[发明专利]一种功能性桔梗茶饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种功能性桔梗茶饮料，其特征在于该茶饮料由桔梗清汁与花茶提取液的混合液、白糖、柠檬酸、苹果酸、黄原胶和羧甲基纤维素钠组成，其中白糖占桔梗清汁与花茶提取液的混合液质量的4％～10％，柠檬酸占桔梗清汁与花茶提取液的混合液质量的0.05％～0.15％，苹果酸占桔梗清汁与花茶提取液的混合液质量的0.05％～0.15％，黄原胶占桔梗清汁与花茶提取液的混合液质量的0.05％～0.15％，羧甲基纤维素钠占桔梗清汁与花茶提取液的混合液质量的0.05％～0.15％；桔梗清汁与花茶提取液的混合液按重量百分比由30％～35％的桔梗清汁和65％～70％的花茶提取液组成。

2.根据权利要求1所述的一种功能性桔梗茶饮料，其特征在于所述花茶提取液为金银花、茉莉花茶提取液与菊花、甘草、薄荷花茶提取液的混合物。

3.制备权利要求1所述的一种功能性桔梗茶饮料的方法，其特征在于该方法按以下步骤进行：

1)桔梗清汁的制备：取新鲜桔梗洗净后，切成0.3～0.4cm小块，与水混合后真空低温沸腾熬制，再用水浴浸提，浸提后过滤获得桔梗清汁；

2)花茶提取液的制备：分别选取无腐烂、无杂质、无霉变干净的金银花、菊花、茉莉、甘草和薄荷，烘干后分别粉碎成粉，过80～100目筛；将五种花茶分成两组，一组为金银花和茉莉花按质量比为1：(1～1.3)的比例混合，另一组为菊花、甘草和薄荷花粉按质量比为1：(1～1.3)：(1～1.3)的比例混合，分别与纯净水混匀，采用微波-超声-水浴提取，过滤后分别得到金银花和茉莉花混合花茶提取液和菊花、甘草和薄荷混合花茶提取液，将两种花茶提取液稀释后混合均匀，得到花茶提取液；

3)混合调配：按重量百分比将30％～35％的桔梗清汁、65％～70％的花茶提取液混合均匀，得到混合液，然后加入占混合液质量的4％～10％的白糖、占混合液质量的0.05％～0.15％的柠檬酸、占混合液质量的0.05％～0.15％的苹果酸、占混合液质量的0.05％～0.15％的黄原胶、占混合液质量的0.05％～0.15％的羧甲基纤维素钠，混合均匀后，灌装后杀菌、冷却，得到功能性桔梗茶饮料。

4.根据权利要求3所述的一种功能性桔梗茶饮料的制备方法，其特征在于步骤1)中按桔梗：水＝1:10～20的重量比进行混合；所述熬制是在真空低温沸腾状态下，真空度为0.8Pa，温度为85～95℃，熬制10～15min；所述水浴浸提是放入80～90℃恒温水浴中浸提60～90min；所述过滤是过100～200目滤布。

5.根据权利要求3或4所述的一种功能性桔梗茶饮料的制备方法，其特征在于步骤2)所述烘干是用烘干箱于60℃下烘60min。

6.根据权利要求3或4所述的一种功能性桔梗茶饮料的制备方法，其特征在于步骤2)所述微波提取，料液比为1:10～1:35，微波功率为200～700W，提取时间为2～12min。

7.根据权利要求3或4所述的一种功能性桔梗茶饮料的制备方法，其特征在于步骤2)所述超声波提取，超声功率为250W～500W，超声温度为40～65℃，提取时间为25～50min。

8.根据权利要求3或4所述的一种功能性桔梗茶饮料的制备方法，其特征在于步骤2)所述水浴提取，提取温度为70～95℃，提取时间为30～130min。

9.根据权利要求3或4所述的一种功能性桔梗茶饮料的制备方法，其特征在于步骤2)所述花茶提取液稀释倍数为3～5倍。

10.根据权利要求3或4所述的一种功能性桔梗茶饮料的制备方法，其特征在于步骤3)所述杀菌是将混合料液于100℃下处理10～20min。