[发明专利]一种酱肉香膏及其制备方法

说明书

技术领域

一种酱肉香膏及其制备方法，涉及一种调料。

背景技术

目前市面上的酱肉调料基本上都是用调味品和一些烹饪香料配制而成，只能满足基本的调味功能。

发明内容

本发明要解决的问题就是针对以上不足而提供一种既能满足基本调味功能，又具有中药材清香甘醇口味的酱肉香膏。

本发明采用麦芽、山楂作原料配制酱肉香膏，使得腌制出的酱肉具有麦芽、山楂的保健作用。与现有技术相比本发明具有如下有益效果：本发明精选调味和保健作用的中药材采用麦芽、山楂作原料配制酱肉香膏，使得腌制出的酱肉具有麦芽、山楂的保健作用。使它具有中药村清香甘醇的中味，满足人们味觉上的不同需求。腌制出的酱肉肉质呈红褐色，色泽鲜亮，富有弹性，咸淡适口、酱香浓郁，老幼皆宜。

技术方案：

本发明的酱肉香膏包括以下重量份的原料：白茅根1-3、砂仁、山楂1-3、孜然、益智仁1-3、百籽、丁香2-4桂皮1-2、陈皮2-4、甜杏仁1-3、麦芽2-4、干姜2-4、花椒5-7、大料5-10、小茴香5-10、胡椒5-10。其制备方法包括以下步骤：其制备方法包括将以上原料混合粉碎，搅拌均匀，将混合物放入煮开的色拉油中，边搅拌边加入味精、鸡精，制成香膏，最后将香膏装入灭菌后的塑料袋中，封口包装。

具体实施方式：按以下重量份称取原料：白茅根1-3、砂仁、山楂1-3、孜然0.5-1、益智仁1-3、百籽1-3、丁香2-4、陈皮2-4、甜杏仁1-3、麦芽2-4、桂皮1-2、干姜2-4、花椒5-10、大料5-10、小茴香5-10。

其制备方法包括以下步骤：

取白茅根1-3、砂仁、山楂1-3、孜然0.5-1、益智仁1-3、百籽1-3、丁香2-4、陈皮2-4、甜杏仁1-3、麦芽2-4、桂皮1-2、干姜2-4、花椒5-10、大料5-10、小茴香5-10混合粉碎，搅拌均匀，将混合物放入煮开的色拉油中，边搅拌边加入味精、鸡精，制成香膏，最后将香膏装入灭菌后的塑料袋中，封口，包装。