[发明专利]一种蓝莓红茶菌复合饮料在审
| 申请号： | 201611151974.5 | 申请日： | 2016-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN106720681A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 翟珺 | 申请（专利权）人： | 翟珺 |
| 主分类号： | A23F3/16 | 分类号： | A23F3/16;C12N1/20;C12N1/16;C12R1/02;C12R1/01 |
| 代理公司： | 江苏圣典律师事务所32237 | 代理人： | 龚拥军 |
| 地址： | 225300 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 蓝莓 红茶 复合 饮料 | ||
1.一种红茶菌发酵培养基，其特征在于，所述发酵培养基按如下步骤配制：(1)红茶2～5g/L，葡萄糖80～140g/L，加水煮沸5～10min；(2)将新鲜蓝莓按蓝莓：水3～4:1的比例加水榨汁；(3)将步骤(1)与步骤(2)制备的液体过滤，并按4～5:1的体积比混合。
2.一种蓝莓红茶菌复合饮料，其特征在于，是将红茶菌接种至所述发酵培养基中，30℃静置培养7～10d，每2d按体积比8-10:1加入蓝莓汁。
3.根据权利要求2所述的蓝莓红茶菌复合饮料，其特征在于，所述接种是将红茶菌菌块以5～10cm2/L的接种量接种至发酵培养基中。
4.根据权利要求2所述的蓝莓红茶菌复合饮料，其特征在于，所述蓝莓汁是将新鲜蓝莓按蓝莓：水3～4:1的比例加水榨汁制备而成。
5.一种蓝莓红茶复合饮料的制备方法，其特征在于，所述方法是将红茶菌接种至所述发酵培养基中，30℃静置培养7～10d，每2d按体积比8-10:1加入蓝莓汁。
6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，发酵结束后还进行过滤、灭菌。
7.根据权利要求5或6所述的方法，其特征在于，所述接种是将红茶菌菌块以5～10cm2/L的接种量接种至发酵培养基中。
8.根据权利要求5或6所述的方法，其特征在于，所述蓝莓汁是将新鲜蓝莓按蓝莓：水3～4:1的比例加水榨汁制备而成。
9.权利要求5所述方法在制备以红茶菌为原料的发酵饮品中的应用。
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