
1.一种基于提高品质的茶叶制作工艺，其特征在于，包括以下步骤：
（1）萎凋：将采摘鲜叶在20-22℃温度下萎凋16-20h，空气相对湿度为65-70%，萎凋后茶叶含水量62-65%，将萎凋叶降温至-20℃，保持2h；
（2）揉捻：室内温度20-24℃，相对湿度85-95%，不加压揉捻20min，轻压10min，轻压10min，重压10min，松压5min，较粗老鲜叶或嫩度不均的鲜叶进行筛分复揉；
（3）发酵：发酵室相对湿度为95-98%，摊叶厚度8-10cm，发酵温度为25-28℃，发酵时间1.5-2.5h，柠檬酸调节去离子水pH为4.5，用柠檬酸水溶液喷洒茶叶；
（4）初烘：将发酵后茶叶从25-28℃升温至125-130℃，摊叶厚度5cm，初烘40-60min，摊凉回软30min；
（5）干燥：分毛火、足火两次干燥，中间摊凉，毛火温度为108-115℃，摊凉30min，足火温度80-85℃，烘至茶叶含水率6-7%。
2.根据权利要求1所述的一种基于提高品质的茶叶制作工艺，其特征在于，所述步骤（1）降温速率为1-2℃/min。
3.根据权利要求1所述的一种基于提高品质的茶叶制作工艺，其特征在于，所述步骤（3）喷洒的柠檬酸水溶液与叶重量比为1:12-15。
4.根据权利要求1所述的一种基于提高品质的茶叶制作工艺，其特征在于，所述步骤（4）升温速率为1-2℃/min。
5.根据权利要求1所述的一种基于提高品质的茶叶制作工艺，其特征在于，所述步骤（5）毛火干燥60-90min。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于六安市笑春堂农业开发有限公司，未经六安市笑春堂农业开发有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201611181064.1/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种绿茶的清洁化加工工艺
- 下一篇：一种新鲜采摘的茶叶加工处理工艺
