[发明专利]一种旅行野餐面条的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种旅行野餐面条的制作方法，属于食品加工领域。 

背景技术

对于外出野餐、旅行、航海或野外作业人员或一些蔬菜供应很少的地区，往往不能及时补充蔬菜，在这种情况下，有人用菜汁掺入面条中制作挂面或方便面，如番茄方便面；但由于汁液的掺入量有限，营养成分受限制，并且不含植物纤维素，所以制出的面条并不具备蔬菜的特点及风味。 

发明内容

本发明的目的在于提供一种旅行野餐面条的制作方法，将熟化处理的微粒红萝卜泥、白萝卜泥取代水添加到面条中去，改进面条的传统制法，在改善营养配比的同时，充分利用红萝卜富含果胶的性质，增强面条的耐煮性，利用白萝卜消炎解毒的功能改善了面条的口感和外观，，增强了人们的体质，得到不同风味和颜色的面条。 

制作本发明面条的特点是红萝卜、白萝卜含量高，和面时不另外添加水份，纯红萝卜泥、白萝卜泥与面粉，将优质红萝卜、白萝卜经洗涤、粗碎、沸水中热烫，打浆除渣，细磨呈泥状，加入盐搅匀再与面粉搅拌、压片、切条、烘干、包装即得，红萝卜、白萝卜面条的烘干温度为70℃左右。 

具体实施方式

取优质红萝卜、白萝卜用洗菜机刷洗，粗碎切成厚片。熟化处理：将粗碎的红萝卜、白萝卜片加水至沸热烫，打浆除渣，用打浆机除去芯柱木质化的粗纤维及残留果皮。在胶体磨中精磨。将含盐的红萝卜、白萝卜泥加入精粉中，不加水直接搅拌，红萝卜、白萝卜泥与面粉比例为：40∶100，将合好的面压片5—8次，切条5mm，烘干：，宜在70℃左右烘干。