[发明专利]普洱金花菌紧压茶及制法

权利要求书

1.一种普洱金花菌紧压茶，以云南大叶种茶鲜叶经杀青、揉捻、晒干、发酵、成形等工序制作而成，其特征在于紧压茶中含1／3野放茶，2／3云南大叶茶，茶杆占10—20％，碎茶及茶片占15—20％，胚料成形后经二次发酵催发金花菌生长，得到普洱金花菌紧压茶。

2.按权利要求1所述的普洱金花菌紧压茶的制法，其特征是按下述工序制成：

a.选用云南大叶种茶鲜叶和中缅边境野放茶鲜叶为原料制成普洱毛茶，以1芽4叶3 级鲜叶制面料，以长8—12cm对开叶5级鲜叶制里料；

b.按1：2.57—4重量配比面料和里料，加 10—15％清水调匀，用100—120℃过热蒸汽蒸8—10秒，入模以10—20吨压机压制成形，结构松紧度为坯料与成形茶体积比3.5—2.5：1；

c.成形茶在培养室二次发酵育花、控温、控湿：第一周15—25℃，湿度80—70％，第二周23—28℃，湿度70—60％，第三周30—40℃，湿度60—45％，此后控温40.5—42℃直至成形茶含水率达13—14％时停温出烘。