[发明专利]一种新型煎饼及其制作方法

说明书

【技术领域】

本发明涉及食品的制作方法，尤指一种新型煎饼及其制作方法。

【技术领域】

煎饼为一种多年的传统食品，深受人们喜爱。但是传统的煎饼普遍存在营养差，口味、口感差的问题，有待于进一步改进。

【发明内容】

本发明的目的在于提供一种新型煎饼的制作方法，这种煎饼加入猕猴桃，不但含维生素C，且可以促消化、降血脂。

本发明一种新型煎饼及其制作方法采用如下技术方案：

1.一种新型煎饼，其特征在于由下列重量份的原料制成：糯米粉450～530份，猕猴桃100～150份，面粉50～70份，温水170～200份，黄糖粉30～50份，花生油5～8份，盐3～6份。

2.一种紫薯饼的制作方法，其特征在于：具体步骤如下：

步骤1：取下列重量份原料：糯米粉450～530份，猕猴桃去皮榨成汁100～150份，面粉50～70份，温水170～200份，黄糖粉30～50份，花生油5～8份，盐3～6份。

步骤2：将盐放入温水中溶解，将糯米粉、猕猴桃汁、面粉一起放入盆中搅拌均匀；

步骤3：将溶解有盐的温水倒入盆中，与糯米粉、面粉一起搅拌成初步的面团；

步骤4：放花生油入面团中揉匀；

步骤5：将面团分成几等份小面团，用手搓圆后用擀面杖擀成小面片；

步骤6：将一小份黄糖放入小面片中，然后将小面片封口搓圆压成饼状生坯，再在生坯中间划两条印子，；

步骤7：往锅内倒油烧至七成热，将生坯放入油锅中，并用锅铲不停翻转生坯，直至炸制成金黄色，且煎饼中间澎胀后沥油捞出。

本发明的原料中加入加入猕猴桃，不但含维生素C，且可以促消化、降血脂。

【具体实施方式】

实施例1：

本发明一种新型煎饼，其特征在于由下列重量克的原料制成：糯米粉450克，猕猴桃100克，面粉50克，温水170克，黄糖粉30克，花生油5克，盐3克。

本发明一种新型煎饼的制作方法，具体步骤如下：

步骤1：取下列重量克原料：糯米粉450克，猕猴桃100克，面粉50克，温水170克，黄糖粉30克，花生油5克，盐3克。

步骤2：将盐放入温水中溶解，将糯米粉、猕猴桃汁、面粉一起放入盆中搅拌均匀；

步骤3：将溶解有盐的温水倒入盆中，与糯米粉、面粉一起搅拌成初步的面团；

步骤4：放花生油入面团中揉匀，静置40分钟；

步骤5：将面团分成几等份小面团，用手搓圆后用擀面杖擀成小面片；

步骤6：将一小份黄糖放入小面片中，然后将小面片封口搓圆压成饼状生坯，再在生坯中间划两条印子，；

步骤7：往锅内倒油烧至七成热，将生坯放入油锅中，并用锅铲不停翻转生坯，直至炸制成金黄色，且煎饼中间澎胀后沥油捞出。

实施例2：

本发明一种新型煎饼，其特征在于由下列重量克的原料制成：糯米粉480克，猕猴桃120克，面粉60克，温水185克，黄糖粉40克，花生油7克，盐4克。

本发明一种新型煎饼的制作方法，具体步骤如下：

步骤1：取下列重量克原料：糯米粉480克，猕猴桃120克，面粉60克，温水185克，黄糖粉40克，花生油7克，盐4克。

步骤2：将盐放入温水中溶解，将糯米粉、猕猴桃汁、面粉一起放入盆中搅拌均匀；

步骤3：将溶解有盐的温水倒入盆中，与糯米粉、面粉一起搅拌成初步的面团；

步骤4：放花生油入面团中揉匀，静置50分钟；

步骤5：将面团分成几等份小面团，用手搓圆后用擀面杖擀成小面片；

步骤6：将一小份黄糖放入小面片中，然后将小面片封口搓圆压成饼状生坯，再在生坯中间划两条印子，；

步骤7：往锅内倒油烧至七成热，将生坯放入油锅中，并用锅铲不停翻转生坯，直至炸制成金黄色，且煎饼中间澎胀后沥油捞出。

实施例3：

本发明一种新型煎饼，其特征在于由下列重量克的原料制成：糯米粉530克，猕猴桃150克，面粉70克，温水200克，黄糖粉50克，花生油8克，盐6克。

本发明一种新型煎饼的制作方法，具体步骤如下：

步骤1：取下列重量克原料：糯米粉530克，猕猴桃150克，面粉70克，温水200克，黄糖粉50克，花生油8克，盐6克。

步骤2：将盐放入温水中溶解，将糯米粉、猕猴桃汁、面粉一起放入盆中搅拌均匀；

步骤3：将溶解有盐的温水倒入盆中，与糯米粉、面粉一起搅拌成初步的面团；