[发明专利]一种月光白茶的加工方法

权利要求书

1.一种月光白茶的加工方法，其特征在于按如下步骤制作：

（1）鲜叶萎凋

①对采下茶鲜叶进行日光或室内自然萎凋处理；②采用竹垫摊薄萎凋，每平方米摊放的鲜叶的重量为0.4—0.5Kg；③将步骤②所得的鲜叶置于5-7层的萎凋台架进行萎凋处理，每层摊放鲜叶为1.2kg，萎凋时间为8-12小时，萎凋叶的含水量为60-68%，所述的萎凋台架为长度2米、宽度1.5米、每层间距40厘米；

（2）发酵

用环保白布垫入竹筐内，将萎凋叶装入竹筐里，每竹筐投放的茶叶量为20-60kg，将环保白布包扎、轻压，覆盖一层湿布，将竹筐置于发酵台架上，发酵台架距地面高度不低于65厘米，发酵时间为1-3小时，发酵温度为30-40℃；

（3）干燥

①将发酵后的茶叶平摊在竹垫上，每平米摊茶量为0.4-0.5kg，日光直晒干燥，

②采用烘干机分二次干燥，第一次烘干温度为40-50℃，干燥后茶干度为6-7成干，第二次烘干温度为35-40℃，干燥时间为1-2小时，干燥后茶叶中的含水量为12%；

（4）压制

将干燥好的茶叶计量后放入蒸桶，用高温蒸汽蒸软后装入布袋，揉捏成形后通过机械或石磨压制而成；

（5）烘干

用蒸汽管道对压制好的茶叶进行烘干处理，烘干温度为36-48℃，烘干时间为12-34小时。

2.根据权利要求1所述的一种月光白茶的加工方法，其特征在于，步骤（1）中所述的萎凋叶的含水量为60%，萎凋时间为12小时，步骤（2）中所述的发酵时间为1小时，发酵温度为40℃，步骤（3）中所述的干燥时间为1小时，步骤（5）中所述的烘干温度为48℃，烘干时间为12小时。

3.根据权利要求1所述的一种月光白茶的加工方法，其特征在于，步骤（1）中所述的萎凋叶的含水量为64%，萎凋时间为10小时，步骤（2）中所述的发酵时间为2小时，发酵温度为38℃，步骤（3）中所述的干燥时间为1.5小时，步骤（5）中所述的烘干温度为42℃，烘干时间为23小时。

4.根据权利要求1所述的一种月光白茶的加工方法，其特征在于，步骤（1）中所述的萎凋叶的含水量为68%，萎凋时间为8小时，步骤（2）中所述的发酵时间为3小时，发酵温度为30℃，步骤（3）中所述的干燥时间为2小时，步骤（5）中所述的烘干温度为36℃，烘干时间为34小时。

5.根据权利要求1所述的一种月光白茶的加工方法，其特征在于，步骤（4）中揉捏成形的产品为圆沱形、圆饼形或方砖形。