[发明专利]一种火龙果蛋挞及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及甜品制作领域，特别是一种火龙果蛋挞及其制作方法。

背景技术

火龙果，又称红龙果。原产于中美洲热带地区。火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维。火龙果作为一种低热量、高纤维的水果，经常食用火龙果，能降血压、降血脂、润肺、解毒、养颜、明目，对便秘和糖尿病有辅助治疗的作用，低热量、高纤维的火龙果也是那些想减肥养颜的人们最理想的食品，可以防止都市富贵病的蔓延。鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。蛋白还具有清热解毒、利咽润肺、滋养肌肤的功能，可用于咽喉肿痛、中耳炎、外感风热所致声音嘶哑、某些药物中毒等。因此说火龙果蛋挞不仅具有食用功能，还具有养生保健功效。

发明内容

本发明提供了一种火龙果蛋挞及其制作方法。

本发明通过以下技术方案予以实现：

一种火龙果蛋挞及其制作方法，其中，制作方法是：

一、制作挞水：

（1）、材料：低筋面粉1～2斤、牛奶1～2L、炼乳1～2勺、火龙果500～1000克；

（2）、预处理：将火龙果洗净去皮，取出果肉捣碎成泥；

（3）、制奶浆：低筋面粉1～2斤、牛奶1～2L、炼乳1～2勺将全部倒入一个小锅内调匀成奶浆，小火加热，边搅拌便加入火龙果肉泥，搅拌均匀；

（4）、制挞水：将制得的奶浆放凉后，边搅拌边缓慢加入已经打散的鸡蛋，调匀后即制成挞水；

二、制作挞皮：

（1）、皮料：低筋面粉1～2斤、鸡蛋50～100克，黄油100～150克、水250～500ml；

(2)、制挞皮：将低筋面粉1～2斤、鸡蛋50～100克，加水揉和至不粘手，再将黄油黄油100～150克包入，用擀面杖擀薄至0.2～0.3cm；

三、制蛋挞：

（1）、成形：在模具内撒如面粉抹匀后倒出多余的面粉，将擀好的挞皮放入模具内轻压，使之贴边；

（2）、烘焙：烤箱220度预热10-20分钟，这时把挞水盛入挞皮内8分满即可，将烤盘放在中层220度烤20-30分钟至上色即可。

本发明的有益效果为：

本发明所述的火龙果蛋挞是以鸡蛋、低筋面粉、高筋面粉、黄油、牛奶、炼乳为原料，配以火龙果肉泥制成的一种蛋挞。该蛋挞品尝起来既有蛋香又有火龙果味道，且它还是一种保健甜品。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细的描述，但本发明的实施方式并不局限于实施例表示的范围。

实施例1

一种火龙果蛋挞及其制作方法，其中，一种火龙果蛋挞及其制作方法，其中，制作方法是：

一、制作挞水：

（1）、材料：低筋面粉1斤、牛奶1L、炼乳1勺、火龙果500克；

（2）、预处理：将火龙果洗净去皮，取出果肉捣碎成泥；

（3）、制奶浆：低筋面粉1斤、牛奶1L、炼乳1勺将全部倒入一个小锅内调匀成奶浆，小火加热，边搅拌便加入火龙果肉泥，搅拌均匀；

（4）、制挞水：将制得的奶浆放凉后，边搅拌边缓慢加入已经打散的鸡蛋，调匀后即制成挞水；

二、制作挞皮：

（1）、皮料：低筋面粉1斤、鸡蛋50克，黄油100克、水250ml；

(2)、制挞皮：将低筋面粉1斤、鸡蛋50克，加水揉和至不粘手，再将黄油黄油100克包入，用擀面杖擀薄至0.2cm；

三、制蛋挞：

（1）、成形：在模具内撒如面粉抹匀后倒出多余的面粉，将擀好的挞皮放入模具内轻压，使之贴边；

（2）、烘焙：烤箱220度预热10分钟，这时把挞水盛入挞皮内8分满即可，将烤盘放在中层220度烤20分钟至上色即可。

实施例2

一种火龙果蛋挞及其制作方法，其中，制作方法是：

一、制作挞水：

（1）、材料：低筋面粉1.5斤、牛奶1.5L、炼乳1勺、火龙果500克；

（2）、预处理：将火龙果洗净去皮，取出果肉捣碎成泥；

（3）、制奶浆：低筋面粉1.5斤、牛奶1.5L、炼乳1勺将全部倒入一个小锅内调匀成奶浆，小火加热，边搅拌便加入火龙果肉泥，搅拌均匀；

（4）、制挞水：将制得的奶浆放凉后，边搅拌边缓慢加入已经打散的鸡蛋，调匀后即制成挞水；

二、制作挞皮：