[发明专利]一种绿色安全的冷鲜肉保鲜剂

说明书

技术领域

本发明涉及的是食品工程技术领域，具体地说是一种绿色安全的冷鲜肉保鲜剂。

背景技术

随着人们对食品安全性要求的不断提高，使用天然“绿色”健康的保鲜技术延长肉制品货架期的方法也越来越受到人们的重视，将成为今后肉制品保鲜的一个主要发展方向。因目前冷却猪肉及制品的色泽和风味保持不佳、安全性差、保质期短，保鲜效果远为未达到广大消费者的需求。

发明内容

本发明的目的是针对现有技术中存在的不足之处，提供一种绿色安全的冷鲜肉保鲜剂。

为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案为：

一种绿色安全的冷鲜肉保鲜剂，所述保鲜剂按重量百分比包括以下成分：天竺桂提取物20％～26％、大蒜提取液14％～25％、乳链菌肽15％～20％、丁香油15％～22％、茉莉花提取液11％～15％。

优选的：

所述保鲜剂按重量百分比包括以下成分：天竺桂提取物20％、大蒜提取液16％、乳链菌肽15％、丁香油18％、茉莉花提取液12％。

所述保鲜剂按重量百分比包括以下成分：天竺桂提取物26％、大蒜提取液25％、乳链菌肽20％、丁香油15％、茉莉花提取液11％。

所述保鲜剂按重量百分比包括以下成分：天竺桂提取物24％、大蒜提取液14％、乳链菌肽18％、丁香油22％、茉莉花提取液15％。

发明提供的一种绿色安全的冷鲜肉保鲜剂，能保持鲜肉的色泽和风味：色泽纯正，风味良好，无哈味；用天然植物原料代替化学添加剂，符合绿色食品加工工艺的需要。

具体实施方式

为了更充公的解释本发明的实施，现提供本发明的绿色安全的冷鲜肉保鲜剂的5个实施例，所举实例只用于解释本发明，而不是限定本发明的范围。

实施例1

所述保鲜剂按重量百分比包括以下成分：天竺桂提取物20％、大蒜提取液16％、乳链菌肽15％、丁香油18％、茉莉花提取液12％。

实施例2

所述保鲜剂按重量百分比包括以下成分：天竺桂提取物26％、大蒜提取液25％、乳链菌肽20％、丁香油15％、茉莉花提取液11％。

实施例3

所述保鲜剂按重量百分比包括以下成分：天竺桂提取物24％、大蒜提取液14％、乳链菌肽18％、丁香油22％、茉莉花提取液15％。